L型布局：通常将设备沿墙设置成一个直角型，把煤气灶、烤箱、炸锅、炒锅等常用设备组合在一边，把其他较大的设备组合在另一边，两边相连成一个直角，集中加热排烟。当厨房面积和厨房建筑结构不利于做相背型或直线型布局时，往往采用L型布局。这种布局方式对空间的利用比较集中，可以在中小型餐厅厨房广泛应用。U型布局：将工作台、冰柜、加热设备等沿四周摆放，留一出口供人员、物料进出，出品可开窗从窗口接递。U型厨房布局可以充分利用现有的工作空间，提高工作效率。当厨房面积较小、设备较多、人员较少、产品较集中时，如面点间、冷菜间、火锅原料准备间等厨房部门可采用此种布局。不锈钢吊顶采用蜂窝结构设计，搭配LED隐藏式灯带，既美观又便于清洁维护。浙江厨房设备选型与配置定制
-烹调区-烹调区，指根据厨房生产计划的要求和配料、烹调、出品的标准，负责热菜制作出品的生产区域，是餐厅的主要生产区域。布局要求：1.应留出足够的菜肴出品通道，保证出品快捷、方便、安全地上桌；2.应留出足够的空间，摆放烹调区的基本设备、用具，以方便相关员工的工作；3.合理规划烹调区的通风排烟系统；4.将不同性质的工作区域合理分割开，以保证烹调区生产流程的连贯和通畅；5.规模较大的餐饮企业，应尽量将烹调区与餐厅设置在同一楼层上。浙江厨房设备选型与配置定制厨房排水系统设计坡度≥2%，设置不锈钢隔油池与毛发收集器，定期自动反冲洗。
选择合适的设备和工具：1. 多功能设备：选择具有多种功能的设备，如电磁炉和多功能炉灶等，以节省空间并满足不同菜品的制作需求。2. 精选厨具：选择轻巧、高效的厨具，如锅具和刀具等，以便在有限的空间内完成各项烹饪任务。充分利用储存空间：1. 垂直储存：利用墙壁空间安装上下层贯穿式的储物架，用于存放食材、调料和厨房用具，以较大化利用空间。2. 智能储物：选择可抽拉、可调节的储物柜，方便厨师快速取用需要的物品，并保持厨房整洁有序。
直线型布局：这种布局形式适用于高度分工合作、场地面积较大、相对集中的大中型餐饮企业的厨房，所有的炉灶、炸锅、烤箱等加热设备统统做成直线型的设计。工作台通常是依墙排列，置于一个长方形的通风排气罩下，集中布局加热设备，集中吸排油烟，每位厨师按分工相对固定地负责某些菜肴的烹调，所需设备工具均分布在左右和附近。另外，如果设备数量较多，如在食堂、职工餐厅等后厨场地中，可以在直线型布局的基础上采取相对的方式，将两组设备面对面的排列，中间用工作台隔开，留出一定宽度的通道进行布局。定制化橱柜系统整合调料架、刀具抽屉、挂杆等配件，深度60cm满足大件厨具收纳。
厨房设计作为一门独特的设计技术，是需要根据不同的商业定位，科学布局规划、优化设备配置。从水电煤气布局，到排烟通风换气，从各种设备布置摆放，到各职能空间的合理规划，我们从厨房整体工作流程出发，为客户考虑到每一个细节，为您创造出卫生、安全、高效、舒适的工作空间。根据餐厅的营业特点和厨房的工作特征，怎样才能合理布局厨房呢？这时需要考虑的因素有很多，主要分为四个方面：经营状况、员工情况、食品卫生、厨房安全，这些因素决定了后厨应配备的设备类型、数量以及工作布局。厨房应设置专门的食材冷藏区，确保食材新鲜，避免变质。甘肃政企厨房整体规划设计
岛式操作台集成水槽与冷藏设备，形成三角动线提升备餐效率，选用304不锈钢台面防油污易清洁。浙江厨房设备选型与配置定制
商用厨房工程设计是确保商业餐饮运营顺利进行的主要环节。一个优良的商用厨房工程设计不仅能提高餐饮工作效率，还能保障食品的安全与质量。本文将详细介绍商用厨房工程设计要点及注意事项。一、明确设计目标：在进行商用厨房工程设计之前，首先需要明确设计目标。这些目标应包括提高工作效率、优化空间利用、符合食品安全法规以及提供舒适的工作环境等。二、合理布局：商用厨房的布局应充分考虑工作流程的顺畅性。合理的布局能够减少员工走动距离，提高工作效率。同时，应根据不同商用厨房的特点，有针对性地进行布局设计。浙江厨房设备选型与配置定制
