丙氨酸、精氨酸、谷氨酸、甘氨酸、赖氨酸是合成植物叶绿素的主要氨基酸。这几种氨基酸充足，植物叶片里，叶绿素含量就高。光合作用就会增强，产生的碳素化合物就会增多。精氨酸、蛋氨酸、色氨酸这三种氨基酸，分别是植物内源素，脱落酸、乙烯和生长素的前体物质。精氨酸、亮氨酸可以促进根部的生长发育。天冬氨酸、缬氨酸可以促进种子萌发和幼苗的发育，和拌种剂复配，会收到很好的效果。精氨酸、谷氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、脯氨酸可以促进花开鲜艳，提高坐果率。组氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸，可以很好的改善果实的风味。这几种氨基酸的充足，可以让优良水果品种的基因，得到完美的表达。如阳光玫瑰葡萄的特有香味。苯丙氨酸、酪氨酸这两种氨基酸是合成花青素的前体物质，能有效地促进果实均匀转色。天冬氨酸、半胱氨酸可以减少植物根部对重金属的吸收，有效降低重金属含量！提高作物的商品价值。赖氨酸、脯氨酸可以有效提高作物对干旱的抵抗能力。天冬氨酸、半胱氨酸、甘氨酸、脯氨酸提高植物细胞活力，抵御紫外线的伤害，提高酶的活性。精氨酸、缬氨酸、半胱氨酸增强植物的抗逆性如高温，低温，寡照盐害等。氨基酸在低浓度时是营养剂，但在高浓度时却是抑制剂。中国澳门食品级氨基酸功效
氨基酸是含有碱性氨基和酸性羧基的有机化合物，是构成蛋白质的基本单位。氨基酸为无色晶体，熔点超过200℃。绝大部分氨基酸都能溶于水，不同的氨基酸在水中的溶解度有差别，如赖氨酸、精氨酸、脯氨酸的溶解度较大，酪氨酸、半胱氨酸、组氨酸的溶解度很小。各种氨基酸都能溶于强碱和强酸中。但氨基酸不溶或微溶于乙醇。氨基酸及其衍生物具有一定的味感，如酸、甜、苦、咸等。其味感的种类与氨基酸的种类、立体结构有关。从立体结构上讲，一般来说，D-型氨基酸都具有甜味，其甜味强度高于相应的L-型氨基酸。北京合成药品氨基酸多少钱氨基酸，是含有碱性氨基和酸性羧基的有机化合物。羧酸碳原子上的氢原子被氨基取代后形成的化合物。
粮农组织规定8种必需氨基酸的比例为：亮氨酸 17.2%、异亮氨酸 12.9%、缬氨酸14.1%、赖氨酸 12.5%、苏氨酸10%、甲硫氨酸10.7%、苯丙氨酸19.5%、色氨酸3.1%。在营养学上通常把营养价值较高、具有和人体要求比例相符的氨基酸组成的蛋白质称为参考蛋白质。若某种食物的氨基酸的构成与参考蛋白质相比，其中感含量不足的一种必需氨基酸称为该食物的限制氨基酸，若有2种以上含量不足，则以其不足的程度大小，依次称为限制氨基酸、第二限制氨基酸、第三限制氨基酸等。
已知自然界总共有20种标准的蛋白氨基酸，它们负责生长和生命活动中的所有生理反应。它们彼此间的差异是根据残基R的不同。有些是非极性且疏水的，有些是极性且亲水的，有些是碱性的，有些是酸性的。由于氨基酸是可再生的化合物，因而由氨基酸合成的表面活性剂也很有潜力成为可持续的环保物质。简单而天然的结构、低毒性以及快速的生物降解性，往往使其优于传统表面活性剂。使用可再生的原料（如氨基酸和植物油），氨基酸表面活性剂AAS可以通过不同的生物技术路线和化学路线进行生产。20世纪早期，氨基酸被发现能作为基底用于合成表面活性剂。AAS主要是在药品和化妆品配方中用做防腐剂。此外，AAS被发现具有生物活性，对抗多种致病的细菌和病毒。 D-丙氨酸用于合成新型甜味剂及某些药物中间体的原料。
20种氨基酸按R基的性质可分为4组：1、含非极性、疏水性R基的氨基酸：（1）脂肪基侧链：丙氨酸（Ala）、缬氨酸（Val）、亮氨酸（Leu）、异亮氨酸（ile）、脯氨酸（Pro）、蛋氨酸（甲硫氨酸）（Met），（2）芳香基侧链：色氨酸（Trp）、苯丙氨酸（Phe）；2、含极性、中性R基的氨基酸：谷氨酰胺（Gln）、丝氨酸（Ser）、苏氨酸（Thr）、半胱氨酸（Cys）、天冬酰胺（Asn）、酪氨酸（Tyr）、甘氨酸（Gly）；3、含酸性R基的氨基酸：天冬氨酸（Asp）、谷氨酸（Glu）；4、含碱性R基的氨基酸：赖氨酸（Lys）、精氨酸（Arg）、组氨酸（His）。D-丝氨酸用作医药中间体，用于生化研究，组织培养基的制备，医药上用作氨基酸类营养药。中国台湾支链氨基酸推荐
特种氨基酸来源于天然发酵。中国澳门食品级氨基酸功效
胱氨酸，两个半胱氨酸脱氢形成二硫桥后形成。严格来说不能叫氨基酸，在蛋白质中，二硫桥比较常见，可见于链内，也可见于链间，用于维持蛋白质的高级结构。谷胱甘肽的抗氧化功能就是靠半胱氨酸侧链上巯基脱氢氧化来实现（活性氧先来氧化2分子谷胱甘肽，形成氧化型。有种我不入地狱，谁入地狱的意思。等条件合适时，氧化型谷胱甘肽会借助细胞产生的还原氢满血复活成谷胱甘肽，继续发挥抗氧化功能）。
高丝氨酸（丝氨酸羟基前多了一个亚甲基），和苏氨酸是同分异构体，是苏氨酸和甲硫氨酸合成中的中间体。高丝氨酸还参与细菌肽聚糖的形成。 中国澳门食品级氨基酸功效
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