安徽香酥走地鸡食材

同样是鸡，为何走地鸡更好吃？养殖鸡和散养鸡都是鸡，甚至有些还是同一品种的，但是肉质可是有很大的差异的，而它们的肉质差异与生长周期、食物以及生存环境有着直接的关系。首先，走地鸡的食物有一半甚至是全部都是自己寻找的，这些食物包含了植物的种子、昆虫等等，这种饲养环境是较接近野生的原鸡的，而养殖鸡吃的是单一的鸡饲料，食物的不同决定其肉的风味也不同。其次就是生长周期了，走地鸡的生长周期至少是肉鸡的3倍以上，同样生长相同的体重，走地鸡需要的周期更加长。走地鸡有着多个名字：柴鸡、草鸡、笨鸡等等。安徽香酥走地鸡食材

走地鸡是自然放养的鸡，在草地或者树林等空地上生长，食用的一般是谷、饭、各种菜叶，或者是农家吃剩的饭菜，还有大自然的一些小虫子，且鸡常走动，空气质量也比较高，因此鸡肉质地结实，口感较好。走地鸡多数是农家人自己养的，首先喂饲料和小米喂到大约一斤重，就改用谷子、米糠、菜叶或是放养在田间让它自己吃草的种子或小虫子等等。走地鸡在自然环境中生长，吃的也都是天然食物，产出的鸡蛋品质自然会好一些。而一般养鸡场生产的鸡蛋,也就是人们常说的“洋鸡蛋”，因采用了专门的产蛋鸡种和人工饲料，其营养价值可能不如走地鸡的蛋。因此，即使价钱贵出许多，很多人还是愿意购买走地鸡的蛋，尤其是给老人、孕妇和孩子吃。安徽香酥走地鸡食材走地鸡是自然生长的，主要的食物是谷物与虫子，并不依靠饲料生长。

走地鸡的营养价值主要表现在：走地鸡的鸡肉皮中含有丰富的胶质蛋白，能够被人体迅速吸收和利用，是一种非常好的胶质，我们在做走地鸡的时候就会发现走地鸡和我们在市场上买的鸡在肉质上的差别，走地鸡可以作为滋补的食品，以前孕妇生产以后，用走地鸡来炖汤可以促进身体的恢复，人在患病以后的康复饮食中炖走地鸡汤也是很好的选择，经常吃走地鸡能够增强我们人体的体质，提高我们人体的免疫能力，走地鸡的制作方法很多，可以用清炖、烧烤、风干等各种制作方法，是真正的绿色无污染的肉类食物。

走地鸡与养殖鸡到底有什么差异？形态上的差异：首先，走地鸡有着多个名字：柴鸡、草鸡、笨鸡等等，虽然它们的名字很多，但是说的都是一种鸡，那就是由野生的原鸡驯化后的鸡，这种鸡的特点就是没有经过杂交，而目前市场上有多种鸡品种，这基本上都是经过了人工选育、杂交而来的鸡。由于走地鸡是直接驯化的产物，没有经过杂交，所以它的形态与原鸡是较为接近的。首先走地鸡无论是雌雄，都有一个相对较长的尾羽。这是因为尾羽是原鸡飞行的一个重要部位，能够起到类似于船舵的作用，走地鸡也是如此，它们虽然飞行能力有所退化，但是退化不严重，因此它的尾羽依然是比较长的。吃走地鸡在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，有很不错的功效作用。

走地鸡的常见做法：红烧走地鸡：用料:走地鸡一只桂皮、八角、香叶、青红椒、姜、蒜瓣、香葱等香料适量、盐、生抽、醋、豆瓣酱等调味料适量步骤1、把走地鸡洗净，切好沥干水分。葱姜蒜等切好放在一旁备用。步骤2、锅中放油烧至7～8成热，把姜、蒜、葱爆香，再放入八角、桂皮，加一勺豆瓣酱炒出香味。步骤4、把鸡肉放进锅里，再加入适量生抽、香醋、香叶翻炒至鸡皮略出油。步骤5、加入适量水，水量要以没过于鸡块为宜，大火烧开再转小火炖大概1个半小时。步骤6、放入青红椒略煮透，撒点香葱、适量盐翻炒均匀，走地鸡肉就可以出锅了。如何看一只鸡是否是真正的走地鸡呢？海南椒麻走地鸡商家推荐

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走地鸡，家禽的一种。有别于笼养的肉鸡、蛋鸡。公鸡冠大而红，性烈好斗，母鸡鸡冠极小。走地鸡也叫草鸡、笨鸡，是指放养在山野林间、果园的肉鸡。走地鸡科学管理很重要：①雏鸡进入育雏室，第1周每平方米50只，且隔开为一群，在弹性塑料网上或竹编网上铺新鲜干净的干稻草。铺草厚度以雏鸡粪便能从其空隙中落到地上为宜。第2周每平方米40只，撤去铺草，使鸡粪直接通过网眼落到地上。第3周每平方米30只，之后为10只。②按日龄、强弱、大小、公母分群饲养雏鸡。③鸡舍温度第1周为32℃，以后每周降2.5℃，至自然温度21℃时脱温。④采用1小时光照、3小时黑暗的4小时周期间隙光照法，使鸡的活动与休息适量，促进走地鸡的生长和提高饲料利用率，同时节约电费。光照强度参照白天采光窗的光照强度。⑤雏鸡25日龄方可放牧，这是保证成活率高的重要因素之一。安徽香酥走地鸡食材

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