江西红烧走地鸡店家推荐

走地鸡在无工业废物和无农药污染地区的林果山或其他山坡上建鸡舍，出壳雏鸡在舍内育雏，脱温鸡放到山坡地散养，这些地方阳光充足，空气流通，地面干爽，病原微生物难以生存，易防疫病传播。走地鸡按鸡龄和公母鸡自己配制全价料，除了自家农副产品外，购买原料要来自绿色食品产地，这样成本低，不会假，土鸡喂土料，肉质好，无药物残留，无细菌污染，安全、卫生。走地鸡的饲料配方1：31日龄～60日龄的饲料配方（%）：玉米粉54、花生饼15、熟黄豆粉8、淡鱼粉8、麸皮5、骨粉、沸石粉、松针粉、大蒜渣、细沙等各2，另加食盐0.3，选用对人身健康无害的维生素适量。走地鸡经常被当做家庭菜肴或者酒席上的主食。江西红烧走地鸡店家推荐

虽说走地鸡和饲料鸡相比，在肉质的营养方面大差不差，但是两者在鸡蛋的营养方面却相差很多。我们经常看到超市的土鸡蛋价格要比普通鸡蛋贵了许多，而且土鸡蛋的大小要比普通鸡蛋要小得多，但是价格却比普通鸡蛋贵。究其其中的原因，就是因为走地鸡吃的都是天然无害的食物，而且它的产卵周期较长，这也使得蛋的营养价值高，近而价格更贵。当地的年轻人有许多都不知道走地鸡，他们对走地鸡的了解都是从老人的话语中得知的。因为老人们以前吃的都是走地鸡，有的老人都像子女说现在的鸡都不如过去的鸡好吃了。在老人的影响下，年轻人也认为走地鸡一定很好吃，于是就产生了这种口碑的效应，一代传了又一代。广东传统走地鸡菜品走地鸡是东北的，清远鸡是广东的。

走地鸡多数是农家人自己养的，首先喂饲料和小米喂到大约一斤重，就改用谷子、米糠、菜叶或是放养在田间让它自己吃草的种子或小虫子等等。走地鸡在自然环境中生长，吃的也都是天然食物，产出的鸡蛋品质自然会好一些。而一般养鸡场生产的鸡蛋,也就是人们常说的“洋鸡蛋”，因采用了专门的产蛋鸡种和人工饲料，其营养价值可能不如走地鸡的蛋。因此，即使价钱贵出许多，很多人还是愿意购买走地鸡的蛋，尤其是给老人、孕妇和孩子吃。走地鸡是自然放养的鸡，在草地或者树林等空地上生长，食用的一般是谷、饭、各种菜叶，或者是农家吃剩的饭菜，还有大自然的一些小虫子，且鸡常走动，空气质量也比较高，因此鸡肉质地结实，口感较好。

吃走地鸡的好处：首先既可以补充充足的蛋白质，这对于身体来说是非常重要的，不可缺少的一种营养，而且在补充营养的过程中，一定要注意多吃一些其他的蔬菜，因为光吃肉的话可能会出现胆固醇高高蛋白出现三高的现象，所以搭配一些蔬菜对于身体来说才是更好的选择，更好的对于身体可以保证身体的一个健康，而且还要注意的是，由于多补充了一些营养物质，可以选择喝一些其他的粥类，这样的话可以补充一样的一个各个方面性，多吃一些芹菜菌类食物对身体来说也带有好处，可以补充一些维生素和微量元素，还有以及菌类本身其他东西没有的一种营养物质，这对于身体来说都是非常好的。而且多吃一些鸡可以增强自身的一些抵抗力。真正意义上的走地鸡应该是完全散养的。

走地鸡养鸡的林果山坡地经过一段时间放养，环境被污染，有病原微生物，应防止新购进健康雏鸡被传播疫病。因此，要更换鸡舍、运动场、工具等。经过严格消毒后隔半年时间，通过自然作用恢复原生态环境，再放养，有利于鸡的饲养和防病，就可生产出传统农家饲养的三黄鸡。所以在一片林果山坡地上放养两批鸡后就要转换到第二片，周而复始轮流放养。走地养殖鸡，不运动，精饲料饲养，生长发育时间较短，肉乳白色，赘肉多，没咬头，都没鸡味。走地鸡，生长发育时间久，运动量大，鸡脚板，很厚的茧子。肌肉组织丰富多彩，煮熟后，鸡肉暗紫色。健身运动鸡，鸡爪不光滑，手心有厚茧人工养殖鸡，鸡翅发光，凤爪嫩无厚茧。走地鸡因为常年在山林中奔跑，经常运动，导致它的肌纤维密度远高于在笼子里不能动的鸡。江苏鲜嫩走地鸡营养价值

走地鸡的口感和一般饲料鸡有比较大的区别。江西红烧走地鸡店家推荐

美食家眼里的鸡和食品学家眼里的鸡：美食家眼里的鸡是美味的象征，美味之外还充满了情怀。羽毛鲜亮的公鸡，肥硕年老的母鸡，一定都是在田园之间闲庭信步，吃菜捉虫长大的。不管是白斩、清炖还是红烧，或是其他的种种做法，对于鸡的品种、年龄、饮食、活动都有着具体的要求。因为味道浓郁、口感劲道、做工考究，鸡肉就超越了美味本身，往往被赋予了“滋补”“安全”等特性。而速成鸡，美食家一般是不屑于吃的。在他们眼里，速成的鸡肉没有滋味、没有口感，几乎相当于吃饲料。而且，一定是滥用了药物和添加剂，不仅无益，反而危害健康。江西红烧走地鸡店家推荐

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