福建香酥走地鸡制作方法

散养走地鸡的做法大全：1、叫花鸡：配料：花椒，散养走地鸡一只，香菇，葱丝，姜蒜，荷叶。花椒碾碎，混合调味料腌渍散养走地鸡，腌渍一个小时，然后将香菇，葱丝，姜蒜等放入鸡腹。放入烤箱，160℃烤制90分钟，敲开面团，取出即可。2、红烧鸡块：鸡剁块，加葱、姜、蒜、料酒、酱油腌制30分钟。下锅，加糖、清水、腌汁，没过鸡块。收汁加盐出锅即可。3、炖散养走地鸡：准备配料：散养走地鸡一只；茶树菌100g；大枣20g、枸杞10g、精盐少许。制作步骤：将上好的散养走地鸡洗净，用水煮一下，去掉血水，然后将鸡捞出，用温水洗净。将备用的枸杞、大枣倒入锅中。加入适量的盐。大火煮沸10分钟后，倒入茶树菇，然后用小火煨2小时美味的鸡汤制作完成了。走地鸡产蛋很少，养分积累周期长，因此下的蛋脂肪含量较高，并不适合老年人长期食用。福建香酥走地鸡制作方法

吃散养走地鸡的好处：首先既可以补充充足的蛋白质，这对于身体来说是非常重要的，不可缺少的一种营养，而且在补充营养的过程中，一定要注意多吃一些其他的蔬菜，因为光吃肉的话可能会出现胆固醇高高蛋白出现三高的现象，所以搭配一些蔬菜对于身体来说才是更好的选择，更好的对于身体可以保证身体的一个健康，而且还要注意的是，由于多补充了一些营养物质，可以选择喝一些其他的粥类，这样的话可以补充一样的一个多面性，多吃一些芹菜菌类食物对身体来说也带有好处，可以补充一些维生素和微量元素，还有以及菌类本身其他东西没有的一种营养物质，这对于身体来说都是非常好的。而且多吃一些鸡可以增强自身的一些抵抗力。江苏红烧走地鸡店家推荐散养走地鸡的营养价值高，是滋补的佳品。

散养走地鸡怎么做好吃？香酥散养走地鸡的做法：步骤1：散养走地鸡1只，加葱、姜、八角、香叶、小茴香、料酒、酱油、盐、糖→腌制至少4小时；步骤2：腌好的鸡肉连同腌汁一起，表面盖锡纸，锡纸上扎几个眼儿→大火蒸20-30分钟→蒸好的鸡肉冷却至常温→分割成合适大小的块→小火炸至表面金黄→吃前切成小块→撒孜然粉或沾甜辣酱。香酥散养走地鸡的烹饪技巧：1.鸡肉在腌制过程中可以翻面几次，以使其均匀入味；2.蒸鸡肉时表面盖锡纸是为了完整保留鸡肉及腌汁的香味，做法是盖一块棉布类似物，透气又防水的；3.蒸好的鸡肉要冷却后才能炸，这样可以避免溅油，也能使鸡肉表面形成一层酥脆外皮；4.这道菜应该是整鸡炸，上桌前才切的，家庭制作时可以先分割成小块再入锅。

如何看一只鸡是否是真正的散养走地鸡呢？可以通过鸡的爪子以及肾脏的大小来判断。散养走地鸡由于半散养和散养，其生长周期较长，通常要在6个月以上才会上市，如此长的时间足够让散养走地鸡长出蹬爪了。蹬爪是鸡的非落地爪，位于其脚掌上方的后侧，这是公鸡争夺配偶决斗的武器，它生长周期越长，蹬爪越长。而肉鸡一般都是40天左右出栏，此时它们的蹬爪只是一个很小的凸起，所以通过蹬爪的大小也可以判断是否是散养走地鸡。至于肾脏的大小，这个就是先通过蹬爪锁定散养走地鸡后，想要选择一个生长周期更长的散养走地鸡用到的办法，一般情况下，4个多月的鸡其肾脏有2-3厘米长，周期越长的散养走地鸡，其肾脏越大。散养走地鸡的做法有哪些？

同样是鸡，为何散养走地鸡更好吃？养殖鸡和散养鸡都是鸡，甚至有些还是同一品种的，但是肉质可是有很大的差异的，而它们的肉质差异与生长周期、食物以及生存环境有着直接的关系。首先，散养走地鸡的食物有一半甚至是全部都是自己寻找的，这些食物包含了植物的种子、昆虫等等，这种饲养环境是较接近野生的原鸡的，而养殖鸡吃的是单一的鸡饲料，食物的不同决定其肉的风味也不同。其次就是生长周期了，散养走地鸡的生长周期至少是肉鸡的3倍以上，同样生长相同的体重，散养走地鸡需要的周期更加长。散养走地鸡的营养非常高。广西生炒走地鸡做法

走地鸡吃的也都是天然食物。福建香酥走地鸡制作方法

散养走地鸡的常见做法：红烧散养走地鸡：用料:散养走地鸡一只桂皮、八角、香叶、青红椒、姜、蒜瓣、香葱等香料适量、盐、生抽、醋、豆瓣酱等调味料适量步骤1、把散养走地鸡洗净，切好沥干水分。葱姜蒜等切好放在一旁备用。步骤2、锅中放油烧至7～8成热，把姜、蒜、葱爆香，再放入八角、桂皮，加一勺豆瓣酱炒出香味。步骤4、把鸡肉放进锅里，再加入适量生抽、香醋、香叶翻炒至鸡皮略出油。步骤5、加入适量水，水量要以没过于鸡块为宜，大火烧开再转小火炖大概1个半小时。步骤6、放入青红椒略煮透，撒点香葱、适量盐翻炒均匀，散养走地鸡肉就可以出锅了。福建香酥走地鸡制作方法

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