12987工艺介绍：一个周期：在高温大曲酱酒酿造过程中，走完所有工艺，需要一年时间。二次投料：在大曲酿造工艺中，需要两次投粮。首一次投粮的生产的过程就叫“下沙”，第二次投粮被称为“糙沙”，即按照1：1的比例加入新的高粱，继续上甑蒸煮。摊凉后加入曲药，收堆发酵，然后重新下窖。前两次蒸煮原料都不取酒，只为增加发酵时间，裹挟更多微生物。九次蒸煮... 【查看详情】

酱香型亦称茅香型，以茅台、蜚声中外的美酒为表示，属大曲酒类。其酱香杰出，幽雅细致，酒体浑厚，回味悠长，清澈透明，色泽微黄。以酱香为主，略有焦香（但不能出头），香味细腻、复杂、和婉含泸（泸香）不杰出，酯香柔雅和谐，先酯后酱，酱香悠长，杯中香气经久不变，空杯留香经久不散（茅台酒有“扣杯隔日香”的说法），味大于香，苦度适中，酒度低而不变。酱香型... 【查看详情】

酱香型白酒质料为“沙”，沙是仁怀区域土话，指的是红缨子糯高粱。在每年大生产周期中，分两次投料：首一次投料称下沙，第2次投料称糙沙，投料后需通过八次发酵，每次发酵一个月左右，一个大周期约10个月左右。由于质料需求通过反复发酵，所以质料破坏得比较粗，要求整粒与碎粒之比，下沙为80%比20%，糙沙为70%比30%，下沙和糙沙的投料量分别占投料总... 【查看详情】

12987工艺是一种传统的酱香型白酒制作工艺，该工艺历史悠久，经过多年的发展与完善，已经成为了中国酿酒业的瑰宝之一。这种工艺的特点是制作过程繁琐，但所产出的白酒口感独特，香气浓郁，深受消费者的喜爱。酱香型白酒是中国白酒的一种，它以其独特的香气而闻名于世。12987工艺是一种制作酱香型白酒的方法，得名于制作过程中所需的五种原料：大米、高粱、... 【查看详情】

酱香型白酒整个一年一个周期，一共取七次酒，相当于你一瓶酱酒当中，你喝到了春夏秋冬。而且这七次酒，每一个酒都不能单独作为酱香型白酒，只能将七次酒有机的按照不同的年份，不同的风味特征，进行合理科学的组合，方能成为一瓶优良的酱香型白酒。也就是说九次的蒸煮，八次的发酵，取了七轮次酒，展示人生的七个不同的阅历。一二轮次酒生涩，像年轻人，三四五轮次酒... 【查看详情】

正是凭借着这些独特的制作优点，12987工艺在现如今的白酒领域中展现出了巨大的优势。首先，这种工艺制作出的酱香型白酒具有更加浓郁的香气和独特的口感，使得消费者能够更好地享受到白酒的独特魅力。其次，12987工艺通过科技手段的引入，提高了白酒的生产效率和质量稳定性，使得白酒企业能够更好地满足市场需求，提升了品牌竞争力。此外，这种工艺的创新也... 【查看详情】

坤沙酒的香味特征：“四高低一多”，既“酸高、醇高、醛酬高、氨基酸高，脂低、含氨化合物多”，而浓香型酒的与之恰恰相反是“四低一高一少”，既“酸低、醇低、醛限低、氨基酸低、脂高、含氨化合物少“。香型的不同是酒中香味物质组成不同造成的，而香味物质不同又来源于酿酒微生物种类数量的不同，酿酒微生物的种类数量又与工艺密切相关。独特的香味成分铸就了酱香... 【查看详情】

酱香型白酒由于酱香杂乱的成分至今还无法认知，勾酒师只能凭借自己反常灵敏的感觉部位和丰富的经验，在多达200多种不同年份和风格的酒样中，寻找微妙的平衡与层次，酱香酒是天然发酵食品，它的勾兑其实是“以酒勾酒”，不增加任何外来物质，包含香味物质，是典型的“纯粮固态发酵原酒勾兑”。勾兑并不是向酒里掺水，而是调整不同基础酒的风味，需求酒与酒勾兑，使... 【查看详情】

白酒送礼选购原则：1.送礼对象：如果知道对方喜欢喝什么酒，买那个牌子贵的酒就行。2.价位：根据自己的经济承受能力、当地消费水平选择，价格过高不见得就好。3.品牌：选择名气度高的大品牌、广告打得响的品牌，小酒厂、小牌子的就算了。4.包装：首先选择带礼盒、礼品装的酒，这样的酒拿出手更有面、好看。如今全国会喝酒的接近5亿，而越来越多的酒友开始崇... 【查看详情】

送白酒是中国传统文化中的一种礼仪，通常用于表示感谢或祝福。无论是在家庭聚会、婚礼、寿宴或者其他场合，送白酒都是一种常见的礼品。在中国，送白酒也是一种商务礼仪，常用于商业谈判或签约仪式。通过送白酒，可以表达诚意和友好，加强双方的合作关系。白酒作为一种更好的饮品，送白酒也成为了一种展现社会地位和身份的方式。送白酒可以体现出送礼人的财力和品味，... 【查看详情】

白酒作为一种传统文化元素，在当代社会中也有着广的应用。通过送白酒来表达自己对于传统文化的尊重和认可也是一个很好的方式。在送白酒时，需要注意礼品的安全性。选择符合国家标准、有合法生产许可证的产品可以保证礼品的安全性和质量。送白酒也可以作为一种庆祝方式。在公司成立周年、业绩突出等特殊时刻中，通过送白酒来庆祝这个重要时刻是一个不错的选择。白酒作... 【查看详情】

送礼，为什么爱送白酒？1、白酒是相聚的上佳媒介：家人团圆或是好友相聚，少不了拎上两瓶好酒。因为酒是沟通媒介，一杯酒下肚，感情立马上涌，话匣子也迅速打开。推杯换盏之间，整个聚会的气氛就变得热闹融洽。白酒还具有非常高的适餐度，与大多数菜肴都相得益彰。2、白酒存放越久越香醇：送礼大多是送一份情谊，情谊虽然地久天长，但大多数礼物都不耐贮存。而白酒... 【查看详情】