做好日常人员接待及茶叶品质评定工作相关指示：1、企业人事管了知识2、国内外先进管理信息知识（三）工作内容：技术更新技能要求：1、能及时掌握茶叶产品检验中的新技术、新方法2、能及时搜集国内外有关茶叶产品生产的新技术信息相关指示：1、国内外茶叶科技动态知识2、信息的搜集整理知识5、高级评茶师工作要求一职业功能：感官品质评定（一）工作内容：干看外形技能要求：1、能运用茶树品种学、制茶学知识分析六大茶类外形品质的形成原因2、能运用茶树栽培技术、生产加工基础理论知识分析名优茶类特殊品质的形成原因相关指示：1、茶树品质与制茶工艺对品质的影响知识2、茶叶栽培、生产技术与品质的关系知识（二）工作内容：湿评内质技能要求：1、能运用茶叶感官审评基础理论知识，分析六大茶了内质审评的异同点及原理2、能运用茶叶生物化学原理，分析品质特征及品质弊病的形成原因相关指示：1、茶叶官官审评基础理论知识2、茶叶内涵有效理化成分的变化对品质的影响知识二职业功能：综合判定。常规地，茶叶通过在杯子或在合适的容器例如茶壶中的散装茶叶或茶包上浇注沸水被冲泡。江苏耐用性高评茶用具原理
评鉴普洱茶：茶质、茶香、茶韵、茶气好的普洱茶都有共通之处，不好的普洱茶有各自不好的地方，评鉴普洱茶无外乎了解掌握普洱茶的内因（茶树的种类基因）与外因（生长的土壤、天候、生态）相互作用而形成的茶质的根本。评鉴普洱茶,茶质、茶香、茶韵、茶气紫云祥古树纯料普洱茶“坝歪”【多图】紫云祥古树纯料普洱茶“坝歪”【多图】***选料内外兼修，媲美冰岛：紫云祥九十***十一月重量级主题茶品——坝歪2012-12-1510:24:04|紫云祥,古树纯料普洱茶,坝歪,【多图】【图阅】“小产区，好茶品”祥源小产区普洱茶品赏会中国普洱茶网讯：作为2014年北京马连道国际茶文化节的重要组成部分，6月21日下午，祥源茶携手北京16家渠道合作伙伴，在马连道茶城广场举办“祥源小产区普洱茶品赏会”成功举办。2014-06-2209:52:43|祥源小产区普洱茶品赏会,易武茶,2014年北京马连道国际茶文化节通过普洱茶汤色评鉴普洱茶好坏的方法普洱茶的好坏可以直接从汤色上看出来，茶叶加工质量及茶品优劣直接体现在茶汤的汤色上。***小编就教大家几招，如何通过普洱茶茶叶茶汤去判断一款普洱茶的品质好坏。2017-03-2215:11:42|通过汤色鉴别普洱茶好坏。江苏耐用性高评茶用具原理特别地，沸水对于当今现代受欢迎的茶叶类型如绿茶,花茶，果茶和草药浸泡的茶太热.
评茶师是茶行业常见的一种职业，从业者一般需要通过资格考试，那么，评茶师资格证怎么考呢？评茶员职业等级有哪些，评茶员报名材料和全国评茶师资格证考试时间你知道多少？下面跟小编一起了解一下吧！评茶员职业资格考试是由人力资源和社会保障部职业技能鉴定中心推行的，评茶师资格证评茶员报名材料报名时填写国家职业资格鉴定申请表，同时提交以下证件：1、身份证复印件1张；2、学历证书复印件1张；3、从事本职业工作年限证明；4、小二寸免冠照片4张；评茶员鉴定方式分为理论知识考试和技能操作考核。理论知识考试采用笔试方式；技能操作考核采用现场实际操作方式进行。技师还需进行综合评审。评茶员资格认证评茶员资格证由人力资源和社会保障部统一鉴定，鉴定合格者按照有关规定统一核发相应等级的《中华人民***职业资格证书》，此证书全国通用。评茶员职业等级本职业共设五个等级，分别为：初级评茶员（国家职业资格五级）、中级评茶员（国家职业资格四级）、高级评茶员（国家职业资格三级）、评茶师（国家职业资格二级）、高级评茶师（国际职业资格一级）。评茶师评茶员申报条件---初级评茶员（具备以下条件之一者）：（1）从事专业评茶工作不底于2年。。
就表现为绿、黄绿、绿黄等。红茶外形有条形和碎形；色泽乌润、棕褐。中小叶种春茶色乌润，夏茶稍乌黑；大叶种春茶色乌褐油润，夏茶稍带棕色。碎形茶色泽乌褐匀润，夏茶呈棕褐色。黄茶蒙顶黄芽在杀青时结合压、抓、撒手法，整形提毫结合拉直、压扁手法，形成芽毫显露、外形扁直、色泽微黄的外形。黑茶属于后发酵茶，其制作工艺是经过杀青、揉捻，外形形状粗松，再经渥堆（后发酵），改变颜色。其成品要经过筛制、蒸压成型。主要成品有黑砖、茯砖、花卷，粗松带梗色泽黑、黄褐色。白茶属于轻发酵茶，成品分白毫银针和白牡丹两种。形状的形成是使鲜叶经过缓慢的水分蒸发，保持芽的自然状态，叶缘叶尖向背反转呈“船底状”。白茶以银灰、绿为基本色。茸毛银灰色、叶片深绿、灰绿或翠绿。青茶也称乌龙茶，属于半发酵茶，外形有条形和卷曲颗粒形。闽南乌龙和中国台湾冻顶乌龙为卷曲颗粒形；闽北乌龙为叶端扭曲条形，广东乌龙为直条形。青茶外形有多种色泽，如青绿、砂绿、绿褐、青褐、黄褐、乌褐、乌等。总的趋势是岩茶以青褐宝光色为主，闽北乌龙以乌为主，闽北、闽南水仙以绿为主，铁观音以砂绿为主，色泽以青绿为主。凤凰单丛茶中“花香型”品种的，以绿褐为主。不见得便宜的茶都不好，也不见得贵的茶无可挑剔！
审茶碗：供茶汤之盛放，用来评审茶汤水色及滋味。一般亦使用白瓷制成。3103-1980ISO(E)所规范之标准审茶碗规格为外径，内径，碗高，比较大容量为200CC。称量器：供秤取茶样用，一般使用秤茶**的手秤，为一铜质衡器杆秤，一端系有半球形铜质圆盘，盘内有3.公克重的圆扁铜片一块，作为法码，另一端带尖嘴的椭圆盘，犹如小畚箕，用以秤取茶叶，若无手秤，另用天秤代用，目前亦有手携式小型电子秤可供使用。定时器：供计量茶叶冲泡之时间，可使用定时闹钟或砂漏计。网匙：用细密铜网或不锈钢制成，用以捞取审茶碗内的细碎茶渣。审茶匙：供舀取茶汤品评用，一般使用银制或镍铜合金之长柄匙，容量5-10cc．亦有使用白色瓷匙。汤杯：可盛热水，供放置审茶匙，网匙之用。 不见得便宜的茶都不好，也不见得贵的茶无可挑剔。青海口碑好评茶用具
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评茶室是人们用感官进行审评茶叶的地方，要求干燥清洁，空气新鲜，背南朝北，光线充足、柔和，不容许有任何异气味。标准的评茶室在北窗均装有30度倾斜的黑色半形遮光板，室内涂成白色。在看台的正上方装有一定照明度的灯，看台桌面上的光照度要求达到1000－1200勒格司。室内设评茶台，评茶台有两种，一种是干看台，评干茶用的，漆成黑色，白色的反光耀眼，容易使人疲劳。一般设在北窗口，台高90－100厘米，宽50－60厘米，长度依室的大小和需要而定；另一种为湿看台，主要是放审评杯碗及开汤评内质用，位于干看台后面大约1米之处，台高88厘米，宽40－50厘米，长根据需要而定，漆成白色，台面应镶边高5厘米，一端留一缺口以利清扫。另外室内还要配备样茶柜，用于存放样茶罐等之用，其规格、式样依室的大小而定。有条件的评茶室可安装空调。 江苏耐用性高评茶用具原理
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