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秋风起,蟹脚痒,菊花开,闻蟹来。墨分六色,琴具七音,对于中国人来说,大闸蟹的蟹肉、蟹膏、蟹黄各成一味,吃食大闸蟹,即使不加任何调料,五味亦能纤毫毕现。又到吃蟹的时节。今人吃蟹,与古时有所不同,古人是怎么吃蟹的?我国吃蟹的历史悠久,蟹的菜肴也不断发展,各个时期,都有各个时期的螃蟹名菜肴。古人对河蟹鲜美,作诗咏赞者颇多,唐朝唐玄谦《蟹》:“充满煮熟堆琳琅,橙膏酱渫调堪尝。一斗擘开红玉满,双螯哕出琼酥香。”清李渔说:“蟹之鲜而肥,甘而腻,白似玉,而黄似金,已达色、香、味三者之至极,更无一物...