长宁区外卖快餐有哪些

食品原材料留样制度食品试尝留样，是预防就餐人员食品中毒的有效措施，是检验是否是食物中毒的重要依据。为确保就餐人员食品卫生安全，特制定食品留样试尝制度。（1）留样工作由专人负责，专人操作，专人记录。留样食品应使用器具，留样冷藏柜由专人管理。（2）留样食品范围为每日经厨房加工后的所有主副食品，不得缺样。（3）我司购置与留样食品数量相适应的冷藏设施及留样工具，留样容器要大小适宜，便于盛放与清洗消毒。冷藏设备贴有明显的“食品留样”标识。（4）留样主副食品冷却后,必须用保鲜膜密封好，放入器皿中加盖,并在外面贴上标签，标明编号、留样时间、餐别、餐名、留样量、消毒时间、销毁时间、留样人等，并按早、中、晚餐的顺序分类保存。（5）每种主副食品留样量不少于100g，并分别盛放在己清洗消毒的留样容器内。冷藏温度为0-10℃，留样时间48小时以上。（6）留样的主副食品取样后,立即放入完好的食品罩内,避免污染。（7）建立完整的留样记录，由餐饮负责人或留样负责人保管。留样记录至少应保存12个月，以备查验。（8）发生食物中毒或疑似食物中毒事件，或根据其它情况需要，卫生部门将依法对留样食品进行检验。上海味邦时代餐饮管理有限公司是一家专业提供盒饭服务的公司，欢迎您的来电！长宁区外卖快餐有哪些

l整体负责物流部的管理工作，制定和执行仓储物流工作计划，完善仓库物流及外部仓库管理各项作业规范及流程，提高内部运作效率，有效降低仓储物流总成本；l负责根据实际运作情况，对公司仓库管理体系、物流管理体系进行相应规划、建立和完善，实现公司库存管理、内部物流及外部物流系统的优化；l负责科学规划和调整仓储材料和成品的库存和库位，提出改进方案，合理利用仓库空间，保证仓库比较大化的使用率；l负责组织仓储物流部门正常运作的准确无误与高效率，监控仓库的安全、温湿度及清洁等日常工作，使其符合国家相关规定，确保物资储存，运输和防护符合规定要求；l负责监控仓储存货物资的质量状况，建立呆滞不良存货协调处理机制，及时提报和组织异常库存处理，避免存货超储、短缺、毁坏等现象，确保库存物资安全、有效。l规划督导库房环境，合理控制库存，配合采购部组织季节性屯货。l贯彻物资管理制度，完善库存及配送管理。落实防火、防盗、防虫蛀、防鼠咬、防霉等安全、卫生措施，确保保管配送全过程的安全。l组织落实月末盘点，完善档案积累及帐务管理，确保帐物相符、帐帐相符，及时反馈各种信息，并按制度要求及时完成各项报表、报告。l完成上级交办的其他任务。长宁区医院快餐公司餐饮管理一条龙，可以来上海味邦时代餐饮管理有限公司进行咨询哦！

公司利用平台系统，由采购部统计组调出系统自动生成的各供应商品类订单和现金采购订单，同时分发给各对应供应商和采购主管；供应商根据合同要求和供应商送货管理制度送货到公司。公司建立供应商开发管理、供应商引进管理制度、供应商考察评估管理制度，并进行分级评定，以确保所选择的供应商合格，提高了货源保障能力，从而有助于提升公司绩效和顾客满意度。针对该项目具体报价要求，我公司采购中心会参考较新市场价（或物价局定价），并参照中山市发展和改变局“中山市菜蓝子信息发布平台”同类食材价格拟定食材的市场基准价，对未公布的食品零售价格，由采购人和我公司双方参考中山市横栏镇周边大型肉菜市场同类食品当月平均零售价作为供货基准单价。每个月定时根据食品市场价格（物价局规定的）及供货优惠率报采购单位确定。

⒈工厂的卫生管理食品工厂建立相应的卫生管理机构，认真宣传和切实执行食品卫生法规，包括工厂的经常性环境卫生、除虫灭害、原材料卫生、产品质量检验、设施卫生和维修保养、清洗消毒、个人卫生、有毒有害物质、污水污物、上下水系统、动物饲养等管理以及规章制度、考核评比、职工健康教育等具体工作。⒉生产过程的卫生包括从原料到成品的全工艺过程。在食品加工过程中，按“原料→半成品→成品→包装→储运”的流程，严防交叉污染，在生产加工的场地、车间有消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、洗涤、污水排放、废物处理等基本卫生设施并合理使用；食品包装有严格卫生要求的场地和操作要求，包装材料和标识都必须符合国家有关规定，操作人员必须讲究个人卫生，符合从事食品生产经营的健康要求，成品应经有关标准检验合格，方可出厂。盒饭服务，就选上海味邦时代餐饮管理有限公司。

六、出库1.冷链：出库前低温冷藏，食品的中心温度控制在0。C—10。C。2.热链：食品的中心温度控制在60。C左右。七、留样1.出库的每餐、每样食品都必须由专人负责留样。2.出库的每餐、每样食品必须按要求留足100g以上分别盛放在已消毒的餐具中。3.留样食品取样后必须立即放入完好的食品罩内以免被污染4.留样食品冷却后必须用保鲜膜密封好（或加盖）并在外面标明留样时期、品名、餐次、留样人。5.食品留样必须立即密封好、贴好标签后必须立即存入特用留样冰箱内。6.每餐必须做好留样记录：留样时期、食品名称便于检查。7.留样食品必须保留48小时，时间到满后方可倒掉。8.留样冰箱为特用设备，冰箱内严禁存放与留样食品无关的其它食品。上海味邦时代餐饮管理有限公司为您提供专业的盒饭服务，有需求可以来电咨询！宝山区医院快餐电话

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食材装车：根据食材类别分类装车。(1)蔬菜瓜果：根据其耐压程度装框，分别离地摆放整齐，不能挤压，轻拿轻放，堆放高度不超过1.5米。(2)干货：根据其耐压程度离地分类摆放整齐，保持干燥，通风，高度不超过车辆。(3)肉类：Ø新鲜肉类：装进特制的肉框，保持通风良好，时间不超过1.5小时。Ø冻品类：从冻库拿出后不得拆包，离地分区摆放，配送时间不超过1.5小时。Ø鲜活鱼类：需密封、注水、加氧配送，时间不超过1.5小时。(4)半成品、鲜肉、蛋类：需适量装于食品箱，不得挤压，分区整齐摆放，时间不超过1.5小时，堆放高度不得超过1米。(5)其它非食品类：需分类标识，盛装容器密封，不得外露，注意通风，防止碰撞挤压。其它物品堆放不得超过1.5米。（二）搬运、御货：Ø搬运时需轻拿轻放，选用适当的搬运工具，按照固、液分离，干、湿分离，食品与非食品分离的原则，搬御于指定区域，离地离墙摆放。Ø将配送的包装容器等器具清洗干净后，回收到配送车间内摆放整齐，交回配送中心备用。长宁区外卖快餐有哪些

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