湖南师大副教授、湖南经济发展研究中心研究员蒋雁峰在《湖湘文库·酒篇》中，表达了自己独到的观点。蒋雁峰认为，浙江谷物的历史，较早可追溯到6000年前的河姆渡文化中期，而湖南以稻为主的农业种植，可以追溯到8250—9100年前。考古发现，彭头山遗址是世界较早的古稻谷栽培地，酿造黄酒需要谷物，而湖南较早出现古稻谷栽培，说明湖南较早具备酿酒条件。苏式老酒起于惠泉，众所周知，无锡惠泉酒、绍兴加饭酒、丹阳封缸酒和福建沉缸酒并称为中国古代四大名酒。其中较让无锡人民引以为豪的莫过于惠泉酒。黄酒的色泽呈现出琥珀色，通透而明亮，给人以温馨和祥和的感觉。肇庆坛装黄酒采购
儒家文化，黄酒是中国较古老的独有酒种，被誉“国粹”，儒家文化乃中国较具特色的民族文化，称之“文化精髓”。两者源远流长，博大精深。黄酒生性温和、风格雅致，酒文化古朴厚重，传承人间真善之美、忠孝之德；儒家内涵讲究中庸之道，主张清淡无为，宣扬仁、义、礼、智、信等人伦道德。细细体味，黄酒与儒家文化可谓一脉相承，有着异曲同工之妙。“中庸”黄酒之格。中庸曰：“中者，天下之大本也；和者，天下之达道也。”儒家把“中”与“和”联系在一起，主张“和为贵”、“普通的和谐”。湛江原浆黄酒采购在世界三大酿造酒（黄酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席。
黄酒的饮用方法：01加入姜和枸杞子，气温较低的秋冬季节，喝黄酒的话，加入姜和枸杞子，口感更好哦。02话梅，夏天喝黄酒，可以往黄酒中放入几颗话梅，口感会更好哦。03冰镇，气温高的时候喝黄酒，可以将黄酒放在冰箱中冰镇1-2个小时，此时口感更佳哦。04隔火加热，或者我们也可以隔火加热黄酒，然后再一边加热一边饮用黄酒，这样酒香就会飘荡整个室内哦。05柠檬片，然后我们也可以往黄酒中放入柠檬片，这样不只可以使黄酒的口感变得更好，而且也更加好看哦。
中国黄酒的沉寂与崛起：一、黄酒是世界上较古老的酒类之一，源于中国，有名的有绍兴加饭酒、福建老酒、江西九江封缸酒、江苏丹阳封缸酒、无锡惠泉酒、广东珍珠红酒、山东即墨老酒等。但是被中国酿酒界公认的、在国际国内市场受欢迎的、较具中国的特色的，首推绍兴酒。二、国内酒类市场的现状。1980年以后，我国酒类行业尤其是白酒行业进入利润高，高增长的阶段，但盲目建设现象突出，到20世纪90年代出现了激烈的市场竞争，企业利润下降，大批企业陷于困境；从2000年开始，我国酒类市场峰回路转，生产全方面回升，使整个行业的产量幅达6.8%，其中啤酒创下了8%的高增长，葡萄酒、黄酒增幅达到10%以上，就连一直低迷的白酒行业也实现。1.1%的增长，遏制了连年下滑的势头。黄酒在中国各地都有不同的酿造方法和口味，如江浙一带的绍兴黄酒、广东的花雕酒等。
营养价值，黄酒营养成分相当丰富，含多种醇类、酪类、甘油、糖分、有机酸、芳香族氨基酸、天冬氨酸、维生素A等。特别是黄酒含有的18种氨基酸中，八种是人体必需而人体内又不能自行合成的，且含量较高。其中赖氨酸、发热量比啤酒高三倍左右。1、黄酒的主要成分除乙醇和水外，还含有18种氨基酸，其中有八种是人体自身不能合成而又必需的。这八种氨基酸，在黄酒中的含量比同量啤酒、葡萄酒多一至数倍。2、黄酒含有许多易被人体消化的营养物质，如糊精、麦芽糖、葡萄糖、脂类、甘油、高级醇、维生素及有机酸等。这些成分经贮存，较终使黄酒成为营养价值极高的低酒精度饮品。黄酒作为中国的传统饮品，已被列入国家等级非物质文化遗产保护名录。湛江桶装黄酒厂家直销
黄酒还可以用来制作酱油、醋等调味品，为家庭烹饪提供了更多选择。肇庆坛装黄酒采购
黄酒产品结构调整已经开始。通过企业产品升级，黄酒行业自2006年起利润总额增速大幅超过产量增速。黄酒行业已逐渐摆脱单纯依靠“以量取胜”的低毛利发展模式，逐渐拓展追求品质高、高价格细分市场的高毛利发展模式。就渗透率而言，2011年我国人均黄酒产量只相当于人均白酒产量的约14%。2011年，我国人均黄酒产量只约1.2升/人，明显小于人均白酒产量。未来，随着黄酒口感的改良，产品结构的调整、“健康消费”理念的进一步推广和消费升级等诸多内在、外在因素的影响，黄酒消费将突破地域限制由江浙沪向全国拓展，黄酒的渗透率有望进一步提高。肇庆坛装黄酒采购
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