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从业人员健康检查制度（一）食品经营人员必须每年进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作，不得超期使用健康证明。（二）食品安全管理人员负责组织本单位从业人员的健康检查工作，建立从业人员卫生档案。（三）患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。3）从业人员食品安全知识培训制度（一）认真制定培训计划，定期组织管理人员、从业人员参加食品安全知识、职业道德和法律、法规的培训以及操作技能培训。（二）新参加工作的人员包括实习工、实习生必须经过培训、考试合格后方可上岗。（三）建立从业人员食品安全知识培训档案，将培训时间、培训内容、考核结果记录归档，以备查验。餐饮管理一条龙，可以来上海味邦时代餐饮管理有限公司进行咨询哦！闵行区宴会快餐多少钱

(1) 蔬果类食材符合国家《农村品安全质量无害蔬菜安全要求》、《食品中污染限量》、《食品中农药比较大残留限量》；畜、禽肉类（含生鲜及冷冻）食材符合国家、行业及地方的食品卫生及安全标准，农产品符合国家、行业及地方的无害农产品标准，安全、卫生和动植物检验、检疫项目按照国家有关规定执行；水产类（含生鲜及冷冻）食材符合国家、行业及地方的食品卫生及安全标准，农产品符合国家、行业及地方的无害农产品标准，安全、卫生和动植物检验、检疫项目按照国家有关规定执行；粮油、米面制品、干货副食、调味品类符合国家、行业及地方的食品卫生及安全标准，外包装完好，具有SC标志，标明品名、厂名、重量、生产日期、保质期或保存期、执行标准，具有产品合格证；崇明区工厂快餐加盟盒饭服务，就选上海味邦时代餐饮管理有限公司，用户的信赖之选，欢迎新老客户来电！

仓储管理措施（1）主食、副食应分库房存放、食品与非食品不能混放，食品仓库内不得存放有毒有害物质，不得存放个人物品和杂物。（2）仓库内要定期清扫，保持仓库、货架清洁卫生，经常开窗或用机械通风设备通风，保持干燥。（3）做好食品质量合格证明或检疫证明的检查验收工作。变质、发霉生虫、有毒有害、掺杂掺假、质量不新鲜的食品，无卫生许可证的生产经营者提供的食品，无索证的食品不得验收入库。（4）做好食品数量、质量入库登记，做到先进先出，易坏先用。（5）食品按类别、品种分架，隔墙、离地整齐摆放，散装食品及原料储存容器加盖密封，同时经常检查防止霉变。（6）肉类、水产、蛋品等易腐食品分别冷藏储存。用于保存食品的冷藏设备，必须贴有明显标志。肉类、水产类分开存放，生食品、熟食品、半成品分库存放，杜绝生熟混放。（7）冷藏设备定期化霜，保持霜薄（不得超过1cm）、气足。（8）经常检查食品质量，及时发现和处理变质、超过保质期限的食品。（9）做好防鼠、防虫、防蝇、防蟑螂工作，安装符合要求的挡鼠板，不得在仓库内抽烟。

我公司有完善的价格行情管控措施，能做到及时向采购单位传递市场行情分析报告，以便采购单位在菜单设计时能准确把握行情，有助食物成本控制。公司采购中心本着“服务客户，满足客户现在与未来需求”的思想建立供应键管理体系，实行了供应源开发拓展、供应商管理、供应商周期价格定制三种权力权既相对分立又相互沟通的管理体系。在组织管理上，实行集团采购中心下辖分子公司采购部的组织管理模式，供应链管理是提高企业效益，更好地实现企业目标的一个关键战略因素，有效的供应链管理有助于加强企业的竞争能力，提高顾客服务水平和增加企业盈利。并制定了一系列管理规章制度对供应链进行管理。餐饮成本控制，就找上海味邦时代餐饮管理有限公司！

运输配送管理l装货前由配送服务员核对清点货物的名称及件数，装车后再清点一次，检查是否有遗漏。l货物装好后，司机要检查车辆的性能状况，如轮胎压力、油箱储量、关好车门等。l发车前检查发货单上的收货人与地址是否相符，检查准确后方可出发，避免误送。l司机在发车前对送货路线要明确，以免走错路线，浪费能源；行车时要遵守交通规则，时刻注意交通安全；留意并熟记送货的路线，以便下次送货时要顺利快速。l货物送达目的地后，要由贵单位验收，合格后，根据贵方的需求是否帮厨及补货，需经贵单位同意后，方可离开。l配送服务人员把当天的发货单存取，由专人交回公司存档，待财务审核结算。盒饭服务，就选上海味邦时代餐饮管理有限公司，有需要可以联系我司哦！宝山区内部餐厅快餐电话

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运输管理措施我司负责的项目采购货物的运输，所产生的费用由我司负责。运输工具清洁卫生无污染，采用符合卫生标准的外包装和运载工具，保持清洁和定期消毒。运输车厢的内仓，包括地面、墙面和顶，使用抗腐蚀、防潮，易清洁消毒的材料。车厢内无不良气味、异味；运输途中严防日晒、雨淋，保持通风散热；货物装卸轻抬轻放，避免损伤。食品堆放科学合理，分区域、分种类存放，避免造成食品的交叉污染；对本项目食材的运送，我公司采用冷链配送，具体实施细节及标准如下：车辆准备工作：(1)车辆准备：①司机进出我公司净菜加工区、仓库必须穿反光衣；②检查是否有2套隔温板、车厢门帘是否完整、照明正常等；(2)证件确认：胸牌、驾驶证、行驶证、营运证等；(3)常用工具准备：温度针2根、温度记录仪1枚（挂风机回风口）、两条绑带、封箱胶、笔、夹板等；(4)车辆卫生与礼仪：①清洗车辆，保证车辆外观整洁、车厢内部干净无异味、门帘和隔温板干净;②通知公司检查人员检查车辆，并开具车辆卫生合格单(只有检查合格才能拿单装车)；③不得穿拖鞋，注意形象；④不得在货台跳上跳下；⑤公司仓库、车厢内、配送装货区交接装卸货时，不得有不卫生情况发生；(闵行区宴会快餐多少钱

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