检验一个制冰机优劣的标准有三:制冰速度、稳定性、安全性,这些性能则与以下配件有着直接关系。压缩机相当于制冰机的心脏,负责输送血液的是制冷剂。它一旦停止运行,所产生的结果就是不制冰。而制冷剂在以前只能靠经验判断是否加满,现在的定量器则更精确。制冷剂从压缩机输出后,通过膨胀剂降压,降低冰格温度,从而让水逐渐凝固成冰块。它的损坏就相当于“心肌梗...
查看详细 >>制冰机可以分为商用制冰机、家用制冰机、工业用制冰机。制冰机从冰的形状来分:有颗粒冰(圆柱形、方块形、月型)、雪花型、鳞片冰、板冰、管冰、以及很新研制的球形冰等。颗粒冰按制冰方式又分为喷淋式、流水式和浸入式。圆柱冰一般为喷淋式制冰,这种制冰方式,冰点低,可达零下20℃以下。圆柱形的表面之间接触面小,不易粘成团,用冰方便。圆柱形冰块硬度高,温...
查看详细 >>机器制冰及脱冰不正常维修:A、切断电源,重新开机,首先检查风扇、水泵是否工作正常,如有异常先予以排除,后检查压缩机是否已启动工作,如无工作应检查压缩机附近的部分,如已启动,判断制冷系统故障,按相应的维修方法。B、如制冷系统无故障,能正常制冰,但一直制冰不进行脱冰,90分钟后机器工作异常而作保护性停机。需要用万用表测量水温探头的组则(在水下...
查看详细 >>由于制冰机行业涉及食品安全,已出台和实施的标准、认证和监管还远远不够,特别缺少产品性能国家标准,这也意味着制冰机技术在能耗、卫生、安全上还有很大的发展空间。我国制冰机产业带已逐渐形成。快速发展的国内制冰机行业,国内制冰机企业的技术人员多半非制冷专业出身,技术人才的短缺,导致国内制冰机产品质量提升和研发困难。其次是因客户拖欠款项等原因,致大...
查看详细 >>制冰机电源的安装:⑴电源必须同机器铭牌上标明的一致。⑵全部线路必须符合国家标准。⑶必须可靠接地,接地线必须符合电气标准。⑷电压波动不得超过额定电压的±10%。制冰机压缩机在整个制冰和脱冰过程中都不停机。制冰机当储冰桶内冰满,磁簧开关不能自动闭合时,机器自动停止工作,当取走足够的冰块,磁簧开关重新闭合后,延时3分钟后机器启动,重新进入制冰过...
查看详细 >>用冻干机制作的榴莲脆有什么优点?1、“三不变”——既产品颜色、营养、味道不变化;2、不减少,不增加——产品除了水分,什么都没有减少;产品除了美味,什么都没有增加;3、高营养、低脂肪——采用国际先进的PLC控制系统,运用国际先进的双透双渗脱水工艺,保留了水果中的营养成分和微量元素;4、非膨化、非油炸——产品的生产工艺流程无膨化过程,使用真空...
查看详细 >>真空冷冻干燥机压缩机的电机超负荷的发生,原因可能是:有杂物在活塞缸中,使得活塞不畅,出现抱轴、关缸的情况发生;压缩机的热负荷超载,原因可能是在蒸汽灭菌等操作后造成的;热过载的继电器没有及时的复位。解决方法是:及时的清理压缩机的内部残留;及时的冷却压缩机到达允许温度;将继电器及时的复位。 真空冷冻干燥机电机温度过高情况的发生,原因可能是制冷...
查看详细 >>真空预冷的发展趋势:**在保鲜方面,将真空预冷技术和其他技术相结合,如花卉果蔬的真空预冷与气调包装相结合的保鲜贮藏,试验表明配合气调包装可进一步延长保质期。但就真空预冷技术的研究而言,还存在许多问题。多数研究都倾向于应用,忽视了对真空冷却机理的基础研究。对于温度和压力准确控制、湿度和物品重量变化规律、复压的准确时间等研究有待完善。优化真空...
查看详细 >>真空预冷机不是冷藏设备,而是冷却加工设备,是产品放入储藏室前或放上货架前的降温设备。降温后的产品生理变化减缓,可延长产品的储存期或货架期。真空预冷机依靠低压下,水沸点低蒸发热量高的特性设计而成,其主要特点如下:1.冷却速度快:20-30分钟即可达到所需的冷藏温度。2.冷却均匀:产品表面自由水汽化带走自身热量达到冷却目的,实现从内到外均匀降...
查看详细 >>制冰机用卤素灯检漏时,若某处有氟利昂泄漏时,卤素灯燃烧的火焰由蓝色变成微绿、浅绿、草绿、紫绿、紫色等颜色可判断氟利昂泄漏量的多少。若火焰呈深绿或紫色时,火焰中的有毒,不能长时间用此方法检查。这种情况下,可用肥皂水检查泄漏点。对于微量泄漏时,应使用卤素检漏仪进行检漏。经常对片冰机蒸发器的结霜状况进行检查。当霜层过厚时,应及时除霜。当结霜异常...
查看详细 >>真空预冷机是高温熟食品保鲜、包装前端冷却设备,是目前欧美等发达国家解决高温熟食品保鲜包装不可或缺的食品机械设备。真空预冷机也即真空冷却机,是同一产品不同的命名。它主要由真空箱体、真空抽气系统、冷却系统、控制系统、钣金(304好的不朽钢)外壳等组成。是食品企业果蔬保鲜,熟食品、盒饭、海鲜等快速均匀降温冷藏的重要、必备的设备。蒸发式冷凝器的工...
查看详细 >>蒸发器又称吸热器,是通过液态制冷剂的沸腾汽化使载冷剂或被冷却物体降温的传热设备。蒸发器可分两类:一类是冷却液体式,用于冷却液体载冷剂,有管壳式蒸发器及各种浸没式蒸发器(如立管式、螺旋管式、蛇管式)。浸没式蒸发器是将整个换热面浸入盛有载冷剂的槽中,槽内经搅拌,强化换热。另一类是冷却空气式,用于冷却作为载冷剂的空气,又分为管排和冷风机两种。管...
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