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很多人混淆杏鲍菇与鸡腿菇，实际上这是两种不同的蘑菇，营养价值两种都很高，但是有很多差别。外观：杏鲍菇颜色略灰，鸡腿菇颜色较白。形状：杏鲍菇一般比较粗壮，鸡腿菇一般比较细小。手感：杏鲍菇手感比较硬，鸡腿菇手感相对软。杏鲍菇与鸡腿菇营养价值的区别：杏鲍菇：菇体具有杏仁香味，肉质肥厚，口感鲜嫩，味道清香，营养丰富，能烹饪出几十道美味佳肴。还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效，极受人们喜爱。鸡腿菇：营养丰富、味道鲜美，口感极好，经常食用有助于增进食欲、消化、增强人体抵抗力，具有很高的营养价值。送菌菇选永大，生态来说话。宝山区双孢菇采购

金针菇、银针菇，到底不同在哪里？针对这个问题，来听听四川省农业科学院食用菌研究中心副主任李小林怎么说：“无论是市场上所说的金针菇还是银针菇，其实学名都是冬菇，拉丁名为Flammulinavelutipes(Curtis)Singer，又叫朴菰、构菌、毛柄金钱菌和冻菌等，一般市场上的商品名都统一叫金针菇。所谓的‘银针菇’其实也是金针菇，是白色品系。”李小林博士告诉记者，黄色的金针菇口感更好，但有两个缺点，一是子实体纤维素含量高容易‘卡’牙齿，二是商品货架期短、易褐变。白色的银针菇口感稍差，但更适应大规模工厂化生产，不易褐变，也不太卡牙齿。据了解，金针菇作为我国主栽食用菌之一，规模商业化生产始于20世纪80年代，40年来经历了几次较大的栽培技术变革。早期的金针菇人工栽培均使用野生驯化的黄色品种，菌盖黄色，菌柄粗壮、基部褐色，易开伞，口感脆嫩、爽滑，但商品外观不甚理想。宝山区双孢菇采购平菇嚼起来有肉的口感，被称为“菜中珍品”，永大珍菇园**中！

菌菇种植方法,在家养殖菌菇的方法:1、种植方法。种植菌菇时，需要购买产量较高且健康无病害的菌棒，比较好选择长有白色菌丝的产品，有利于提高菌菇的出菇率，或者使用麦麸、有机肥料和石灰制作成菌棒，再将挑选好的菌丝接种在菌棒上，促进其健康生长。2、适宜环境。菌菇适宜生长在阴暗且潮湿的环境中，种植菌菇时，需要在地势平坦且通风透气的地方建立菇房，并且菇房四周要设立有防风和遮阳布，为菌菇创造适宜生长的环境，因为菌菇不需要进行光合作用，对光照要求不严苛。3、保持湿度。菌菇是喜湿植物，养殖菌菇时，如果环境过于干燥，就会导致植株生长不良，从而使得菌菇死亡干瘪，需要每天向菌菇的四周喷洒水雾，提高环境的湿度，并且比较好要在每天清晨和傍晚时浇一次水。4、适宜温度。菌菇是高温性菌类，在不同的生长阶段对温度的需求不同，养殖菌菇时，需要在其萌芽期间，将环境温度控制在30-40之间，便于菌菇生长，而在菌菇实体发育期间，要将环境温度控制在28-32度之间，维持菌菇正常生长。

虎奶菇菌核有极强的抗病能力，成品放置在室内干燥环境下，保存时间年限长，质不变，虫不蛀，病菌、病毒不侵，霉菌不入，药*功效不变，入药效果更佳。产于热带、亚热带地区的一种珍稀食用和药用真*，具有很高的营养价值和药用价值，在东南亚一些国家和地区的人群、华侨及我国沿海地区有食用传统，将菌核切片，再加其他佐料（瘦肉、野味等）煮汤食用，是一道极其鲜美的佳肴。由于它对生长环境要求苛刻，自然生长周期长，随着环境的破坏，虎奶菇菌核的产量是越来越少，难以满足医药及保健上的普遍使用。菌菇的鲜味来自于游离的氨基酸和呈味核苷酸，购买新鲜菌菇产品，选择上海永大。

二十世纪九十年代末，我国农业部的真*学家从印度**干制赠品白灵菇中克隆获得了纯菌种，同年人工栽培获得成功。2000年初，从农业部某研究所引进白灵菇菌种和栽培知识产权**技术，从我国西部引进了部分特有栽培材料，人工栽培白灵菇一举成功。同其他食用菌相似，白灵菇也含有多种人体必需氨基酸、维生素以及一些矿物质。白灵菇除了是一种食材，还是一种药材，中医里面常将白灵菇用来应对食欲不振，另外还有抗火火、应对妇科炎症等的作用。去超市选购白灵菇的时候可以从三个方面来选择。首先看颜色，选择菌体纯白的更好，然后就是外形，白灵菇外形菌盖较大，菌体较短；再就是看触感，可以用手触摸，如果表面比较坚实，没有伤痕就比较好。古罗马人称菌菇为“上帝的食物”，不仅味道好，还高营养，养胃又减重，选永大的菌菇，是你我健康选择。苏州大球盖菇工厂

菌菇含有多种氨基酸，经常食用对女性来说是美容养颜抗老的佳品，永大珍菇园是减重饮食的好选择。宝山区双孢菇采购

    金针菇以其菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、味美适口而著称于世。目前，金针菇是世界上已达到工业化生产规模的食用菌之一。金针菇可在我国北方的寒冬季节栽培，在冬春季蔬菜淡季上市，价格高昂，因而生产效益较高。我国已形成几个产业化的金针菇生产基地，例如河北的灵寿县、唐县，浙江的常山县，安徽的合肥等地已形成规模化生产。金针菇是一种木材腐生菌，易生长在柳、榆、白杨等阔叶树的枯树及树桩上。金针菇含有丰富的蛋质、脂肪、碳水化合物、维生素B、维生素C等营养成分。金针菇生长所需的碳源主要是木材中的纤维素、木质素等，也可来自单糖和醇类。在栽培过程中，可以利用阔叶树的锯末、甘蔗渣、棉子壳、废棉絮、稻草粉等提供碳源。金针菇的氮源主要是铵盐及各种氨基酸。 宝山区双孢菇采购

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