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食品包装的未来发展包括食品包装系统、包装材料、销售渠道等方面的发展与完善。食品包装系统将综合多种活性包装技术,来满足食品包装、销售、消费者和环境的要求。包装新材料的发展,主要集中在可再生、可降解材料,提高包装容器和薄膜材料的阻隔性能,开发新型活性材料等,重点是活性包装材料。现在很多研究者致力于研究活性包装材料,使这些材料具有活性,在储存和销售过程中,这种材料可以释放出活性剂,用于食品中微生物的生长。食品销售渠道主要有零售、智能化销售和电子商务销售等。
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