崇明区酒楼海鲜池制作

为使海鲜池与前厅各楼层和厨部之间能紧密配合，顺利完成酒店每日营业任务，现制定《海鲜池管理制度》如下：1、海鲜传递：在开餐期间，每位海鲜池的员工应根据海鲜组长的要求和电脑小票信息记录及时快速准确将所点的海鲜送至指定地点。2、常养殖：A了解海、河鲜的生活习性，积累海、河鲜的养殖知识。B在养殖过程中，如发现有海鲜有不明原因的疾病，或非正常死亡，海鲜组长应及时记录并向上一级领导汇报情况。C如因失职造成河海鲜死亡，当事人按售价赔偿，其上级负领导责任。3、擅取：在工作中，如发现有酒店员工擅自食用或偷拿海河鲜者，海鲜池员工应立即向其主管或保安**长举报，如知情不报，则做从重处理。购买海鲜池时要根据自身需求去购买，而不是随便购买。崇明区酒楼海鲜池制作

海鲜池的基本工作原理就是通过循环的过程完成净化流程，过滤掉水体中的杂质，使水体的质量达到海鲜和河鲜产品暂养的技术标准要求，让水体清澈明亮。因此，在海鲜池的制作过程中要掌握好相关的技术环节。水体的循环必须要达到相对合理的流量，过滤的体积也必须达到需要的容积。如场地受限，可以考虑采用二级过滤的方式来确保循环、净化、过滤的效果。新建的海鲜池，因其建材中含有一定的碱和其它有害物质。因此，新建的海鲜池必需通过排碱浸泡和杀菌才能使用。浸泡的材料可以用高猛酸钾、茶叶、香蕉根或者其它酸性物，浸泡的时间通常不能少于七天以上。青浦区水产海鲜池哪里有卖购买海鲜池时，应该要注意什么事项呢?

海鲜存养对海鲜池水质的要求：自来水除氯。自然界的水都含有各种不同的化学物质，这些物质都会影响存养生物的存活率，在城市中自来水近乎中性，但含有氯，在用于海鲜存养时一定要除氯后方可使用。消除氯的方法，简单的是晾晒法，把水预先搁置3天后再用。在缺乏光照的地方，要存放一星期才可使用。另外可采用化学法去氯，常用的去氯药品有硫代硫酸钠（俗称海波）其反应方程式为：Na2S2O3+4CL2+5H2O====2NaHSO4+8HCL。在一般条件下，这个反应速度非常快。硫代硫酸钠在水中溶解之后，稍加搅拌，反应即可完成。硫代硫酸钠的用量要根据水中游离氯的含量而定，一般用量为10kg自来水加入1g硫代硫酸钠。

上海科梦水族科技有限公司小编介绍，充气增氧系统主要用于增加海鲜池水中的溶氧量。由于海鲜池中鱼虾类的存养密度较高耗氧量较大、水循环过滤系统也需耗氧，因此充气增氧十分重要。一旦气泵停止工作(机械故障或停电等)，海鲜很快就会缺氧浮头、濒临死亡。充气增氧系统由气泵、气石、调节阀及连接管道组成。海鲜池的存养密度一般为：短期存养，每立方水体20～30kg鱼虾；长期存养，每m3水体7～15kg鱼虾。水中溶解氧需大于3mg/L。因此,气泵充气量:≥30L/min/m3。现在酒店建造海鲜池首要是要高品位大气，要上档次。

如何选配海鲜池制冷机？(1)海鲜机的选配，水族工程的海鲜制冷机一般推荐采用结构紧凑、操作简单、管理方便的全封闭风冷式高温海鲜制冷机。但选用设备时必须注意工况负荷的问题，由于水族系统的蒸发温度相对较高，通常为5～15℃,如选配、调试不当，就会出现工况负荷不匹配的现象。(2)蒸发器的选用，由于海水在循环过程中，流经蒸发器水程降温，直接与蒸发器管子接触，因此，必须选用耐海水腐蚀的蒸发器，如钛管型等。另外，水温测量仪表的探头如果是与海水直接接触的，其探头和连接管道必须选用不锈钢的。(3)海鲜机的形式，海鲜制冷机采用的分体式，压缩机、冷凝器、蒸发器和水循环泵都布置在大厅外，一方面能避免其运转时产生的噪声和热量对厅内的影响，另一方面可减少机组在大厅内的占地空间，另外，也方便机组的保养和维修。海鲜池是一种在超市、酒店、商场、水族馆使用较为炽热的产品。多功能海鲜池厂家直供

饲养海鲜的海鲜池需要设有充氧功能，因为海鲜生活需要氧气。崇明区酒楼海鲜池制作

鱼缸按材质分类：1.浮法玻璃--透明浮法玻璃是玻璃膏经控制闸门进入锡槽，由于地心引力及本身表面张力作用浮于熔融锡表面上后，再进入徐冷槽，使玻璃两面平滑均匀，波纹消失而制成。暗绿色，表面平滑无波纹，透明性佳，具有一定韧性。2.钢化玻璃、夹胶玻璃--钢化玻璃是将玻璃加热至软化点，然后急剧风冷所获得的一种很强度安全玻璃。在相同厚度下，钢化玻璃的抗弯强度比普通玻璃高4-5倍，抗冲击强度比普通玻璃高5倍。钢化玻璃的热稳定性级强，能承受剧烈温度变化而不破坏的能力。钢化玻璃特点就是安全性，这种玻璃破碎后成类似蜂窝状颗粒，可避免对人体的危害。注意:经钢化处理后的玻璃，不能再作切割、钻孔、开槽等加工。崇明区酒楼海鲜池制作