阳江厨房罗非鱼采购

优配为大家分享，关于罗飞鱼。罗非鱼怎么去刺1、首先把鱼洗干净，用抹布擦干。2、开刀，在脊梁骨开始。3、左右步骤一样。4、把剩下的在尾部，顺着刀口往上切，把鱼肚部位的刺取下来。5、就这样就成功啦!罗非鱼的营养价值1、罗非鱼硒含量丰富，硒是心脏代谢不可缺少的元素。2、罗非鱼牛磺酸含量高达210~220mg/100g，牛磺酸可与EPA和DHA媲美。3、罗非鱼不饱和脂肪含量丰富。罗非鱼肌肉中不饱和脂肪酸含量约为54%~58%，且还含有一定量的DHA和EPA。4、罗非鱼还含有维生素E、硫胺素、核黄素、烟酸与矿物质钾、钠、钙、镁、铁，锰、锌、铜等，是维护正常的生理健康不可缺少的微量元素。5、罗非鱼蛋白质含量高，富含人体所需的多种必需氨基酸，其中谷氨酸和甘氨酸含量特别高，必需氨基酸组成平衡且含量丰富，属于优良高蛋白产品。脆肉罗非鱼养殖优点：小规模、高密度、一年四造。阳江厨房罗非鱼采购

广东优配供应链管理有限公司，业务主要面向餐饮连锁、招揽各大城市合伙人及经销商。预制菜——免浆脆肉罗非鱼片为主营菜品之一。罗非鱼是河鱼，生活在河流之中，罗非鱼是原产于非洲的鱼，属于热带性鱼种，也叫做非洲鲫鱼，肉质鲜美、刺少、蛋白质含量比较高，因此被不少人喜爱。它们喜欢生活在水温比较高的地方，罗非鱼喜欢在水域的中层和下层活动，一般不会到上层去。只有在气压比较低、水中溶氧量比较少的时候，它们才会到上层。罗非鱼是杂食鱼，不过它们更喜欢吃植物性的食物。罗非鱼一般在水草丰富的淡水流域之中活动。酒店罗非鱼预制菜罗非鱼是一种淡水鱼，其生活在印度次大陆和东南亚地区的淡水湖泊、江河等流域。

在“物以稀为贵”的时代，四处泛滥的罗非鱼给人留下了廉价、低端的印象。但是实际上罗非鱼味道真的不错。养殖的罗非鱼味道真的不错。凭着无肌间刺，食用方便，价格低廉，营养丰富，养殖罗非鱼甚至远销海外，可谓是名满天下。罗非鱼产肉率高，鱼肉白皙中微微泛着粉色，因为深受不会挑刺儿的广大西方国家消费者的欢迎，于是罗非鱼被加工成各种鱼柳、鱼排或鱼片，欧洲的超市里也随处可以看到罗非鱼的身影。或煎或炸或烤，简单撒一些香料，就是一道不错的晚餐主菜。

我国罗非鱼的加工业近年来也得到了较快的发展，罗非鱼产品出口迅速增长，罗非鱼产品主要是冻鱼片和冻全鱼，一方面这些产品的加工水平较低，品种单一，附加值不高：另一方面在生产过程中产生了大量的下脚料，如鱼骨、鱼内脏等。因此，有必要提高罗非鱼的精深加工水平和综合利用能力，开发品种多样的罗非鱼系列产品，以满足市场的需要。罗非鱼鱼肉的加工技术：模拟蟹肉的制备研究表明，罗非鱼鱼糜具有较好的凝胶化能力和耐劣化特性，这与鲢、鳙和团头鲂等鱼的凝胶形成特性不同，说明了罗非鱼具有较好的鱼糜加工特性，是鱼糜加工的一种较好的原料。而模拟蟹肉已经成为国际市场上一种低热、低胆固醇、高蛋白的水产模拟食品。罗非鱼煮酸笋，在云南的思茅地区是非常常见的一道家常菜。

当罗非鱼碰上中国饮食文化也许你不认识这条鱼，或者你不喜欢它，但你一定吃过它。罗非鱼在云贵高原，诞生出了有名的香茅草烤罗非鱼。香茅草是亚热带一种特有的茅草香料，浑身散发着柠檬的清凉香味，它有和胃、通气、醒脑的功效，放在食物里可以****，预防疾病。傣族人喜欢把罗非鱼腌制入味，放在炭火上慢慢烤熟，然后浇上香茅草制作的调料，清香四溢的香茅草烤罗非鱼让人忍不住流口水。罗非鱼到了湖南，热辣的湖南人让它和丝滑的豆腐、芳香的辣椒碰出了火花，成为经典的湖南式蒸罗非鱼。厨师将整条罗非鱼放到豆腐床上，再摆上腌辣椒、大葱、蒜、生姜等，各种食材组成了一道非凡的菜肴。辣辣的味道，配上罗非鱼嫩嫩的口感。两者的结合，让这道菜显得非常的独特，美味又好吃，而且非常下饭。大江南北，各地人也开发了不同的罗非鱼吃法，在中国南方一些省份，当地人喜欢吃腊鱼腊肉，就把罗非鱼制成腊鱼，咸香又易于保存；东北的酸菜尽人皆知，很多人只知道酸菜粉条，却不知道酸菜罗非鱼，一口酸菜一口罗非鱼，简直人间珍品。其他各省还有清蒸罗非鱼、糖醋罗非鱼、红烧罗非鱼、酸笋罗非鱼，总之，只有你想不到的，没有做不出来的。当水温低于15℃时，罗非鱼处于休眠状态。阳江厨房罗非鱼采购

罗非鱼的营养价值是什么呢？阳江厨房罗非鱼采购

罗非鱼罐头的制备（1）工艺流程罗非鱼→清洗→“三去”→盐渍→油炸→装罐→装调味液→封罐→杀菌→冷却→检验→成品。（2）生产技术要点原料鱼的鲜度要求一级，不得采用二级鲜度以下的原料；盐渍时间为10～15分钟，盐水与鱼块的重量比为1∶2，盐水浓度控制在16波美度；油炸时间一般为4～8分钟，当鱼肉表面呈金黄至黄褐时，可捞出沥油冷却，控制脱水率在35%～40%；装罐时，一般大头在下，装不进时可少量大头在上，交错竖装，不得弯曲；装罐完毕，立即装调味液，控制调味液温度不低于70℃，并经真空封罐后，及时杀菌、冷却。阳江厨房罗非鱼采购