浙江原味走地鸡

社会面上，走地鸡虽然数量较少，也没有过多的市场份额，但是它却有一些忠实的消费者，而让这些消费者购买的重要原因就是因为走地鸡要比饲料鸡更加的健康和安全。那么关于如何分辨走地鸡和饲料鸡呢？1.看鸡爪：走地鸡常年放养，运动量大，这让他们的鸡爪上长有很厚的茧子，所以他们的鸡爪比其他的鸡要硬。2.抓一下：在辨别是否是走地鸡时，你可以勇敢地抓一下，如果鸡没有过多的反抗，那么大概就是饲料鸡，如果你抓的时候鸡的反抗意识很强烈，那么就是走地鸡无疑了，要知道散养的鸡，性子可是很野的。真正意义上的走地鸡应该是完全散养的。浙江原味走地鸡

虽说走地鸡和饲料鸡相比，在肉质的营养方面大差不差，但是两者在鸡蛋的营养方面却相差很多。我们经常看到超市的土鸡蛋价格要比普通鸡蛋贵了许多，而且土鸡蛋的大小要比普通鸡蛋要小得多，但是价格却比普通鸡蛋贵。究其其中的原因，就是因为走地鸡吃的都是天然无害的食物，而且它的产卵周期较长，这也使得蛋的营养价值高，近而价格更贵。当地的年轻人有许多都不知道走地鸡，他们对走地鸡的了解都是从老人的话语中得知的。因为老人们以前吃的都是走地鸡，有的老人都像子女说现在的鸡都不如过去的鸡好吃了。在老人的影响下，年轻人也认为走地鸡一定很好吃，于是就产生了这种口碑的效应，一代传了又一代。海南客家走地鸡适合煲汤吗走地鸡会吃一些虫子、蚯蚓之类的食物，会给肉带来一些相关的风味。

如何去区分是笼养鸡还是走地鸡呢？主要是看它鸡脚，走地鸡的鸡脚鸡关节的地方，它的中间部分是比较短的，而笼养鸡它的鸡脚很长。大家买的时候，注意一下这个特点，一般就可以买到走地鸡了。不过这种鸡的价格也要被笼养鸡贵上不少，相差一两倍，那都是常有的事情。笼养鸡可以炒可以炖可以烧，不过我喜欢把它和仔姜一起炒着吃。俗话讲，夏天吃姜，一年四季保健康，姜要怎么吃？当然是和它搭配一起烧，真鲜美。走地鸡搭配着符合时令的仔姜，可以起到去腥增香的作用，而且此时的仔姜价格也比较的实惠，很多人喜欢腌制仔姜，事实上和走地鸡炒着吃，哪才叫下饭。

走地鸡怎么才能炖烂：在前面可以选择用水进行煮，煮个两三分熟，这样在炖煮的时候可以更加增加它的口感，而且还会使得肌肉锻炼，对于它的收支效果等制作都是非常有帮助的，但是可以选择直接用炖煮，这样的话时间比较长，而且味可能会比较重，所以提前用热水进行主食可以很好的避免，由于后面蒸不熟煮不熟，或者是说它的口味过重，所以这个时候如果前一步选择用热水进行煮的话，就可以选择后期再加入一些调味品，如果提前就要进行收支，一直用这个汤进行炖煮的话，在后期就不要放调味品了。因为本身在腌制鸡的时候，都已经有一些调味品加入了，所以还是不要选择放一些。因为走地鸡鸡蛋中的脂肪含量更高，所以蛋黄较大，非常适合做煮鸡蛋和煎蛋。

食刻tip：1、走地鸡买的时候，要注意观察，不要被商家给骗了，是不是走地鸡买回来吃在口中，其实也是可以轻易地区分的，它会更鲜，而且肉质很劲道。、2、走地鸡相比较那种笼养鸡，它煮好以后，肉质是不会散的，而且很紧实，搭配着仔姜，鲜美又营养，特别好吃。、以农家所习惯的谷、饭、米、糠喂食的，自然放养的鸡，自然生长的，一般肉比较实，不会象饲料鸡那么难吃。鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。走地鸡因为长时间放养奔走，所以大腿的肌肉比较发达，并且肉皮比较薄，脂肪很少。河南吊锅走地鸡商家推荐

走地鸡肉质是不会散的，而且很紧实。浙江原味走地鸡

说到走地鸡的成本，从他的饲养场地饲养周期上都体现的很明显。养殖走地鸡需要很大的场地，因为走地鸡是散养的，所以痒得过于密集也会影响它的生长，再加上他的养殖周期较长，投入的人力物力较大，这就导致了它的养殖成本较高，所以很少有人去养他们。随着我国社会经济的发展和提高，我国早已迈入各个方面小康社会，这让让人们的饮食消费理念从温饱变成了追求高质量、健康饮食。目前市场上较多的鸡就是饲料鸡，它们虽然长得快肉质多，但是它们却有个致命缺点就是人吃多了容易发胖，鸡自身的抵抗力较弱，容易得病，有很多鸡在刚一生出来就死了，安全性和健康性较差。浙江原味走地鸡

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