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面下锅后，负责煮面的师傅在水面用柔力拨开打结的面，等到合适的时机一把捞起，身体微倾，用力地甩干面水，果断地放入碗中。接着熟练地在几秒钟内倒入肉汤，甩入香菜、葱末、蒜苗和两小勺辣油。身体与双手的协作过程中，每一个动作的力度和位置都恰如其分。宛如繁忙的后厨里，每个师傅都有自己的走位和“舞姿”。但仔细一想，比起舞者展示身体的曼妙，师傅们的自然动作，只是为了做一碗好面。为什么说专注的人比较有魅力呢？吃到一碗好面，再看到后厨里的师傅，没有办法不发出这样的赞叹。中国兰州牛肉拉面品牌哪个影响力大？牛骨原汤拉面品牌加盟

   一提到牛肉面，估计很多人首先想到的就是兰州牛肉面。在中国，尤其是在北方，兰州牛肉面可以说是很多人心中很重要的。就好像小编自己，每周都会去点一份兰州牛肉面，加一个荷包蛋，再来一瓣大蒜，那口味也是相当棒了。根据史料记载，兰州牛肉面起源于我国唐代，至今已有一千多年的历史。但当时由于工序、用料繁多而复杂，一直是富贵人家才能享用的食物，普通百姓并没有这样的口福。直到清初，兰州才有了第1家牛肉面馆。据清史记载，兰州拉面创始人陈维精，是清朝嘉庆年间国子监太学生。陈维精乐善好施，并精通酱、卤、烹、炸及多种烹饪技法，有“怀庆食圣”之称。在京城国子监读书期间，陈维精不仅将老辈留下的牛肉面制作技术传授给东乡族学友马六七，而且在生活上还资助过马六七。后来马六七把牛肉面制作技艺带入兰州后扬名天下。所以有的人会误以为发明兰州拉面的是马六七，其实并不是。牛骨原汤拉面品牌加盟开一家拉面店需要投资多少钱?

兰州牛肉面历史悠久，源远流长；对于兰州人来说，一碗面凝聚了劳动人民的智慧与情感，不仅是兰州人日常生活中的一日三餐，更是兰州这座城市的形象。兰州人口味挑剔，牛肉面的味道自然是醇香浓烈，但它的秘方不在于面条的劲道，也不在于牛肉的美味，而在那一勺浓郁醇香的牛肉汤里。在这里的街头巷尾，随意踏进一家面馆，总能尝到地道的兰州牛肉面。它是牛肉与面条的完美结合，面里有着兰州人念念不忘的味道，有着兰州人对家乡深深的眷恋。是食客们直抒胸襟汗流浃背的酣畅淋漓，更是老百姓街头巷尾随手可得的寻常美食。兰州牛肉面汤清味美，面条更劲道，辣椒油更香，有着地地道道的西北风味，是一种人间美味。看着这碗面，世代扎根于此的食客们咀嚼的是日子，而远离故土的游子们尝到的是乡愁。社会在高速发展变化，唯有在这一碗面里你还能够找到，忙碌生活中波澜不惊的世间百态，经年不绝回荡在内心深处的乡愁之情。

兰州拉面也与前面二者略有不同，它喜欢讲文化。走进一家“”兰州拉面店，你或许能在一张巨幅墙纸上看到它的历史背景介绍——源自河南。清嘉庆年间，到国子监求学的东乡族人马六七，从“怀庆食圣”陈维精处学得了河南特色牛肉汤面的烹饪秘方，并回到兰州创业，创立品牌“马家大爷牛肉面”。清代学术大师张澍曾到兰州打卡，并写诗点评道：“拉面千丝香，惟独马家爷。美味难再期，回首故乡远。日出念真经，暮落白塔空。焚香自叹息，只盼牛肉面。”兰州拉面是传统美食。

秋天的风穿过巷子，阳光透过秋叶，一阵阵暖风呼呼吹过，兰州牛肉面的香气飘在空中，此情此景，只有身在兰州的人才能知晓。素朴的原料，都能用心思玩出花样来。兰州是一个不忘本，能吃苦，却又懂得享乐，不拘成法的城市，就跟这碗牛肉面一样。兰州牛肉面是兰州的特色之一，是每一个外出漂泊的兰州人无法忘却的乡味儿，也是浓浓的乡愁。辣椒油粒粒分明，裹挟着金黄的面条。被汤汁“洗礼”过的面条，凑近闻全是浓郁的香味。汤汁吸饱后，味道更是江湖一绝。汤汁是兰州牛肉面的灵魂，一碗面条全凭牛肉汤底提味，面条劲道爽滑，麦香味味儿鲜香不刺激，纯汤的香味扑鼻，想着想着口水就出来了，这就是兰州牛肉面的魅力。兰州牛肉面加盟开店生意很不错。兰州牛肉拉面加盟公司

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面条的粗细宽窄，也取决于每个人的偏好，牛肉面依尺寸可以粗略分为圆面、扁面和棱面3种面形。常见的圆面从粗到细有二柱子、细面、二细、三细、毛细等分类，毛细的直径小于1毫米，口感比较为软绵。宽面从宽到窄有大宽、宽面、薄宽、韭叶等分类，大宽可达5厘米宽，一根到底，筋道过瘾。棱面指的是横截面呈多边形的面条，荞麦棱子就是常见的棱面。经过100多年的传承，兰州牛肉面已从一碗本地人的食物走向全中国，成为兰州的一张闪亮的名片。也许未必都是兰州人开的，但遍地的兰州牛肉面馆确实是身处异乡的兰州人的一个共解乡愁之地，体现着兰州人对一份食物的专注，展示着兰州人特有的饮食文化传承。兰州牛肉面在中国各地被称作“兰州拉面”，虽然兰州人对此不以为然，但在另一个层面上，体现了全国人民对这碗面的印象。牛骨原汤拉面品牌加盟

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