广西吊锅走地鸡

吃走地鸡的好处：首先既可以补充充足的蛋白质，这对于身体来说是非常重要的，不可缺少的一种营养，而且在补充营养的过程中，一定要注意多吃一些其他的蔬菜，因为光吃肉的话可能会出现胆固醇高高蛋白出现三高的现象，所以搭配一些蔬菜对于身体来说才是更好的选择，更好的对于身体可以保证身体的一个健康，而且还要注意的是，由于多补充了一些营养物质，可以选择喝一些其他的粥类，这样的话可以补充一样的一个各个方面性，多吃一些芹菜菌类食物对身体来说也带有好处，可以补充一些维生素和微量元素，还有以及菌类本身其他东西没有的一种营养物质，这对于身体来说都是非常好的。而且多吃一些鸡可以增强自身的一些抵抗力。为什么大家喜欢吃走地鸡？广西吊锅走地鸡

走地鸡是自然放养的鸡，在草地或者树林等空地上生长，食用的一般是谷、饭、各种菜叶，或者是农家吃剩的饭菜，还有大自然的一些小虫子，且鸡常走动，空气质量也比较高，因此肌肉质地结实，口感较好。走地鸡在自然环境中生长，吃的也都是天然食物，产出的鸡蛋品质自然会好一些。而一般养鸡场生产的鸡蛋,也就是人们常说的“洋鸡蛋”，因采用了专门的产蛋鸡种和人工饲料，其营养价值可能不如走地鸡的蛋。因此，即使价钱贵出许多，很多人还是愿意购买走地鸡的蛋，尤其是给老人、孕妇和孩子吃。福建香酥走地鸡食材走地鸡比土鸡更美味、健康，所以即使他没有占据太多的市场额，也有它自己的一部分忠实受众。

走地鸡的常见做法：红烧走地鸡：用料:走地鸡一只桂皮、八角、香叶、青红椒、姜、蒜瓣、香葱等香料适量、盐、生抽、醋、豆瓣酱等调味料适量步骤1、把走地鸡洗净，切好沥干水分。葱姜蒜等切好放在一旁备用。步骤2、锅中放油烧至7～8成热，把姜、蒜、葱爆香，再放入八角、桂皮，加一勺豆瓣酱炒出香味。步骤4、把鸡肉放进锅里，再加入适量生抽、香醋、香叶翻炒至鸡皮略出油。步骤5、加入适量水，水量要以没过于鸡块为宜，大火烧开再转小火炖大概1个半小时。步骤6、放入青红椒略煮透，撒点香葱、适量盐翻炒均匀，走地鸡肉就可以出锅了。

走地鸡的营养价值：1.鸡肉和猪肉、牛肉比较，其蛋白质含量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优良蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别，从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质，所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品。2.鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。3.鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸，能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量。走地鸡的鸡爪比其他的鸡要硬。

走地鸡，并不是指某个鸡的品种，而是指自然放养的鸡，这种鸡也有人称之为“飞檐鸡”，其实意思都差不多，通过在草地或者是树林空地上散养生长，这种鸡一般吃谷、饭、各种菜叶或者是小虫子，它们因为走动的比较多，所以肌肉很结实，吃起来口感劲道。 如何去区分是笼养鸡还是走地鸡呢？主要是看它鸡脚，走地鸡的鸡脚鸡关节的地方，它的中间部分是比较短的，而笼养鸡它的鸡脚很长。大家买的时候，注意一下这个特点，一般就可以买到走地鸡了。不过这种鸡的价格也要被笼养鸡贵上不少，相差一两倍，那都是常有的事情。走地鸡与普通土鸡相比，肉更紧，骨头更酥软。广西吊锅走地鸡

多数人喜欢“口感劲道”，“香味浓郁”的走地鸡。广西吊锅走地鸡

什么是走地鸡？1、真正意义上的走地鸡应该是完全散养的，每天在林地里活动觅食，只吃虫子、野草等天然食物。这种鸡因为营养不均衡，下的蛋个头比较小，但因为走地鸡吃绿叶菜较多，蛋黄中的类胡萝卜素和维生素B2含量高，因此蛋黄更大，颜色更深一些。2、而走地鸡产蛋很少，养分积累周期长，因此下的蛋脂肪含量较高，并不适合老年人长期食用。但走地鸡鸡蛋也有优势，其中所含的欧咪伽—3不饱和脂肪酸和磷脂更高一些，这两种物质可以促进胆固醇的代谢，对保护心血管非常有好处。3.因为走地鸡鸡蛋中的脂肪含量更高，所以蛋黄较大，非常适合做煮鸡蛋和煎蛋，简单的烹调方法能将它优良的口感完全发挥出来。广西吊锅走地鸡

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