福建客家走地鸡

走地鸡是农民散养的散养土鸡，走地鸡的小鸡仔，用自己家的母鸡孵出的，再由自己家里的母鸡收养一个月，过一个月后就可以跟母鸡分离了，这种小鸡仔就能自由活动，主人家每日喂它们二遍食材，剩下的时间叫他们自由的灵魂转悠。规模化养殖鸡则不同，土鸡苗是以养殖场进入的，再讲规模化饲养，这是圈在一个地方养，这种规模化养殖的鸡，没多少转悠的区域，也没有地方寻找的食材。那样养走地鸡，得长到八九个月才可以出栏率，由于养时间较短了它们是长不大的。走地鸡便是散养的散养土鸡，他们每日奔跑在大地上，使走地鸡的身上的肌肉更为牢固，再讲他们吃虫和山野菜，吃这个东西变换出的鸡脯肉，也是十分香的。吃走地鸡可以调养体质，但不会使人过度肥胖。福建客家走地鸡

这几天小编在逛菜市场的时候，发现当今菜市场卖的大多都是饲料鸡，连一只走地鸡都找不到。不禁想到小时候在农村时，常常能喝到奶奶熬制的鸡汤，那味道真是又鲜又浓。自从饲料鸡开始大肆推广后，走地鸡也慢慢淡出了市场取而代之的则是一个月就可以养成的饲料鸡。究其其中的原因，还是因为走地鸡饲养时间较长，成本较高，而饲料鸡不仅饲养时间短，成本还较低，所以它更能够吸引资产家的喜爱。其实小编在文章中所提的走地鸡并不是鸡的一种品种，而是指的那些在自然环境中，不投放刺激物，不吃饲料在山地中经常跑动的鸡。原味走地鸡做法走地鸡的价格比饲料鸡贵很多，但饲养成本也高，这也就导致了市面上出现了很多冒牌的走地鸡。

走地鸡和饲养的鸡有什么区别？1、走地鸡是自然放养的鸡，在草地或者树林等空地上生长，食用的一般是谷、饭、各种菜叶，或者是农家吃剩的饭菜，还有大自然的一些小虫子，且鸡常走动，空气质量也比较高，因此肌肉质地结实，口感较好。2、走地鸡应该是完全散养的，每天在林地里活动觅食，只吃虫子、野草等天然食物。这种鸡因为营养不均衡，下的蛋个头比较小，但因为走地鸡吃绿叶菜较多，蛋黄中的类胡萝卜素和维生素B2含量高，因此蛋黄更大，颜色更深一些。

走地鸡需要什么样的环境养殖？走地鸡只要自然放养就可以，在草地或者树林等空地上生长，食用的一般是谷、饭、各种菜叶，或者是农家吃剩的饭菜，还有大自然的一些小虫子。真正意义上的走地鸡应该是完全散养的，每天在林地里活动觅食，只吃虫子、野草等天然食物。这种鸡因为营养不均衡，下的蛋个头比较小，但因为走地鸡吃绿叶菜较多，蛋黄中的类胡萝卜素和维生素B2含量高，因此蛋黄更大，颜色更深一些。而走地鸡产蛋很少，养分积累周期长，因此下的蛋脂肪含量较高，并不适合老年人长期食用。但走地鸡鸡蛋也有优势，其中所含的欧咪伽—3不饱和脂肪酸和磷脂更高一些，这两种物质可以促进胆固醇的代谢，对保护心血管非常有好处。因为走地鸡鸡蛋中的脂肪含量更高，所以蛋黄较大，非常适合做煮鸡蛋和煎蛋，简单的烹调方法能将它优良的口感完全发挥出来。食用走地鸡可以强身健体。

美食家眼里的鸡和食品学家眼里的鸡：美食家眼里的鸡是美味的象征，美味之外还充满了情怀。羽毛鲜亮的公鸡，肥硕年老的母鸡，一定都是在田园之间闲庭信步，吃菜捉虫长大的。不管是白斩、清炖还是红烧，或是其他的种种做法，对于鸡的品种、年龄、饮食、活动都有着具体的要求。因为味道浓郁、口感劲道、做工考究，鸡肉就超越了美味本身，往往被赋予了“滋补”“安全”等特性。而速成鸡，美食家一般是不屑于吃的。在他们眼里，速成的鸡肉没有滋味、没有口感，几乎相当于吃饲料。而且，一定是滥用了药物和添加剂，不仅无益，反而危害健康。走地鸡肉中的这些营养物质对于我们的生长发育具有非常重要的意义。广东吊锅走地鸡菜品推荐

走地鸡的肉质结构和营养比例合理。福建客家走地鸡

走地鸡是什么？走地鸡是自然放养的鸡，在草地或者树林等空地上生长，食用的一般是谷、饭、各种菜叶，或者是农家吃剩的饭菜，还有大自然的一些小虫子，且鸡常走动，空气质量也比较高，因此肌肉质地结实，口感较好。走地鸡在自然环境中生长，吃的也都是天然食物，产出的鸡蛋品质自然会好一些。而一般养鸡场生产的鸡蛋，因采用了专门的产蛋鸡种和人工饲料，其营养价值可能不如走地鸡的蛋。因此，即使价钱贵出许多，很多人还是愿意购买走地鸡的蛋，尤其是给老人、孕妇和孩子吃。福建客家走地鸡

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