云南农家走地鸡好吃吗

散养走地鸡与养殖鸡到底有什么差异？形态上的差异：首先，散养走地鸡有着多个名字：柴鸡、草鸡、笨鸡等等，虽然它们的名字很多，但是说的都是一种鸡，那就是由野生的原鸡驯化后的鸡，这种鸡的特点就是没有经过杂交，而目前市场上有多种鸡品种，这基本上都是经过了人工选育、杂交而来的鸡。由于散养走地鸡是直接驯化的产物，没有经过杂交，所以它的形态与原鸡是较为接近的。首先散养走地鸡无论是雌雄，都有一个相对较长的尾羽。这是因为尾羽是原鸡飞行的一个重要部位，能够起到类似于船舵的作用，散养走地鸡也是如此，它们虽然飞行能力有所退化，但是退化不严重，因此它的尾羽依然是比较长的。散养走地鸡的营养价值比较高。云南农家走地鸡好吃吗

散养走地鸡，并不是指某个鸡的品种，而是指自然放养的鸡，这种鸡也有人称之为“飞檐鸡”，其实意思都差不多，通过在草地或者是树林空地上散养生长，这种鸡一般吃谷、饭、各种菜叶或者是小虫子，它们因为走动的比较多，所以肌肉很结实，吃起来口感劲道。 如何去区分是笼养鸡还是散养走地鸡呢？主要是看它鸡脚，散养走地鸡的鸡脚鸡关节的地方，它的中间部分是比较短的，而笼养鸡它的鸡脚很长。大家买的时候，注意一下这个特点，一般就可以买到散养走地鸡了。不过这种鸡的价格也要被笼养鸡贵上不少，相差一两倍，那都是常有的事情。江苏生炒走地鸡制作走地鸡是农民散养的散养土鸡。

散养走地鸡的选购技巧：新鲜的鸡肉，眼球饱满，皮肤富有光泽，肌肉切面也具有光泽，且具有鲜鸡肉的正常气味。肉体表面微干，不黏手，用手指压肉后的凹陷可以立刻恢复；劣质的鸡肉，眼球皱缩凹陷，皮肤色泽转暗，体表和腹腔内可以嗅到不舒服的气味甚至臭味，表面黏手、腻滑，用手指压肉后的凹陷恢复很慢或者不能完全恢复。优良冻鸡肉，解冻后的优良冻鸡肉和优良鲜鸡肉类似，眼球饱满，皮肤和肉的切面有光泽，表面不黏手，具有正常气味，不过用手指压后恢复慢，不能完全恢复；劣质冻鸡肉，解冻后，眼球干缩，体表和肉的切面都没有光泽，头颈部呈暗褐色，表面黏手，指压后凹陷不但不能恢复，还容易因此把鸡肉戳破，劣质冻鸡肉的体表和腹腔内具有不舒服的气味。

散养走地鸡的特点：1、肉质结实鲜美，口感细腻韧性。2、毛色鲜艳，外观靓丽，公鸡的鸡冠亮红且硕大，富有观赏价值。3、富有氨基酸和高蛋白，营养价值当然是相当的高。4、吃的是粗饲料和小虫子，都是天然、无污染的饲料，散养走地鸡肉中药物残留相对较少。5、山场放养180天，运动较多，脂肪几乎很少，而相应的肉质精华得以体现。散养走地鸡的做法大全：家常散养走地鸡：准备配料：油，花椒，剁好鸡块，少许的老抽和白糖步骤：热油加花椒，放鸡块爆炒，加老抽、白糖上色，加清水大火煮10分钟，转中火煮30分钟，加尖辣椒翻炒收汁即可。走地鸡常年放养，运动量大，这让他们的鸡爪上长有很厚的茧子。

为什么大家喜欢吃散养走地鸡？主要原因有：口感：散养走地鸡的口感和一般饲料鸡有比较大的区别。散养走地鸡因为常年在山林中奔跑，经常运动，导致它的肌纤维密度远高于在笼子里不能动的鸡，而肌肉的主要组成就是氨基酸，也就是人们常说的鲜味的主要来源。这也是为什么说散养走地鸡比饲料级好吃的原因之一。散养走地鸡是自然生长的，主要的食物是谷物与虫子，并不依靠饲料生长。饲料进入鸡的身体后，会产生精氨酸和赖氨酸，虽然这两种氨基酸会让鸡快速成长出笼，达到大量生产鸡肉的目的，但是也会让肉质变差，毕竟这两种氨基酸都是苦味氨基酸。走地鸡产出的鸡蛋品质会好一些。湖北原味走地鸡制作方法

散养走地鸡可以做成葱油散养走地鸡。云南农家走地鸡好吃吗

吃散养走地鸡的好处：首先既可以补充充足的蛋白质，这对于身体来说是非常重要的，不可缺少的一种营养，而且在补充营养的过程中，一定要注意多吃一些其他的蔬菜，因为光吃肉的话可能会出现胆固醇高高蛋白出现三高的现象，所以搭配一些蔬菜对于身体来说才是更好的选择，更好的对于身体可以保证身体的一个健康，而且还要注意的是，由于多补充了一些营养物质，可以选择喝一些其他的粥类，这样的话可以补充一样的一个多面性，多吃一些芹菜菌类食物对身体来说也带有好处，可以补充一些维生素和微量元素，还有以及菌类本身其他东西没有的一种营养物质，这对于身体来说都是非常好的。而且多吃一些鸡可以增强自身的一些抵抗力。云南农家走地鸡好吃吗

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