安徽特色走地鸡推荐

走地鸡挑选方法：1、头要小：比较一般的饲料“快速成型鸡”而言，走地鸡的头相对较小，且鸡冠也偏小，颜色红润。2、毛要亮：由于走地鸡在喂养时，所摄取的食物多是“天然”的，没有附带任何添加剂，所以走地鸡的毛色与普通“良种鸡”来说，更为鲜亮，会给人一种油光发亮的感觉。3、脚要细：而看“脚”是走地鸡非常直观的辨别方法，走地鸡的脚细，但却显健硕，精神有力。由于走地鸡大多处于放养的状态，且喂养时间较长，所以其掌底部会有层厚厚的茧。而饲料鸡喂养时间短走地鸡形态图片，脚的底部自然比较“娇嫩”。4、毛孔小：另外，选走地鸡还要看其毛孔。在挑选时，可用手拨开鸡毛，看其根部。走地鸡皮肤薄、紧致,毛孔细,是呈网状排列的。仿走地鸡皮肤较薄、毛也较细，但不如走地鸡。而饲料鸡则皮厚、松弛,毛孔也比较粗。走地鸡和仿走地鸡较重要的特点是肤色偏黄、皮下脂肪分布均匀，而饲料鸡的肤色光洁度较大,颜色也偏白。走地鸡的常见做法：走地鸡炖汤。安徽特色走地鸡推荐

走地鸡是什么？走地鸡是自然放养的鸡，在草地或者树林等空地上生长，食用的一般是谷、饭、菜叶或是农家吃剩的饭菜，还有大自然的一些小虫子，且鸡常走动，空气质量也比较高，因此肌肉质地结实，口感较好。走地鸡的肉量没有现在饲养的饲料鸡的肉量多，但是经常运动的体质让走地鸡的肌纤维密度要远大于那些饲料鸡。要知道肌肉的主要组成成分是氨基酸，也是人们吃肉时鲜味的来源。这也就应照了现在许多人吃鸡都觉得少了那一股鲜味，口感和过去相比大为下降。安徽特色走地鸡推荐走地鸡可以做成葱油走地鸡。

走地鸡，家禽的一种。有别于笼养的肉鸡、蛋鸡。公鸡冠大而红，性烈好斗，母鸡鸡冠极小。走地鸡也叫草鸡、笨鸡，是指放养在山野林间、果园的肉鸡。走地鸡科学管理很重要：①雏鸡进入育雏室，第1周每平方米50只，且隔开为一群，在弹性塑料网上或竹编网上铺新鲜干净的干稻草。铺草厚度以雏鸡粪便能从其空隙中落到地上为宜。第2周每平方米40只，撤去铺草，使鸡粪直接通过网眼落到地上。第3周每平方米30只，之后为10只。②按日龄、强弱、大小、公母分群饲养雏鸡。③鸡舍温度第1周为32℃，以后每周降2.5℃，至自然温度21℃时脱温。④采用1小时光照、3小时黑暗的4小时周期间隙光照法，使鸡的活动与休息适量，促进走地鸡的生长和提高饲料利用率，同时节约电费。光照强度参照白天采光窗的光照强度。⑤雏鸡25日龄方可放牧，这是保证成活率高的重要因素之一。

走地鸡的特点：1、肉质结实鲜美，口感细腻韧性。2、毛色鲜艳，外观靓丽，公鸡的鸡冠亮红且硕大，富有观赏价值。3、富有氨基酸和高蛋白，营养价值当然是相当的高。4、吃的是粗饲料和小虫子，都是天然、无污染的饲料，走地鸡肉中药物残留相对较少。5、山场放养180天，运动较多，脂肪几乎很少，而相应的肉质精华得以体现。走地鸡的做法大全：家常走地鸡：准备配料：油，花椒，剁好鸡块，少许的老抽和白糖步骤：热油加花椒，放鸡块爆炒，加老抽、白糖上色，加清水大火煮10分钟，转中火煮30分钟，加尖辣椒翻炒收汁即可。为什么大家喜欢吃走地鸡？

同样是鸡，为何走地鸡更好吃？养殖鸡和散养鸡都是鸡，甚至有些还是同一品种的，但是肉质可是有很大的差异的，而它们的肉质差异与生长周期、食物以及生存环境有着直接的关系。首先，走地鸡的食物有一半甚至是全部都是自己寻找的，这些食物包含了植物的种子、昆虫等等，这种饲养环境是较接近野生的原鸡的，而养殖鸡吃的是单一的鸡饲料，食物的不同决定其肉的风味也不同。其次就是生长周期了，走地鸡的生长周期至少是肉鸡的3倍以上，同样生长相同的体重，走地鸡需要的周期更加长。走地鸡适宜减脂人群食用。福建传统走地鸡适合煲汤吗

吃走地鸡在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，有很不错的功效作用。安徽特色走地鸡推荐

走地鸡的做法大全：1、叫花鸡：配料：花椒，走地鸡一只，香菇，葱丝，姜蒜，荷叶。花椒碾碎，混合调味料腌渍走地鸡，腌渍一个小时，然后将香菇，葱丝，姜蒜等放入鸡腹。放入烤箱，160℃烤制90分钟，敲开面团，取出即可。2、红烧鸡块：鸡剁块，加葱、姜、蒜、料酒、酱油腌制30分钟。下锅，加糖、清水、腌汁，没过鸡块。收汁加盐出锅即可。3、炖走地鸡：准备配料：走地鸡一只；茶树菌100g；大枣20g、枸杞10g、精盐少许。制作步骤：将上好的走地鸡洗净，用水煮一下，去掉血水，然后将鸡捞出，用温水洗净。将备用的枸杞、大枣倒入锅中。加入适量的盐。大火煮沸10分钟后，倒入茶树菇，然后用小火煨2小时美味的鸡汤制作完成了。安徽特色走地鸡推荐

中山二十六号民宿有限公司是我国传统盆菜，山林走地鸡，特色定制菜，品质私房菜专业化较早的有限责任公司（自然）之一，公司位于五桂山龙石村寿星塘26号首层，成立于2021-12-30，迄今已经成长为商务服务行业内同类型企业的佼佼者。公司主要提供一般项目：食用农产品批发；食用农产品零售；餐饮管理。（除依法须经批准的项目外，凭营业执照依法自主开展经营活动）许可项目：餐饮服务。（依法须经批准的项目，经相关部门批准后方可开展经营活动，具体经营项目以相关部门批准文件或许可证件为准）等领域内的业务，产品满意，服务可高，能够满足多方位人群或公司的需要。中山二十六号餐将以精良的技术、优异的产品性能和完善的售后服务，满足国内外广大客户的需求。