坤沙酒，也称为”捆沙酒“、”捆子酒“，是坤沙酒工艺更好的酒，如果你不知道，那可不是懂酒的人，坤沙酒按照工艺分为：坤沙工艺、碎沙工艺、翻沙工艺、串沙工艺，而坤沙工艺是酿制坤沙酒工艺中更好的一种，坤沙工艺酿制坤沙酒需要经历九次蒸煮、八次发酵、七次取酒、两次投料，整个酿制周期长达一年，它将原料经九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，这就是我们常说的二九八七生产工艺，七次取出来的酒要存放三年以上，并经过三年以上窖藏才能够出厂，才能成为基酒。坤沙酒在国内外均享有很高的声誉，是中国文化的重要组成部分。汕尾坤沙酒采购
坤沙是大曲酱香工艺，坤的方言谐音“捆”或“浑”，完整、整个的意思，沙是高粱。坤沙就是完整的高粱，意思是用完整的高粱酿酒。但不是100%的完整，而是80%的完整高粱，有20%的破损率。坤沙工艺是坤沙酒工艺更好的一种。有一种说法叫“正规坤沙酒，好喝不上头”，说的就是酒的品质好，口感好。关于坤沙工艺，有一组典型的数字“12987545”，表示的意思是：一年的生产周期、二次投料、九次蒸煮、八次加曲、七次取酒、五年窖藏、四轮勾调、五斤粮食酿出一斤酒。较后这个5斤粮食一斤酒不准确，应该和前面的7次取酒结合起来理解。广东坤沙酒多少钱坤沙酒选用高质量的小麦、大米、玉米等为原料。
坤沙酒以茅台镇当地所酿为佳，这里坐拥特殊的自然环境和气候条件。赤水河水质清澈甘冽，因此用这种入口微甜、无溶解杂质的水经过蒸馏酿出的坤沙酒特别甘美。且当地红缨子高粱糯性好，籽粒坚实、饱满，能经受多次蒸煮，方能成就坤沙酱酒九次蒸煮、七次取酒的灵魂工艺。这里所说的坤沙，就是一种酿造方法，沙是指高粱，当然，以茅台镇及周边出产的红缨子高粱为佳，自然而然，坤沙酒指的便是采用完整颗粒的高粱进行发酵酿造而成的白酒，属于纯粮高温大曲白酒。
坤沙酒的特点：特点一：香气——坤沙酒香气的组成成分极为复杂，至今尚未有定论，但目前的观点普遍认为，酱香是由高沸点的酸性物质与低沸点的醇类组成的复合香气。特点二：酒体——坤沙酒酱香突出，幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长，空杯留香；颜色清澈透明，并会随着存放时间的增长而呈微黄色。特点三：口感——醇厚饱满的口感体验饮酒之后，口鼻唇舌之间都萦绕着酒味，呼气吸气都会感觉到这种“回味”的存在，喝过蜀相老酒之后，空咽一口喉咙也会有甘甜的感觉。坤沙酒酱香突出，幽雅细腻，醇厚协调，回味悠长，空杯留香持久。
常见的坤沙酒的工艺有4种，不同工艺酿造出来的坤沙酒自然也是不同的，根据工艺的复杂程度来看，可以分为坤沙、碎沙、翻沙、窜沙，越复杂的工艺酿出的坤沙酒酒体越纯，酱香味也更加浓郁，口感更佳，稍微懂酒的人都会选择大曲坤沙工艺酿造出来的坤沙酒。坤沙酒中所说的“沙”并不是我们常说的“沙土”的“沙”，而是指坤沙酒的酿酒原料，也就是茅台镇特产的红缨子糯高粱，这种高粱是红色的，有很强的糯性，外壳如沙子一般坚硬无比，因此才被称为“沙”。为什么选用这种高粱？因为这种高粱含有大量的支链淀粉和单宁，在酿造正规的坤沙酒时，要保证高粱的破碎率和完整率，因此皮厚坚硬的红缨子糯高粱正好可以保证高粱的破损率和完整度。坤沙酒的收藏价值远比其他类白酒的高。佛山大包装坤沙酒工艺
坤沙酒是中国贵州省的一种传统白酒。汕尾坤沙酒采购
坤沙酒辨别：色——坤沙酒色的鉴别，是用手举杯对光或白布作底，用肉眼观察酒的色调，透明度及有无悬浮和沉淀。酒液中的自然色泽主要来源于酿制酒品的原料酿制时应尽量保持原料的本色。自然的色彩会给人以新鲜、纯美、朴实、自然的感觉，在语言描述上称之为正色。因为酒品一般在正常光线下观察带有亮光，所以色和泽是同时感观于人的视觉的。好的酒液像水晶体一样高度透明，优良的酒品都具有清透明的液相。观察、评价酒品的色泽是评酒的一个重要部分。汕尾坤沙酒采购
