山东日式咖喱公司

相较于更遥远、神秘的中国，印度河流域一次又一次地遭遇从中亚、西亚而来的侵入者。有美国历史学家提出了一个存在争议的观点，即侵入者的脚步在某种程度上促进了印度社会的发展，而「咖喱」这种食物里也刻满了印度耻辱的痕迹。从15 世纪起，欧洲的贸易、殖民地之争使得葡萄牙人、英国人都将矛头指向了东方。自葡萄牙人瓦斯科・达・伽马绕过非洲抵达印度后，依靠强大的海军，葡萄牙人从这条新开辟的海上航路中通过香料贸易捞取了大笔资金。有人认为，正是因为葡萄牙人输出印度香料换来墨西哥辣椒，才使印度南部的咖喱口味变得辛辣。咖喱本身的热量其实算是—种高热量食物。山东日式咖喱公司

在物产丰富而炎热的热带季风区，香料唾手可得，这让多少探险者踏上横越沙漠的长旅，或者在险恶的海中架上风帆，而印度人们很早很早，就把这些香料碾成色彩斑斓的粉末，融汇成一捧层次丰富的神奇之味。 姜黄，就是较较基础的那一种味道。只需一闻，那种透着沉甸甸木香、一点点果香、略有姜味儿和苦味儿的锋利气息，就会让你大喊，“这就是咖喱啊”！姜黄学名Curcuma longa，姜科、姜黄属，确实和我们平时吃的生姜也有亲缘关系。味道上，没有生姜那么柴，要更多汁一些。长在地上的姜黄，像粽叶一般又宽又长的叶子以及宝塔样一簇簇的花，颇像某种观赏植物。而我们食用的部分，是它的地下茎。深圳商用咖喱品牌咖喱主要的香料辣椒含有较多的维生素C，可以补充人体所需的营养元素。

咖喱饭是我们平常生活中，较为常见的，香软洁白的米饭，配上鲜嫩多汁的咖喱鸡肉，我们的口水就这样吧嗒吧嗒的流出来了。我们可以配上各种各样的泡菜或者酱料，来将这顿丰盛的午餐锦上添花。咖喱茄子饭：食材准备：茄子一个，青椒6只，芥末粒1勺，油少许，大蒜3粒，生姜少许，咖喱粉40g，水2杯，米饭300g。做法：1、将茄子切成不规则形状，姜、蒜切片；2、油放入锅中，加热后，导入大蒜、芥末粒爆香，放入咖喱粉翻炒，加入水。3、将茄子、辣椒放入，煮开，直到收汁。4、起锅浇于刚出炉的米饭上。

咖喱这个名词，很显然也影响了其他国家的料理。18 世纪随着英国向外扩张版图，印度劳工来到世界各地，印度的烹饪技法结合当地食材，形成各有特色的咖喱。比方说，泰国人把喜欢的香茅及椰奶加入印度混合香料，经典的泰式咖喱就此诞生。加勒比海地区的咖喱，则加入当地受欢迎的山羊肉、盖亚那辣椒及千里达辣椒。至于日本，虽然没有直接受到英国殖民影响，但 19 世纪中期，因英国贸易商的厨师引进，而开启日本人对咖喱无穷无尽的喜爱。追根究柢，咖喱一词虽然忽视了印度料理变化丰富的特性，不过，却也因咖喱的模煳定义，在世界各地与当地料理融合，发展出各具特色的变形。咖喱是哪个国家起源的？

芫荽籽（coriander）的香味较为温和，在咖喱中的使用量很大。芫荽叶（香菜）也被用来点缀。接下来是一些不那么常用，或者只在特定地区使用的香料：芥子（mustardseed）是南印度和孟加拉地区常用的香料，一般用法是用油爆香，并在之后加入，以取其香气。尽管胡椒原产于印度，但在当地并不像西餐中那么常用。丁香（clove）、肉桂（cinnamon）和草果（black cardamom）多用于肉类咖喱。印度香叶（Indianbay leaves）与常见的香叶（月桂叶）不同，是一种肉桂的叶片。咖喱叶（curryleaves）是一种芸香科植物的叶片，是南印度咖喱不可缺少的食材。咖喱是印度等地区的传统美食，通过不同的烹饪方式和地方风味的调整，咖喱逐渐被全球接受和喜爱。山东日式咖喱公司

适当食用咖喱还有助于增强食欲。山东日式咖喱公司

现在说起咖喱的话，加入的食材少不了胡萝卜、洋葱、土豆，当时世界上其他的咖喱都没有使用这几种食材的，日本初创了用这几种材料加入咖喱当中。这些食材都是明治时代传入日本入手简单，营养丰富，1911年发行的《洋食调理》详细介绍了使用这些蔬菜同牛肉制作咖喱的方法。咖喱粉与油脂加工而成的咖喱块具有咖喱香味的同时也为人们制作咖喱料理提供了相当大便利。因为是固装形态，方便卫生利于出售。较初开制作出块状咖喱的是大阪的ベル製菓1950年开发巧克力状的咖喱。开发中国市场的过程中使用了百梦多（バーモント）咖喱这个品名，但是较初中国老百姓接受不了这种味道，销量并不理想。于是加入了中国人喜爱的八角，茴香等香料进行了改良。这种独特香味的咖喱慢慢被市场承认，现在成为中国销量较大的咖喱品牌。印度咖喱、泰国咖喱在中国虽然有餐馆，但总的来说属于小众。我们的已经接受了口感偏甜的日式咖喱的风味。山东日式咖喱公司

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