食品安全指标有理化指标和微生物指标。理化指标包含各类重金属，如铝离子，钙离子等等，这些指标超标容易造成人体内微量失衡，甚至中毒；微生物指标包含各种细菌，比如菌落总数、沙门氏菌，大肠菌群等，如果超标容易造成食物中毒。食品安全性评价是运用毒理学动物试验结果，并结合人群流行病学调查资料来阐述食品中某种特定物质的毒性及潜在危害，对人体健康的影响性... 【查看详情】

功能性食品是新世纪食品行业中相当有前景也相当有挑战性的充满发展机遇的行业，中医药在功能性食品市场中是大有可为的，我国在中药功能性食品研发方面具有世界上任何国家和民族的同类食品所不具备的优势。为开发功能性食品提供了宝贵资料。我国功能性食品的研发应坚持以中医药理论为指导，同时借鉴世界各国经验，充分利用现代科学的先进方法和科研成果，加强发展... 【查看详情】

功能性食品是指声称具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品，即适宜特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疾病为目的，并且对人体不产生任何急性、亚急性或慢性危害的食品。功能性食品经历了三代的发展。一代功能性食品是根据基料的成分推断产品的功能，没有经过验证，缺乏功能性评价和科学性。第二代功能性食品是指经过动物和人体实验，证实其... 【查看详情】

各阶段毒理实验项目第一阶段实验，包含：急性经口毒性实验；急性吸入毒性实验；皮肤影响实验：一次完好皮肤影响实验；破损皮肤影响实验；多次完好皮肤影响实验；急性眼影响实验；阴道黏膜影响实验；皮肤反应实验。第二阶段实验，包含：亚急性毒性实验；致骤变实验：体外哺乳动物L5178Y细胞基因骤变实验（体细胞基因水平，体外实验）；体外哺乳动物V79细胞基... 【查看详情】

基因突变实验为了检测产品对体外培育的哺乳动物细胞可否引起基因突变，才进行基因突变实验，来对产品的致突变性做出评价。染色体畸变实验用细胞遗传学办法检测体外培育的哺乳动物细胞染色体畸变，是为了评价消毒剂的致突变性，才需要进行体外哺乳动物细胞染色体畸变实验。微核实验小鼠骨髓嗜多染红细胞微核实验目的是检测产品对小鼠骨髓嗜多染红细胞微核形成的影响，... 【查看详情】

毒理学是研讨毒物与机体的交互作用及其机制，并进行安全性点评和危险度办理的科学，是公共卫生与防备医学的基础学科。毒理学研讨内容包括描述毒理学、机制毒理学和办理毒理学，触及生理学、生物化学、细胞生物学、病理学、药理学和防备医学等多个学科。毒理检测在确保食品、化妆品、医疗用品、药品和化学品安全方面发挥着重要作用，对人类使用化学物质进行毒理安全点... 【查看详情】

斑马鱼和哺乳动物的心脏有相似的功能，包括血流方向、由专门的心内膜肌肉组织驱动的高压系统、由电子系统调节的心律以及与起搏活动相关的心跳。斑马鱼对典型的心脏的药理学反应与人类相似。斑马鱼受精后48h，心血管系统功能全，呈现出例子通道和代谢过程的复杂性。因此，可以应用斑马鱼评价药物对心衰的防治作用。维拉帕米是苯烷胺类钙离子拮抗剂,其诱导心力衰竭... 【查看详情】

毛蕊异黄酮，作为从黄芪中分离得到的异黄酮类成分已被证明了其具有促血管新生的活性，其表现为促进斑马鱼胚胎肠下血管增粗，诱导血管及血管之间的交联的形成。斑马鱼心血管系统在分子信号通路上与人和哺乳动物的同源性达到85%以上，近年来斑马鱼大量地应用于心血管疾病研究领域。我们评价血管形成促进功效的指标为肠下血管面积。我们将受测试斑马鱼分成二组，分别... 【查看详情】

功能性食品快速发展，也催生了一些行业乱象。部分商家虚假宣传，将普通产品包装成具有提高睡眠、缓解压力、维护肠道健康、补充胶原蛋白、控糖抗碳水等效果的功能性食品，诱导消费者购买错误产品。为避免劣质产品扰乱市场秩序、加强功能性食品安全、提高功能性食品准入门槛、促进行业健康/规范发展，我国国家陆续出台了《保健食品注册与备案管理方法》、《保健食品备... 【查看详情】

我们将受测试斑马鱼分成三组，分别是底物对照组、正常对照和服用供试品组（供试品通过溶解到养鱼用水中摄入到斑马鱼体内），并加入ROS特异性荧光检测试剂。服用供试品一段时间后，我们使用酶标仪对斑马鱼体内ROS进行荧光定量。可以看到，服用供试品组斑马鱼体内荧光值比正常对照组有明显升高。1.经过每组30尾斑马鱼的对比实验，服用供试品组的斑马鱼ROS... 【查看详情】

第二、点评方式不一致。同为测定皮肤腐蚀/影响的实验，动物实验的点评办法为肉眼观察给予受试物后的皮肤反应，而根据皮肤模型的点评办法为测定吸光度以计算出经不同处理的安排的相对细胞活力。与此对应的，同样的检测项目，动物实验和体外（替代）实验的分级不完全持平。同为化妆品皮肤影响性检测，在兔的皮肤上进行实验（《化妆品安全技术规范》（2015年版））... 【查看详情】

第二、点评方式不一致。同为测定皮肤腐蚀/影响的实验，动物实验的点评办法为肉眼观察给予受试物后的皮肤反应，而根据皮肤模型的点评办法为测定吸光度以计算出经不同处理的安排的相对细胞活力。与此对应的，同样的检测项目，动物实验和体外（替代）实验的分级不完全持平。同为化妆品皮肤影响性检测，在兔的皮肤上进行实验（《化妆品安全技术规范》（2015年版））... 【查看详情】