医院食堂蔬菜配送方案

食堂蔬菜配送需要避免哪些问题？腐蚀变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常，对人体健康有害的。含有毒、有害物资或者被有害物污染，对人体健康有害的。含有致病性寄生虫、微生物或者微生物含量超过国家限定标准的。未经动物检疫部门检疫、检验或者检疫、检验不合格的肉类及其制品。病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物等及其制品。掺假、掺杂、伪造，影响营养、卫生的。用非食品原料加工的，加入非食品用化学物质或者将非食品当作食品的。临近或超过保质期限的。食堂蔬菜配送的注意点：蔬菜配送要确保蔬菜的健康安全。医院食堂蔬菜配送方案

食堂蔬菜配送的优势？1.蔬菜来源可以保证。蔬菜经销商一般都有专属的进货渠道，这样可以控制蔬菜的来源，卫生安全也更放心。此外，大型商家会有自己的检测室，比如康来福，配备检测团队，会进行自检和第三方检测，这样就增加了购买不健康、不安全蔬菜的风险。2.专业的配送供应商会在很多环节控制蔬菜的质量安全，并提供专业的配送设备，减少蔬菜在配送过程中的腐烂现象，保证蔬菜健康食用。3、选择蔬菜配送中心可以降低人工成本。原本需要对接多个供应商，选择蔬菜配送中心后，只需要对接一家供应商。比价、质检、配送、付款结算、开具发票等工作。变得简单，管理工作量减少，食堂管理者被调配到更需要的地方，比如食堂服务优化，食堂卫生控制。4.降低采购成本。蔬菜经销商会统一收配蔬菜，这样在成本上更有优势。虹口食堂蔬菜配送服务方案食堂蔬菜配送的标准：叶菜：叶鲜含肥厚，形态完整，叶面光滑，枝叶有弹性，无虫虫卵，农药残留物不超标。

食堂蔬菜配送的检验标准：除了源头上的严格管控，大型蔬菜配送公司对采收的农产品依旧有着严格的检测环节，蔬菜从“来料——加工——出货——退货“按不同的检测标准蔬菜中的农残、重金属。分拣加工配送大厅需要每日清洗消毒，蔬菜原料则需要保持隔墙离地，分类分区放置。蔬菜存储保持到比较低库存。食堂蔬菜配送的标准：冷链是保障蔬菜新鲜的重要方式，大型蔬菜配送公司已基本实现全程冷链，蔬菜在检验合格之后将经过进一步分拣、加工、称重之后，按统一品名、统一质量标准、统一储存条件、进行装筐，然后统一进行蔬菜配送，保障食材安全到达。

食堂蔬菜配送的流程：食材配送服务招标：目前，学校食堂寻找食材供应商都采用招标投标的方式，通过对各个配送公司总体配送实力进行评估。包括：配送车辆、专业食品安全监测、荣誉资质、冷链物流、蔬菜种植基地等等来综合打分。选出服务能力强，食品安全级数高，菜品质优价廉的食材配送公司。现场参观配送公司：在开始送货前，学校食堂工作人员可以到食堂配送公司现场参观，实地考察食堂配送公司配送大厅、专业的检测室、干货存储室。眼见为实，耳听为虚。通过现场走访的形式更能了解食堂食材配送公司的实力。食堂蔬菜配送的要点：销售价格不能高于普通农贸市场价格。

食堂蔬菜配送的意义：提高农民们收入：蔬菜配送解决果农、菜农的收入问题，迎合三农的热门，契合相关部门的菜篮子工程要求；蔬菜配送行业通过采取一站式农产品配送服务，将各种蔬菜用户集中起来进行一次性发货，解决了蔬菜物流过程中路线不合理、成本过高等问题，完善了蔬菜运输以及整个物流体系，从而提高城市蔬菜流通的的经济效益和社会效益。提高蔬菜供应：在我国食品安全成为热门争议的大背景下，蔬菜配送绿色果蔬保证居民身体健康，引起广大人民追捧；蔬菜配送企业通过发挥自身大仓储、现代化设备、先进的贮藏保鲜技术，可以方便调节城市中蔬菜供给，减少蔬菜生产与供应中诸多不确定的风险。免除城市菜篮子紧张的后顾之忧。例如在台风等极端天气条件下，蔬菜配送公司能够充分发挥蔬菜配送中心的综合功能，切实按照客户需求，做到保质、保量，按需供应各种新鲜蔬菜，受到了客户的一致好评。食堂蔬菜配送公司该如何选择？医院食堂蔬菜配送方案

在进行食堂蔬菜配送时应该尽量减少中间环节，实现从原产地直接到客户手中的配送模式。医院食堂蔬菜配送方案

食堂蔬菜配送的菜品如何检查？学校食堂配送的大米必须符合要求GB1354-86标准，并有“QS”食品质量安全认证。必须符合食用油要求GB1535-2003标准“QS”食品质量安全认证。符合食品卫生安全法要求的禽蛋必须保证新鲜。副食品必须有调味品，如糖、味精、酱油、醋和生粉“QS”食品质量认证标志。猪肉、鸡鸭等冷冻食品必须有动物检验检疫证书。配送的鲜肉必须在指定的屠宰场（或屠宰场）屠宰，并通过动物卫生检疫机构的检疫，并加盖屠宰场的检疫印章。医院食堂蔬菜配送方案

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