哪些白酒适合收藏呢？1、高度酒更适合收藏。低度酒里面的酒精更容易挥发掉，不建议长期保存。2、收藏有品牌或者有价值的白酒。收藏白酒和集邮很相近，既讲究品牌又讲究成套和特殊意义。类似茅台、五粮液等名酒的主打产品都适合收藏，同时一些有品牌的特殊年份、特殊意义、特殊事件的产品是收藏白酒需要注意的概念。3、酱香型白酒更适应长期存放。酱香型白酒的特殊特点，使得其存放后口味提升的效果更明显，比较适合收藏和长期存放。白酒的颜色多为透明或淡黄色，清澈明亮，散发着独特的香气。广州五谷精酿白酒采购
白酒按香型分类：1、清香型：（1）工艺：采用清蒸清渣发酵工艺，发酵采用地缸。（2）特点：清、正、甜、净、长。入口绵，落空甜，清香醇正，诸味协调，醇甜柔和，余味爽净，甘润爽口。2、米香型：（1）工艺：以大米为原料，小曲为唐华剂，（2）特点：米香清雅，入口柔棉，落口爽冽，回味怡畅。5、兼香型（1）工艺：酿造工艺上吸取了清香型、浓香型和酱香型酒之精华，在继承和发扬传统酿造工艺的基础上独有而成。（2）特点：酱中带浓型。特征表现为芳香，舒适，细腻丰满，酱浓协调，余味爽净悠长；如湖北白云边酒。浓中带酱型，特征主要表现在浓香带酱香，诸味协调，口味细腻，余味爽净。如黑龙江的玉泉酒等。广东纯粮白酒工厂直供中国白酒具有以酯类为主体的复合香味，以曲类、酒母为糖化发酵剂。
药香型：（1）工艺：用药材制曲或者做原料，经费发酵而成。药香型白酒采用大曲与小曲并用，并在制曲配料中添加了多种中草药（2）特点：闻香有较浓郁的醋类香气，药香突出，带有丁酸及丁醋的复合香气，入口能感觉出酸味，醇甜，回味悠长。馥郁香型：（1）工艺：以云雾糯高粱和香糯米为原料，择取龙、凤、兽三眼穿石而出的泉水，以陈年大曲、特种药曲为糖化剂，采用民间传统独特工艺，陈酿三年以上精心酿制而成。（2）特点：色清透明、诸香馥郁、入口绵甜、醇厚丰满、香味协调、回味悠长，具有馥郁香型的典型风格和“前浓、中清、后酱”的独特口味特征。
白酒的名称繁多。有的以原料命名，如：高粱酒、大曲酒、瓜干酒等，就是以高粱、大曲、瓜干为原料生产出来的酒。行业现状：国家统计局2015年2月7日公布的数据显示，2014年我国白酒行业累计产量1257.13万千升，同比增长2.5%。然而，白酒行业总体销售收入增速却逐年放缓，2014全年利润总额同比下降12.6%。相关规定：2022年7月6日，后勤保障部、国家市场监督管理总局、国家知识产权局等六部门发布关于禁止销售“军”字号烟酒等商品的通告。严禁线上线下销售“军”字号烟酒等商品。酱香型。酒色微黄而透明，酱香、焦香、糊香配合协调，口味细腻、优雅，空杯留香持久。
我国白酒的酒度早期很高，有67°、65°、62°之高。度数这样高的酒在世界其他国家是罕见的。近几年，国家提介降低白酒度数，有不少较大的酒厂，已试制成功了39°、38°等低度白酒。低度白酒出现市场初期，大多数消费者不太习惯，饮用起来总觉着不够味，“劲头小”。90年代初，城市消费者已经开始习惯低度白酒，在宴席上已经逐渐成为一个较好的品种了。白酒以前叫烧酒、高粮酒，建国后统称白酒、白干酒。为什么叫白酒、白干和烧酒？白酒就是无色的意思，白干酒就是不掺水的意思，烧酒就是将经过发酵的原料入甑加热蒸馏出的酒。白酒不只是一种饮品，更是一种文化的象征。广州五谷精酿白酒采购
白酒的历史可以追溯到几千年前，是中国文化的重要组成部分。广州五谷精酿白酒采购
白酒，英文名（Baijiu） [8] ，是中国酒类（除了果酒、米酒外）的统称，又称烧酒、老白干、烧刀子等。中国白酒具有以酯类为主体的复合香味，以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。而严格意义上讲，由食用酒精和食用香料勾兑而成的配制酒则不能算做是白酒。白酒主集中在长江上游和赤水河流域的贵州仁怀、四川宜宾、四川泸州三角地带有着全球规模较大、质量较优的蒸馏酒产区，分别为中国三大名酒的茅、五、泸，其白酒产业集群扛起中国白酒产业的半壁河山。广州五谷精酿白酒采购
