嫩度：
1.一般嫩度好的茶叶，符合外形要求（“光、扁、平、直”）。但是不能从茸毛多少来判别嫩度，因各种茶的具体要求不一样，如极好的狮峰龙井是体表无茸毛的。
2.芽叶嫩度以多茸毛做判断依据，只适合于毛峰、毛尖、银针等“茸毛类”茶。
3.这里需要提到的是，很嫩的鲜叶，也得一芽一叶初展，片面采摘芽心的做法是不恰当的。
4.因为芽心是生长不完善的部分，内含成份不全，特别是叶绿素含量很低。所以不应单纯为了追求嫩度而只用芽心制茶。
您喝茶有一定年限之后，能够将各项滋味分离品味，甜度既能领略，新茶客很难品出。山东评茶师资料
评茶师教你品茶
茶，是一门功夫。同一棵茶树上的叶子，可以调制出千变万化的香。与一般人不同，评茶师喝茶，不但能判断哪些茶叶好喝，哪些不好喝，等级如何，还能指出茶叶为什么好喝，或茶叶品质出现问题的原因。他们怎么评茶的？
1.看干茶的外形和色泽
越乌黑的茶，表面发亮的是比较好的茶。好茶叶的色泽基本上是翠绿的，而且芽头的条形也比较均匀。此外，还要特别留意茶叶里是否有老叶或死叶，如有，则茶叶品质一般。
2.闻干茶香
一般好茶叶闻起来会有一股扑鼻的清香，而品质不佳的茶叶闻起来会有一股霉味，像焖过似的。
看茶底
好茶的茶底会带点金黄色，即便叶底冷却后也没有异变，如果发现茶底乌暗、死红，则说明做茶的10道工序里有工序做错了。如摇青过重了会把茶烧死，杀青过程中温度过高也会把茶杀死。再取其中一片叶子细细分解，如果能看到叶子镶“金边”，则说明是好茶，即俗称的“金枝玉叶”。还可看茶底的紧结度，茶底是否杂乱等。
茗标牌售有专业评茶师品评茶叶的评审用具包括：标准型双层干评台，标准型双层湿评台，评审杯，评审碗
茶匙，评茶盘，叶底盘，分样盘，分样器，扦样盘，茶样罐，网匙，计时器，茶样柜等。全套的茗标牌评审用具由上海清友堂研发
二、根据茶性确立目标
前几泡：***气味(堆、仓之粗杂)，提升黏，稠、油的汤感，使香-水的平衡向后者倾斜。争取泡一杯气味不浓，但柔软粘滑的好汤。同时，尽量控制**初几泡的浓度，以求保护***几泡的表现，提升整体耐泡程度。
中间几泡：当发现气味已经开始转“醇”，就适当激发香气。追求香-汤的均衡协调。泡一杯有香有水，香水融合的好茶。
***几泡：滋味、汤感物质均已浸泡殆尽。在无法保证汤感之时，全力激发香气，泡一杯香高滑口的甜水。
关于防止茶叶掺假的规定已列入1954年制定的印度防止仪器掺假法令。违者没收茶叶并予以处罚。为了与ISO 保持一致，印度已修订了本国茶叶国家标准，zhengfu用法令支持国家标准的实施。为了保证茶叶质量，印度zhengfu设有茶叶质量监管机构＿茶叶局。并订有茶叶质量管理条例，在产地和出运港口，实施检验，使规定的很低标准得到严格遵守。
斯里兰卡：订有红茶，速溶茶叶和禁止劣茶输出法标准。所有茶叶在生产过程中或出口时，对茶叶的质量，都要受茶叶局监管，除经申请许可，用作提取咖啡硷、色素或其他工业用途（不包括提取速溶茶）者外，对不符合法令的低劣茶叶，不得出口。 台地茶因为内质不足，所以冲泡出来茶汤为黄绿色，入口滋味比较淡薄；
评茶人员与茶艺人员的不同
评茶师，这是一个被人们隐藏的茶叶背后的职业，是一个默默无闻的职业。
做茶是个需要技术和时间的技术活，而评茶人员则是“鸡蛋里挑骨头”的麻烦精，却没想到有朝一日自己成了这个“鸡蛋里挑骨头”的麻烦精。
相对比评茶和茶艺来说，茶艺师则更多的被人们所了解。
技术好的茶艺师通过冲泡的技巧和形式可以将茶的色、香、味尽力表现完美，堪称茶叶的第三个半师傅。
准确来说茶艺师的职能便是挖掘茶叶的美好和优点，弱化他的不足，让人在品饮茶品时达到赏心悦目的效果。而评茶师则是和茶艺师恰恰相反的职业，同时各位茶友们平时对这个词可能也比较陌生。
评茶师的存在更多的是为了将茶叶的缺陷指出，尽量的做到“鸡蛋里挑骨头”。
茶友们也可以这么理解，评茶人员所剔出来的骨头越少则这款茶品的优点和品质越好。
这是这“锱铢必较”的精神才能更好的为茶友们把控茶叶质量。
同时评茶师也为茶企提供技术指导，为企业制定一定的方向基础、方针、策略、产品规划和产品把关等等。
评茶师也是消费者和企业之间的重要沟通桥梁之一，因为评茶人员首先自己是消费者，更能明白消费者需要什么。 干茶的外形，主要从五个方面来看，即嫩度、条索、色泽、整碎和净度。山东评茶师资料
普洱茶可以分为传统普洱茶和现代普洱茶两类。山东评茶师资料
常常有人说，喝茶与评茶是感性而非理性的行为，其实这话不全错，但也非全对。在我看来，我们所说的"理"就是从认识自己的口腔感觉开始，这是入门的钥匙，没有钥匙是打不开评茶这扇大门的。物欲横流的当天，一般人已无暇自身的文化修养和精神修养，更不要说自觉口腔的感觉。普通的茶友，能从茶叶的表面看出茶叶的好坏几乎是很难或者说是不可能的，就算很专业的人士也是需要多方的考证，后面还是脱离不了口，要用口来验证，这都体现着体验的重要性。所以，对于茶我们因理性看待，不要似是而非，应勇敢的正视它，我们才不至于对茶似懂而非懂。山东评茶师资料
上海清友堂实业有限公司是一家有着先进的发展理念，先进的管理经验，在发展过程中不断完善自己，要求自己，不断创新，时刻准备着迎接更多挑战的活力公司，在上海市等地区的家居用品中汇聚了大量的人脉以及**，在业界也收获了很多良好的评价，这些都源自于自身不努力和大家共同进步的结果，这些评价对我们而言是比较好的前进动力，也促使我们在以后的道路上保持奋发图强、一往无前的进取创新精神，努力把公司发展战略推向一个新高度，在全体员工共同努力之下，全力拼搏将共同上海清友堂实业供应和您一起携手走向更好的未来，创造更有价值的产品，我们将以更好的状态，更认真的态度，更饱满的精力去创造，去拼搏，去努力，让我们一起更好更快的成长！
