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自从19世纪巴斯德明确的提出了大蒜素具有一定的活性后，许多学者对这方面的研究产生了兴趣，由于大蒜素具有杀菌力强，谱广的特性，因此大蒜素也被称为“植物性天然广谱”。近年来，国内的外学者对大蒜素在医药以及畜牧业等多个领域进行了研究。（1）具有广谱灭菌和作用，有很强的抗病毒能力，其中活性成分大蒜素在医药上已用于临床；（2）提高免疫功能，抗。大蒜中的含硫有机物等功能成分不仅能抑制致物质亚硝胺类在体内的合成，而且对肿细胞有直接杀伤作用；金乡蒜多少钱一斤。。南京川蒜业

如今，金乡大蒜就地加工转换率超过70%，围绕一头大蒜，金乡已形成农业机械制造、乡村旅游、健康保健、大数据等近20个新产业。近年来，金乡县始终把大蒜产业作为富民强县的主导产业，坚持“绿色、生态、有机、安全”的理念，形成了集科技研发、保鲜贮藏、精深加工、贸易流通于一体的全产业链发展格局。“一业兴”才可“百业活”。为持续深耕大蒜领域，拓展产业发展空间，金乡县坚持“跳出农业抓农业”，着力做优“一产”、做大“二产”、做强“三产”，规划建设全国面积比较大的专业化食品产业园，建成运营以大蒜为主的拍卖中心、全国较早服务县域经济的海关贸易便利化服务中心和3处农业农村部定点市场。南京川蒜业金乡大蒜业金乡大蒜代办。

2015年，在中国品牌价值评价活动中，“金乡大蒜”品牌价值高达182.32亿元。大蒜营养成分相当的丰富，而且还具有很好的食疗以及药用价值。大蒜鳞茎中含有丰富的蛋白质、低聚糖和多糖类、另外还有脂肪、矿物质等。100g新鲜大蒜含蛋白质为4.4g、脂肪为0.2g、碳水化合物为23g、粗纤维为0.7g、灰分为1.3g。大蒜中还含有丰富的含硫化合物，其中大蒜素具有杀菌、抑菌、、老等医疗保健功能。大蒜素的前体物质是蒜氨酸。大蒜中的蒜氨酸以稳定无臭的形式存在，在蒜氨酸酶的催化下形成无色油状物大蒜素。近年来，人们越来越重视大蒜。大蒜制品也成为当今世界被人们推崇的保健食品之一

首先，我们先来看看金乡大蒜得天独厚的生长环境。金乡位于山东省内东经116°、北纬35°，地势平缓，土层深厚，地下水资源丰富，土壤以潮土为主，其主要特点是土质疏松，易耕作，属弱碱性，微量元素如钙、镁、钠、锰、铁、锌、铜的含量都较高，非常肥沃，能有效地促进大蒜的正常生长发育。金乡四季分明，气候适宜，光照充足，雨水充沛，是世界公认的适合大蒜生长的地区，不愧对 “世界蒜都”的美誉！小蒜头、大产业。为提升大蒜内在品质，金乡县依托标准化种植，制定全程技术标准体系，其种植标准被认定为国家标准。金乡周氏蒜多少钱一斤。

世界大蒜看中国，中国大蒜看金乡！说到金乡特产，个想到的就是金乡大蒜！金乡所产大蒜个大、皮白、肉粘味香、辣味适中，营养丰富，具有很高的食用价值。金乡大蒜还具有的药用价值，特别是在预防和保健方面有特殊的疗效。金乡大蒜按皮色分，可分为白皮大蒜和紫皮大蒜。近几年，金乡县种植大蒜面积以及占全国出口总量的比重皆居全国县（市）区。金乡大蒜先后被国家评为中国明星产品、A级绿色食品，首届中国农业博览会白皮蒜比较高银质奖章等。1996年，金乡县被命名为“中国大蒜之乡”。2000年“金乡大蒜”被认定为。周氏蒜价格周氏蒜多少钱一斤。南京川蒜业

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目前，黑蒜在美国、加拿大、日本等十几个国家和地区需求量逐渐攀升，产品已进入当地的商场、超市、餐厅和药店销售。黑蒜的大规模建成投产无疑将会为金乡县的大蒜精深加工领域注入一针强心剂和促进剂。所运用的前沿高新生物技术也将会该县大蒜产业走向高科技含量、高附加值、高效益的康庄大道。对大蒜产业、农产品加工和生物型健康食品行业的跨越式发展具有强大的推动作用。金乡不仅是我国大蒜主要产地，也是全国比较大的大蒜贸易集散地。小小一头蒜，带动一个产业，造福一方百姓，创造一座新城。南京川蒜业

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