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【仔姜炒走地鸡】食材准备：新鲜的走地鸡半只、仔姜1大块、大蒜3个、小米辣1把、干辣椒6个。辅料：植物油、盐、酱油2勺、啤酒250ml、鸡粉2克。制作过程：1、走地鸡把它冲洗干净，然后剁成小块，洗的时候洗仔细一点，剁的时候就不要沾水了，这样炒出来会更香更鲜。2、准备一点需要的辅料，仔姜把它洗净，切成片状，可以稍微的切得多一点，小米辣切成圈，大蒜去皮切成丁。3、锅中放入植物油，烧热以后，直接把剁好的鸡块倒进去，开始煸炒，把它炒至出现微微焦黄的时候，盛出备用。4、锅里留底油，烧热以后，放入我们切好的仔姜，然后放入大蒜还有小米辣、干辣椒、把它炒香，然后放入盐，加入酱油2勺，接着放入啤酒。5、把我们刚才准备好的鸡块全部倒入到锅中，不用盖锅盖，让它直接这样煮就可以了，以保证它充分熟透。6、大火收汁，放入少许的鸡粉进行提鲜，这样一道非常好吃的仔姜炒走地鸡就制作完成了，相当的下饭。走地鸡常年放养，运动量大，这让他们的鸡爪上长有很厚的茧子。贵州鲜嫩走地鸡商家推荐

走地鸡的区别：1、真正意义上的走地鸡应该是完全散养的，每天在林地里活动觅食，只吃虫子、野草等天然食物。这种鸡因为营养不均衡，下的蛋个头比较小，但因为走地鸡吃绿叶菜较多，蛋黄中的类胡萝卜素和维生素B2含量高，因此蛋黄更大，颜色更深一些。2、而走地鸡产蛋很少，养分积累周期长，因此下的蛋脂肪含量较高，并不适合老年人长期食用。但走地鸡鸡蛋也有优势，其中所含的欧咪伽—3不饱和脂肪酸和磷脂更高一些，这两种物质可以促进胆固醇的代谢，对保护心血管非常有好处。3.因为走地鸡鸡蛋中的脂肪含量更高，所以蛋黄较大，非常适合做煮鸡蛋和煎蛋，简单的烹调方法能将它优良的口感完全发挥出来。江西农家走地鸡好吃吗在食用方面，走地鸡煲汤是比较好的。

老话说：“吃鸡要吃走地鸡”，走地鸡是啥鸡？了解以后，别买错。无论南北方，对于鸡好像都来者不拒，比如山东的黄焖鸡，广东的白切鸡，江西的三杯鸡等等，只要用鸡烹饪出来的的菜，总能得到食客们的欢心。关于吃鸡，其实也是有讲究的，比如老一辈人就经常讲，吃鸡就得吃走地鸡，我一直很好奇，啥是走地鸡呢？走地鸡，并不是指某个鸡的品种，而是指自然放养的鸡，这种鸡也有人称之为“飞檐鸡”，其实意思都差不多，通过在草地或者是树林空地上散养生长，这种鸡一般吃谷、饭、各种菜叶或者是小虫子，它们因为走动的比较多，所以肌肉很结实，吃起来口感劲道。

走地鸡和饲养的鸡有什么区别？1、走地鸡是自然放养的鸡，在草地或者树林等空地上生长，食用的一般是谷、饭、各种菜叶，或者是农家吃剩的饭菜，还有大自然的一些小虫子，且鸡常走动，空气质量也比较高，因此肌肉质地结实，口感较好。2、走地鸡应该是完全散养的，每天在林地里活动觅食，只吃虫子、野草等天然食物。这种鸡因为营养不均衡，下的蛋个头比较小，但因为走地鸡吃绿叶菜较多，蛋黄中的类胡萝卜素和维生素B2含量高，因此蛋黄更大，颜色更深一些。走地鸡是农民散养的散养土鸡。

走地鸡是自然放养的鸡，在草地或者树林等空地上生长，食用的一般是谷、饭、各种菜叶，或者是农家吃剩的饭菜，还有大自然的一些小虫子，且鸡常走动，空气质量也比较高，因此肌肉质地结实，口感较好。走地鸡多数是农家人自己养的，首先喂饲料和小米喂到大约一斤重，就改用谷子、米糠、菜叶或是放养在田间让它自己吃草的种子或小虫子等等。走地鸡在自然环境中生长，吃的也都是天然食物，产出的鸡蛋品质自然会好一些。而一般养鸡场生产的鸡蛋,也就是人们常说的“洋鸡蛋”，因采用了专门的产蛋鸡种和人工饲料，其营养价值可能不如走地鸡的蛋。因此，即使价钱贵出许多，很多人还是愿意购买走地鸡的蛋，尤其是给老人、孕妇和孩子吃。土鸡蛋的大小要比普通鸡蛋要小得多。浙江家常菜走地鸡菜品推荐

走地鸡和饲料鸡区别在鸡蛋的营养方面却相差很多。贵州鲜嫩走地鸡商家推荐

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