许多饭馆的餐具，在用完之后要进行灭菌处理。这个时候灭菌柜就派上用场了，那么，灭菌柜是怎样对餐具进行灭菌的呢？灭菌柜一般采用两种灭菌办法，一个是电子臭氧灭菌法，这种办法是利用灭菌柜内的一组电子升压电路，构成6000伏以上的高压，使空气电离，发生臭氧，臭氧的氧原子遇到餐具器皿上的细菌和病毒，就会使它们敏捷氧化，破坏它们的结构与氧化酶，将它们全部杀死，起到灭菌效果。另一种办法是远红外线高温加热灭菌法，利用灭菌柜内的一组远红外线发热元件，通电后散发出的热照射在餐具器皿上，使细菌和病毒受热而死，进行高温灭菌。灭菌柜：取出后放37℃孵箱过夜，使芽胞发育成繁殖体，次日再蒸一次，如此连续三次以上。高温高压蒸汽灭菌柜
高压灭菌柜的出现解决了用户很多问题，不过一次使用这种设备，而且还是带有一定稳定隐患的设备，用户对于它的基本参数并不是非常了解。这种设备实现了自动进水、自动干燥的效果，采用了触摸式是开关，一个手就可以轻易地关闭和开启箱盖，它的外壳和筒体还有，网拦都是采用了304材料制作而成，这种材料有一定的耐酸性、耐碱性，还有耐腐蚀性，所以在大部分的环境下，高压灭菌柜都可以使用，几乎能够适应各种环境，在加上高速微电脑智能控制系统，的提高了工作效率。一次使用高压灭菌柜，除了了解基本参数以外，正确的使用方法也是很重要的，大概的几个步骤包括了去毒物品的初步处理、去毒物品的包装和容器要合适、去毒物品应该放得合理，排尽空气、合理的计算灭菌时间、灭菌之后应该注意哪些事项等等。胶塞测试灭菌柜哪家好灭菌柜的原理特点：尘埃粒子测试，箱内达到百级状态。
加热灭菌的灭菌柜一般是通过红外发热管通电加热，然后高温来到灭菌的目的。因此，里面的红外线加热器管的电极很容易因为受潮而氧化。所以在使用灭菌柜时，尽量将碗碟表面附带的水分擦干，避免其内部的各个电器元件及金属表面受潮氧化，缩短灭菌柜的使用寿命。灭菌柜可代替普通碗柜，起到避免洁净碗筷二次污染作用。虽说灭菌碗柜的密封性比较好，若里面的红外管长期不发热，柜子里的潮湿空气不流通，附着在餐具上的霉菌照样会滋生，危害人体健康。因此灭菌碗柜一两天通电灭菌一次，，这样既可起到灭菌的目的，又可延长其使用寿命。
灭菌柜的工作环境没有很大的限制，较高可以达到350摄氏度的高温，而且还能够通过DOP测试。由于该产品是采用了满焊的结构，内部进行了抛光，所以达到了无死角和无锐角，不光美观，而且也提高了使用效率。总体来看，灭菌柜所具备的特点满足了用户的需求。现如今，市场上的灭菌设备各种各样，用户也是结合了实际情况和应用环境，选择不同的灭菌设备。当然了价格自然也是不一样的，有经验的用户认为，选择性价比高的产品更合适。灭菌柜使用和保养方法：要保证使用环境的干燥性。设备是通过红外发热管通电加热的，而且这种发热管的电极很容易因为潮湿而氧化，因此大家在清洗完需要消毒的产品之后，不要把还在滴水的物品放到灭菌柜里面，因为这样会让设备里面的电器和金属受潮，从而出现氧化的情况，更会导致灯管等部件被烧坏的情况。灭菌柜根本原理是在微生物承受热力作用，蛋白质分子的运动会加速，互相撞击，使连接肽链的付键出现断裂。
高压蒸汽灭菌柜注意：合理计算灭菌时间灭菌时间包括。①穿透时间从锅内达到灭菌温度开始计算时间到锅内较难达到的部位也达到此温度的时间。②维持时间即杀灭微生物所需时间，一般以杀灭嗜热脂肪杆菌芽胞所需时间来表示，它在厂时分钟死亡。③安全时间为使灭菌得到确切保证所需增加的时间。一般为热死亡时间的一半，其长短视消毒物品而定。对易导热的金属柜材的灭菌，不需要安全时间。在灭菌时间内，要注意压力表，及时间调节进气量，以保持在的压力，维持到灭菌时间为止。在灭菌过程中，如有压力、温度下降，应重新升温升压，重新计时。缓冲板或空气档板用于控制干热灭菌柜的空气流量，多安装于进风或排风风管或加热器附近。高温高压蒸汽灭菌柜
干热灭菌柜使用注意事项：工作完毕后应及时切断电源，确保安全。高温高压蒸汽灭菌柜
我们在选择灭菌柜的时候，容积大小都是根据我们家里面的餐具数量来定的。如果两个灭菌柜都放少量的餐具，那么大容积的灭菌柜会需要时间长一些。容积大，空气产生臭氧的数量多，需要的时间自然会变长。灭菌时间跟功率的关系我们应该很容易理解，功率越大，灭菌时间就会越短。但是，功率本身又会与灭菌柜的容积有些关系。就是容积越大，功率越大，一般家用嵌入式灭菌柜功率都是600w左右的。如果同样的容积，功率大的话，灭菌的时间会变小，这也是我们在选择灭菌柜的时候需要考虑的一个因素。高温高压蒸汽灭菌柜
