内蒙古商场厨房动火离人监控系统

消防安全防范与管理是各商业广场商管或物业的一项重要工作任务，餐饮、商铺、后厨大都使用燃气并动用明火作业，消防安全隐患较多，更是商场消防安全监管工作的重中之重。由于一些厨师的安全意识淡薄和大意，在一些厨房时常会发生灶台上正在加热食材，而厨师擅离操作区域的现象，如长时间炉灶无人看管或厨房无人值守，很容易导致油温过高自燃着火，特别是油锅着火或沸油溢出着火引发的火情事故发生，或出现锅烧干、意外熄火等重大消防安全隐患，已成为餐饮厨房火情的一大隐形导火线。而现有餐饮厨房消防监测和报警系统对动火离人无有效的监控和预警手段，存在很大的消防安全监管漏洞隐患，为此，需要设计出一种厨房动火离人自动报警器，采取探测传感技术与有效的预警手段和防控措施，加强对餐饮后厨动火离人的在线监管和动态防控，从源头上预防此类消防安全事故隐患。动火离人报警设备能够将火灾发生扼杀在摇篮中，降低失火的概率，减少风险。内蒙古商场厨房动火离人监控系统

微波具有一定的穿透能力，可穿透玻璃、木板、亚克力、薄墙等，即厨房无人而厨房外有人走动也会误认厨房有人；红外探测器易受热源、光源、颜色、温度、蒸汽、热气流等环境因素影响，即厨房开着火动火离人时可能不会报警，漏报率较高；超声波易受射频信号和电磁波干扰，并且在环境温度和气流变化较大时易误动作，也会存在漏报隐患；微波和超声波探测的都是移动物体，并不能分辨是人是物，如果厨房排风或新风口下有东西在动（如纸条）或有其他物体移动（如风扇），此情况下也是不会报警的。深圳厨房动火离人监控系统组成部分采用PowerBus总线传输，电源与通讯共用一组总线，布线简单方便。

物联控制报警主机具有以下功能：1.硬盘/U盘存储视频、报警信息，2、报警和视频智能紧密联系，实现自动预警、告警和录像等功能。用户用手机或电脑通过远程对报警和视频服务进行设置、查询和操控、报警事件等，3、监控报警主机运行状态（在线\不在线），无线探测器欠压实时监测，探测器被移走报警。4、双向语音对讲。5、遥控布撤防、鼠标布撤防、自动定时布撤防、远程布撤防、管理中心布撤防控制。6.报警内容：报警信息+报警触发前后的图像。7.报警信息、布撤防信息回传报警中心及多级组网。8.定时发送系统状态报告，9.智能设备接口，10.支持有线/无线传输方式（3G），11.门禁功能、智能家居功能，12.广域网传输时，能根据网络带宽自动进行调整码率和帧率的调整，13.内置丰富的网络传输协议，支持动态域名解析；14.每路D1预览，支持移动侦测等功能；15.手动录像、定时自动录像、报警联动录像等多种录象方式；16.多路回放,可按录像型号、时间、日期等多种检索方式。

动火离人智慧预警防控系统，主要目的和作用是为了预防厨房动火离人时引发火灾事故发生。那么在厨房发生动火离人的情况下，就得在现场发出警报警示厨师及时回到操作岗位，在现场警告无效的情况下，还得通过有效途径向餐饮服务管理单位消防安全管理部门和餐饮店负责人进行远程报警，警示相关人员及时赴现场进行处置，对报警餐饮店和当事厨师予以警告或处罚，以杜绝此类动火离人事件再次发生。另外，为达到主动防控厨房动火离人引发火灾的危险，此系统还应具备应急联动控制功能，即可以在现场报警警告无效后，自动切断动火炉灶的气源和电源，主控防控安全事故发生。利用现代的高科技技术手段，加以人工辅助，组成人防与技防相结合的安全系统是十分必要的。

随着我国的经济快速发展和城镇化进程的推进，城乡居民的生活水平和消费能力不断提高，我国的餐饮业发展也非常迅速，据统计，目前国内的餐饮服务网点已达500多万家，2018年全国餐饮收入超过4万亿人民币。这些餐饮服务网点大都都设在商业区、居民区等比较繁华或人流量较大的场所，且大部分餐饮后厨涉及动火烹饪加工，在为人们提供美食的同时，一定要抓好后厨的消防安全防范工作，防微杜渐，防患未然。中国的饮食文化源远流长、博大精深，中餐有煎、炒、烹、炸、溜、烩、爆、烤等多种烹饪方法，大部分需涉油热加工，厨房烹饪设备有各式燃气(天然气、人工煤气、液化气)炉具、电加热(电磁、电热)炉具和炭(木炭、煤炭)炉等，这些商用炉具大都没有温度自动控制装置，在烹饪过程中，应做好照管，做到动火不离人，离人要关火。物联网技术在厨房动火离人报警系统的应用。深圳厨房动火离人监控系统组成部分

可以及时准确地检测动火餐厨厨师在岗状态。内蒙古商场厨房动火离人监控系统

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