评茶人员审评茶叶需要的设备
审评茶叶需要的设备即使是对同一批茶，甚至同一只茶样，审评器具、用水及其他设备在材质、规格和使用方法上的差异，都可能使审评结果出现很大差异。
（一）正确选择器具
在通常应用的审评方法中，对各种审评器具均有相应的规定。使用规范的器具，才能正常表现出茶叶的感官品质，才能确保审评结果的重现，也才能使所有的审评术语和评分较为客观与合理。在同时审评多只茶样时，除了注意审评杯、碗的配套外，还需要考虑到瓷质材料在色度上的一致性。
（二）重视器具的清洁和维护
审评完毕后审评器具简单地用水冲洗，并不能彻底消除审评杯、碗中的茶汁，虽然当时肉眼不能发现，但杯、碗干透后出现深色痕迹，这必将会影响到以后的审评工作。
茶汤需要人口审评滋味，在多位审评人员同时审评时，有时限于时间、器具数量和效率等，不进行单独审评，此时更要注意自己使用器具的清洁卫生，如可以先将茶汤倒人小杯中再人口等，以免影响他人的审评。
一些评茶人员在审评时会选择纸杯供吐茶用，表面看来既清洁又便于审评后处理，但目前市售的一次性纸杯因材料的关系，多有化学物质的气味，反而会影响到审评的结果。 评茶员茶叶感官审评基本技能训练有哪些呢？安徽清友堂评茶员考试
样品的包装和标签评茶员都是知道哪一些呢？
样品的包装：
所取的平均样品应迅速装在符合规定的茶样罐或包装袋内并贴上封样条。
样品标签：
每个样品的茶样罐或包装袋上都应有标签，详细标明样品名称、等级、生产日期、批次、取样基数、产地、样品数量、取样地点、日期、取样者的姓名及所需说明的其他重要事项。
样品运送：
所取的平均样品应及时发往检验部门，不得超过48小时。
取样报告单：
报告单一式三份由各相关部门留存，应写明包装及产品外观的任何不正常现象，以及所有可能会影响取样的客官条件，具体应包括下列内容：
1.取样地点
2.取样日期
3.取样时间
4.取样者姓名
5.取样方法
6.取样时样品所属单位盖章或证明人签名
7.品名、规格、等级、产地、批次、取样基数
8.样品数量及其说明
9.包装质量
10.取样包装时的气象条件
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安徽清友堂评茶员考试评茶员的茶叶审评主要程序有哪些？上海清友堂实业有限公司。
评茶员的职业道德要求
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道德是一种意识形态。职业道德是指从事同一工作的人共同遵守的行为准侧和规范。有良好的职业道德的人，不论在什么地方，什么工作岗位上，都能做到爱业敬业，乐业勤业，尽自己的能力做好各项工作。职业道德也是一个企业。一个单位增强凝聚力和提高竞争力的取之不尽的力量源泉。
评茶员的职业道德是指从事评茶职业的人在工作过程遵守的行为准则和规范，在所从事的业务活动中以此来约束自己，同时又对社会承担道德责任与义务。
评茶员分几个等级
初级评茶员：①从事专业评茶工作不低于2年。
②经本职业初级正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。
中级评茶员：①取的本职业初级职业资格证书后，连续从事专业评茶工作不低于3年，经中级评茶员正规培训达规定标注学时数，并取得毕（结）业证书。
②取得本职业初级职业资格证书后，连续从事专业评茶工作不低于4年
③连续从事专业评茶工作不低于6年
④取得经劳动保障行政部门审核认定的，以中级技能为培养目标的中等以上职业学校本职业毕业证书
高级评茶员：
①取得本职业中级职业资格证书后，连续从事专业评茶工作不低于4年，经高级评茶员正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。
②取得本职业中级职业资格证书后，并连续从事专业评茶工作不低于6年
③取得高级技工学校或经劳动保障行政部门审核认定的，以高级技能为培养目标的高等职业学校本职业毕业证书
④取得本职业中级职业资格证书的大专以上本专业，从事专业评茶工作不低于2年
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评茶员对湿评内质的操作方法，上海清友堂实业有限公司带你了解
一.称样冲泡
1.均匀茶样
为保证内质审评时茶样的准确性和daibiao性，应将评茶盘中的茶样同分均匀，取一空评茶盘，将茶样在两个评茶盘中来回倾倒，茶样从样盘缺口处洒落成一堆，一般倾倒2~3次，应注意不能将排列的评茶盘次序搞乱。
2.称样
称样前先调节好称量器具。称取的几克茶样daibiao了整批茶叶的品质水平，因体，称样为湿评内质的重要步骤。撮取茶样时大拇指张开，食指与中指并拢，从样堆的底部由堆面向对中间抓取，应注意上中下三段都要取到。如果是扁形茶，则大拇指从堆的顶部，食指与中指并拢从堆脚，三指成马蹄形由堆面向堆中心抓取。抓取时宁可稍稍多抓一些茶样，称取后多余的茶样放回样盘中，以避免添添减减使茶样走形而影响其daibiao性。
称取的茶样按评茶盘的排放次序一次置于已编码的审评杯中，将杯盖放入审评碗内。一般红茶类按1:50的茶水比例称样，即刻度杯的容量为200ml，则称样4g，评茶杯的容量为150ml，称样3g。
3.按序冲泡
评茶员冲泡时右手持水壶或热水瓶，从右至左依次以慢快慢的速度冲水入杯，冲泡用水一般以刚煮沸的水为宜，泡水量以冲至杯的半月形缺口下线或锯齿形缺口下线处为满杯。
茶叶的品质审评不是易事，要想得到好茶叶，需要掌握大量的知识。安徽清友堂评茶员考试
评茶员了解冲泡用水的水质状况？安徽清友堂评茶员考试
评茶员乌龙茶怎么泡？冲泡乌龙茶有什么要素？
为何是100℃冲泡？
茶叶的冲泡水温和茶叶的发酵程度是呈正相关的一个关系。但在日常的饮茶过程中，细心的茶友们会注意到，但凡冲泡乌龙茶，都是用的100℃的水温。
为什么是用100℃的水温呢？一个是坊间喝茶的人流行着“好茶不怕烫”的说法，所以为了检验某款茶是否youxiu，会用高温冲泡它。当然了乌龙茶之所以用沸水冲泡，主要原因是，乌龙茶经过做青的工序之后，香气丰富、层次变化，用100℃的高温水可以尽可能挥发出茶叶中的芳香类物质
注水方式很关键
乌龙茶的冲泡，强调注水方式，尤其是注水角度和力度。注水力度指的是，在冲泡乌龙茶时，一定尽可能用较强的力度，尽可能让茶叶在水中有个激荡的过程，这样利于茶叶内含物质的发挥表现，从而利于茶叶色香味的表达
注水的角度指的是，沿盖碗或紫砂壶的某一个点进行注水，而不是直接用水击打茶叶，这样容易导致苦涩感的溶出加快。因而乌龙茶在冲泡过程中，特别强调注水的角度
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