贵州散养走地鸡适合煲汤吗

走地鸡从破壳而出，到可以杀来吃肉，一般需要半年以上的时间也，并没有这么长的时间，的身上还长不了几两肉，吃不到什么。走地鸡一般是家里养或散养的形式，每晚喂一餐粮食作物或粮余，其他的时长需要自己去寻食，所能吃到的除开草种，便是虫类，也有绿草，饮的则是自然水，这一切都必须强悍的消化能力和抵抗力.走地鸡做法大全：炖鸡。主料：走地鸡。辅料：竹笋、草菇、火腿、葱、姜。调料：盐、胡椒粉。做法：走地鸡宰杀洗净，剁块。锅中加少许油，将鸡块放入小火煸炒，加入姜片、葱段，煸至鸡肉油脂渗出，色泽金黄即可捞出，放热水中略泡去除多余油脂；将竹笋、草菇过水焯烫后装入碗中，放入鸡块、火腿，调入盐、胡椒粉，冲适量开水，用锡纸密封后上锅蒸半小时即可。老一辈吃的鸡都是走地鸡。贵州散养走地鸡适合煲汤吗

虽说走地鸡和饲料鸡相比，在肉质的营养方面大差不差，但是两者在鸡蛋的营养方面却相差很多。我们经常看到超市的土鸡蛋价格要比普通鸡蛋贵了许多，而且土鸡蛋的大小要比普通鸡蛋要小得多，但是价格却比普通鸡蛋贵。究其其中的原因，就是因为走地鸡吃的都是天然无害的食物，而且它的产卵周期较长，这也使得蛋的营养价值高，近而价格更贵。当地的年轻人有许多都不知道走地鸡，他们对走地鸡的了解都是从老人的话语中得知的。因为老人们以前吃的都是走地鸡，有的老人都像子女说现在的鸡都不如过去的鸡好吃了。在老人的影响下，年轻人也认为走地鸡一定很好吃，于是就产生了这种口碑的效应，一代传了又一代。贵州散养走地鸡适合煲汤吗走地鸡鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。

走地鸡养鸡的林果山坡地经过一段时间放养，环境被污染，有病原微生物，应防止新购进健康雏鸡被传播疫病。因此，要更换鸡舍、运动场、工具等。经过严格消毒后隔半年时间，通过自然作用恢复原生态环境，再放养，有利于鸡的饲养和防病，就可生产出传统农家饲养的三黄鸡。所以在一片林果山坡地上放养两批鸡后就要转换到第二片，周而复始轮流放养。走地养殖鸡，不运动，精饲料饲养，生长发育时间较短，肉乳白色，赘肉多，没咬头，都没鸡味。走地鸡，生长发育时间久，运动量大，鸡脚板，很厚的茧子。肌肉组织丰富多彩，煮熟后，鸡肉暗紫色。健身运动鸡，鸡爪不光滑，手心有厚茧人工养殖鸡，鸡翅发光，凤爪嫩无厚茧。

如何去区分是笼养鸡还是走地鸡呢？主要是看它鸡脚，走地鸡的鸡脚鸡关节的地方，它的中间部分是比较短的，而笼养鸡它的鸡脚很长。大家买的时候，注意一下这个特点，一般就可以买到走地鸡了。不过这种鸡的价格也要被笼养鸡贵上不少，相差一两倍，那都是常有的事情。笼养鸡可以炒可以炖可以烧，不过我喜欢把它和仔姜一起炒着吃。俗话讲，夏天吃姜，一年四季保健康，姜要怎么吃？当然是和它搭配一起烧，真鲜美。走地鸡搭配着符合时令的仔姜，可以起到去腥增香的作用，而且此时的仔姜价格也比较的实惠，很多人喜欢腌制仔姜，事实上和走地鸡炒着吃，哪才叫下饭。走地鸡适宜减脂人群食用。

走地鸡鸡蛋营养更高：走地鸡与饲料鸡相比，单从鸡肉的营养价值来说相差并不大，但是二者生下的鸡蛋的营养价值差别就大了。我们从市场上的价格也能看出来，走地鸡生下的鸡蛋要比饲料鸡生下的鸡蛋贵上许多。虽然走地鸡生下的蛋个头比不上饲料鸡，但是走地鸡因为食用比较多的天然食物，导致鸡蛋中的营养价值更高。同时散养的走地鸡生长周期也要比饲料鸡长，所以走地鸡的鸡蛋中堆积的营养也就更多。其实很多人并不知道什么是真正的走地鸡，但还是对它很推崇。这是为什么呢？其实也是受身边环境的影响。虽然现在走地鸡不好买，但是我们的老一辈吃的鸡都是走地鸡，所以受其他人的影响，也就知道了走地鸡比其他鸡好吃。走地鸡食用的一般是谷、饭、各种菜叶，或者是农家吃剩的饭菜。浙江红烧走地鸡制作

走地鸡的肉质结构和营养比例合理。贵州散养走地鸡适合煲汤吗

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