深圳西餐餐料哪里有

香辣、麻辣味型复合调味料的配制方法及烹饪应用：香辣酱(英式)、辣香调味汁(马来西亚)、鸡酱(越式)、杜松子风味汁(法式)、芝士辣酱(墨西哥)、什锦肉末酱(墨西哥)、红色肉酱(墨西哥)、风味鱼松馅(墨西哥)、美味香辣酱(希腊)、香辣少司(西班牙)、扁豆酱(西班牙)、辣香酱(韩式)、香辣调味汁(美式)、香辣红酒少司(墨西哥)、奶油胡椒汁(墨西哥)、黑胡椒酱汁(美式)、德国黑椒汁(德式)、香辣调味汁(法式)、韩式拌饭酱(韩式)、洋葱调味汁(墨西哥)、香辣调味料(巴基斯坦)、吐司香辣酱(美式)、鸭肉馅料(美式)、香辣芝麻酱(马来西亚)、麻辣调味汁(泰式)、辣椒酱(韩式)、冷拌面酱(韩式)、煎饼蘸酱(韩式)、泡菜腌酱(韩式)、石锅拌饭酱(韩式)、鲜蚝腌酱(法式)、胡椒桂花蜜(希腊)、烤扇贝调味料(泰式)、马苏里拉芝士调味料(意式)、西冷牛扒调味料(新西兰)、麻辣汤调味汁(新西兰)、清汤汁(英式)、麻辣海鲜腌汁(法式)。西餐常用佐料马苏里拉干酪：一种色白味淡淡的意大利产的干酪。深圳西餐餐料哪里有

咸味调料：甜味古称甘，为五味之一。甜味在烹饪中可单独用于调制甜味食品；也可以参与调剂多种复合味型，使食品甘美可口，还可用于矫味，去苦、去腥等，并有一定的解腻作用。在中国烹饪中，南方应用甜味较多，以江苏的无锡菜用甜味重，素有“甜出头，咸收口，浓油赤酱”之说。自然界存在蜂蜜等天然甜味物，早已为人类所食用。殷墟出土的甲骨文中已有“蜜”字。至东汉已有用甘蔗蔗汁制成的糖。甜味调料包括：蜂蜜、食糖、饴糖。人类认识并利用咸味的历史以相分泌当悠久，文献记载中国早利用食盐约在5千年前的黄帝时期咸味调料包括：酱油、食盐、酱甜味调料。深圳西餐餐料哪里有在西餐里，只需要海盐、黑胡椒、大蒜、黄油这四种配料就能做出十分好吃的煎牛排。

西餐调味果汁的制备方法,其特征在于,包括以下步骤：1、将新鲜的荔枝、龙眼或芒果放在沸水中烫漂灭酶,处理时间为3～10分钟,然后快速冷却至室温；2、将灭酶、冷却后的水果去皮、去核,对果肉压榨取汁；3、在压榨取得的果汁中加入果汁质量的0.01～0.5％的异维生素C和果汁质量的0.0005～0.001％的没食子酸丙酯；4、再将上一步骤获得的果汁真空浓缩至糖度为20～30Bx；5、向每100ml的上一步骤获得的浓缩果汁中加入：0.5～5g谷氨酸纳、1～10g食盐、0.5～1g葡萄糖、3～5克蔗糖、0.1～1g苹果酸、0.05～0.5g羧甲基纤维素、0.5～1g阿拉伯胶、0.02～0.2g藻酸丙二醇酯、0.002～0.02g香兰素、0.001～0.01g乙基麦芽酚,搅拌均匀,在70～95℃下加热20～30分钟溶解物料,用胶体磨趁热打浆均质,获得西餐调味果汁。

西餐佐料：薄荷：相对于其他香草，薄荷是比较多人熟悉的，味道清凉，在饮料、甜品、蛋糕中使用较多。用途：可用于去除鱼及羊肉腥味，或搭配水果及甜点。通常使用在冷菜上，直接将叶片摆放于沙拉和甜点上做装饰。 由于它是甜品上绿色装饰的较佳选择，我常用它来装饰甜品。牛至：牛至是另一种很意大利的香草，味道清淡。较出名应该要数意大利佐料(Italian Seasoning)，由等份的牛至、罗勒碎、鼠尾草组成，在汤类、酱汁中使用很频繁。用途：适合鸡肉、蔬菜和番茄菜肴，常用于烹干酪、酿馅、沙拉等。我准备下次用它来制作蒜蓉乳酪焗大虾。莳萝 Dill：莳萝也叫小茴香，叶片鲜绿色，味道辛香甘甜。不止是西餐常用于料理，中餐也常利用它的特殊香味来加入食材中，如饺子。用途：常用于搭配鱼虾贝类，制作北欧名菜干腌挪威三文鱼中也会大量用到莳萝，成品入口不似刺身三文鱼的软糯，而是一种硬啫喱的口感，外观是几近通透的粉红色凝胶状。西餐佐料：芥末酱，由芥末粉、水、醋调和而成。

鲜咸味复合调味料的配制方法及烹饪应用：姜汁酱油(日式)、醍鱼少司(法式)、海鲜蔬菜汁(法式)、海鲜面少司(意式)、治部煮汁(日式)、生蚝酱汁(南洋)、沙拉酱(泰式)、冷拌酱汁(泰式)、酸模草调味汁(法式)、龙虾少司(美式)、香槟风味汁(法式)、白葡萄酒少司(法式)、蔬菜少司(意式)、博洛尼亚肉酱(意式)、酒椒蔬菜汁(巴西)、粟米汁(美式)、牛肉酱(美式)、烤鱼少司(菲律宾)、XO酱(意式)、虾配司(西班牙)、鳕鱼酱汁(西班牙)、天妇罗蘸酱汁(日式)、煮鱼调味汁(美式)、日式蒸鱼汁(日式)、红烩汁(法式)、啤酒腌汁(比利时)。西餐佐料：丁香Cloves：带有甜味，香味浓郁。深圳西餐餐料哪里有

咖哩是由多种香料调配而成的酱料，常见于西餐菜。深圳西餐餐料哪里有

咸辣味复合调味料的配制方法及烹饪应用：奶白少司(法式)、西洋牛肉酱、辣椒味啉酱(新加坡)、印尼式咖喱酱(印尼式)、咖喱蒸鱼少司(越式)、咸辣香汁(法式)、波尔德少司(法式)、双色调味汁(法式)、李子干调味少司(法式)、红油胡椒腌汁(美式)、烩菜炒酱(美式)、红汤少司(美式)、咸辣腌肉酱(地中海式)、波尔德红酒腌汁(法式)、泡菜酱料(韩式)、起司酒少司(法式)、葡国鸡饭调味料(韩式)、忌廉芝士蘸汁(法式)、咸辣腌肉料(法式)、茴香水味汁(法式)、嘎苏来焖鸡料(法式)、里脊腌料(法式)、鱼柳腌料(法式)深圳西餐餐料哪里有