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咖喱（kulry）的专有名词是从“kari”演化而来的，印地语叫kuri，在印度使用英语的地区（即印度南部），kulry是一被英语化的拼法，在南印度TamilNadu省KULRY则被拼为KALRI，由肉汁或酱汁且多搭配米饭、或是面包的一种主食。亦有另一说法，此字在十四世纪古英文就已存在于烹调文献中，被拼为KULY，是源自于法语kuile（意译为煮）。咖喱在泰米尔语（Tamilword）是指一种酱，是在南印度的多种菜肴的综合，用蔬菜或肉类做成且经常与米饭一起食用。咖喱这个词已经被广阔的使用，特别是在西半球，几乎任何加有香料的，加有酱料的菜肴或带有南亚和东南亚洲风格的菜肴都叫做咖喱。这个不严密的伞形结构的词，主要是英国统治所留下来的东西。这是一般的误解，认为所有用咖喱粉末或是用各种肉类、蔬菜做成的菜肴都是咖喱。在印度，咖喱这个词事实上是很少用。食用咖喱的国家很多，包括印度、斯里兰卡、泰国、新加坡、马来西亚、日本、越南等。山东DIY咖喱在哪买

咖喱的制作方法：材料：郁金60g、胡荽55g、小茴香35g、葫芦巴30g、莳萝、红辣椒各15g、黑胡椒、肉桂各10g、风轮菜、八角各8g、小豆蔻、丁香各6g、姜、豆蔻、茴香各5g、百味胡椒、月桂各3g、鼠尾草2g、疣果于10克、小茴香子10克、胡卢巴子10克、红辣椒干10克、大蒜10克、姜黄粉10克、芝麻子10克。做法：1、除了郁金以外，将所有香料混在一起，并用筛子筛过。2、将上述原料磨碎，辗成粉末，拌匀，使之充分混合即成。配方一制品叫印度咖喱粉，以浓香辛辣著称于世。配方二制出的咖喱粉性质比较温和。3、炒锅用小火烧热，放入郁金，以木勺边搅拌边炒。待颜色变成橘色，加入其他的辛香料，约炒5分钟。4、等完全凉了，放入密封罐中，放置2-3周。要时常摇摇罐子使辛香料充分混合。西安原味咖喱哪家强咖喱是由姜黄、以及辣椒等原料打磨成功的。

咖喱的存储：咖喱应密封保存，以免香气挥发散失。咖喱的食用方法：在烹调中提辣提香，去腥味，可用于烧菜，焖鱼虾、牛肉、鸡肉等。咖喱的热量表（每100克）热量（大卡）415蛋白质（克）13脂肪（克）12.2碳水化合物（克）63.3膳食纤维（克）36.9维生素A（微克）110胡萝卜素（微克）690维生素B1（毫克）0.41维生素B2（毫克）0.25烟酸（毫克）7维生素C（毫克）2钙（毫克）540磷（毫克）400钾（毫克）1700钠（毫克）40镁（毫克）220铁（毫克）28.5锌（毫克）2.9铜（毫克）0.8。适宜人群：一般人群均可食用。

咖喱是什么样子？1、咖喱多数为粉末状，是由姜黄为主料，加多种香辛料配制而成的复合调味料，主要用于烹调牛羊肉、鸡、鸭、土豆、菜花和汤羹等；2、在东南亚许多国家，咖喱是必备的重要调料，在西餐中会用到咖喱，种类很多，有红、青、黄、白之别，是一种方便不已的经济快捷又健康的食品；3、咖喱的含义有2种，可指调味品咖喱，也泛指用咖喱烹调出的各种食品；4、咖喱起源于印度，一词来源于泰米尔语，是许多的香料加在一起煮的意思，印度民间传说咖喱是佛祖释迦牟尼所创，由于咖喱的辛辣与香味可帮助遮掩羊肉的腥，用以帮助不吃猪肉与牛肉的印度人，早期印度被蒙古人所建立的蒙恕儿帝国所统治过，其间从波斯带来的饮食习惯，从而影响印度人的烹调风格直到现今。咖喱中含有丰富的姜黄素，有辅助化疗、抑制前列腺细胞的功效。

咖喱是什么？咖喱是由多种香料调制而成的酱料，常见于印度菜、泰国菜和日本菜等，一般伴随肉类和饭一起吃，咖喱是一钟多样变作及特殊地调过味的菜肴。咖喱的作用：咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮和芫荽籽等含有辣味的香料合成能促进唾液胃液的分泌，增加肠道蠕动，增进食欲，改善肠胃有益于肠道健康，促进血液循环，达到发汗的目的。咖喱还具有协助愈合伤口，据杜克大学的动物试验显示咖喱中的姜黄素可以使实验鼠大脑中的淀粉样蛋白分解，还能预防这种蛋白的生成。而大脑中大量淀粉样蛋白的沉积正是老年痴呆的主因，则每星期吃1-3次咖喱可预防老年痴呆。在东南亚许多国家，咖喱也是必备的重要酱料。深圳原味咖喱厂家电话

咖喱一般都是用于烹饪肉类和饭，味道辛辣鲜香，香味独特，非常的好吃。山东DIY咖喱在哪买

咖喱饭是我们平常生活中，较为常见的，香软洁白的米饭，配上鲜嫩多汁的咖喱鸡肉，我们的口水就这样吧嗒吧嗒的流出来了。我们可以配上各种各样的泡菜或者酱料，来将这顿丰盛的午餐锦上添花。咖喱茄子饭：食材准备：茄子一个，青椒6只，芥末粒1勺，油少许，大蒜3粒，生姜少许，咖喱粉40g，水2杯，米饭300g。做法：1、将茄子切成不规则形状，姜、蒜切片；2、油放入锅中，加热后，导入大蒜、芥末粒爆香，放入咖喱粉翻炒，加入水。3、将茄子、辣椒放入，煮开，直到收汁。4、起锅浇于刚出炉的米饭上。山东DIY咖喱在哪买

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