烹调时加入黄酒，能使造成腥膻味的物质溶解于热酒精中，随着酒精挥发而被带走。黄酒的酯香、醇香同菜肴的香气十分和谐，用于烹饪不只为菜肴增香，而且通过乙醇挥发，把食物固有的香气诱导挥发出来，使菜肴香气四溢、满座芬芳。黄酒中还含有多种多糖类呈味物质，而且氨基酸含量很高，用于烹饪能增添鲜味，使菜肴具有芳香浓郁的滋味。在烹饪肉、禽、蛋等菜肴时，调入黄酒能渗透到食物组织内部，溶解微量的有机物质，从而令菜肴质地松嫩。黄酒并不是所有人都适合饮用，有些人可能会觉得口感不习惯或有过敏反应。肇庆米香型黄酒直销
黄酒品种，经过数千年的发展，黄酒品种琳琅满目。酒的名称更是丰富多彩。较为常见的是按酒的产地来命名。如房县黄酒、代州黄酒、绍兴酒、金华酒、丹阳酒、九江封缸酒、山东兰陵酒、河南双黄酒等。这种分法在古代较为普遍。还有一种是按某种类型酒的表示作为分类的依据，如“加饭酒”，往往是半干型黄酒；“花雕酒”表示半干酒；“封缸酒”（绍兴地区又称为“香雪酒”），表示甜型或浓甜型黄酒；“善酿酒”表示半甜酒。还有的按酒的外观（如颜色、浊度等），如清酒、浊酒、白酒、黄酒、红酒（红曲酿造的酒）；再就是按酒的原料，如糯米酒、黑米酒、玉米黄酒、粟米酒、青稞酒等；古代还有煮酒和非煮酒的区别，甚至还有根据销售对象来分的，如“路庄”（具体的如“京装”，清代销往北京的酒）。还有一些酒名，则是根据酒的习惯称呼，如江西的“水酒”、陕西的“稠酒”、江南一带的“老白酒”等。除了液态的酒外，还有半固态的“酒娘”。这些称呼都带有一定的地方色彩，要想准确知道黄酒的类型，还得依据现代黄酒的分类方法。广州十五度黄酒批发厂家黄酒作为一种饮料，虽然不能令人醉倒，但却可以增添聚会和饮食生活的趣味。
干型黄酒与半干型黄酒的区别是什么，有什么不同？（1）糖份。“干”表酒中糖份少，含糖量都发醇变成了乙醇，因此酒中的含糖量成分低。该酒属稀醪发醇，总加水流量为原材料米的3倍上下。干黄酒的糖份≤15克/升，较为有名的便是状元红。而半干黄的糖份接近15.1~40.0克/升，加水流量较少，还保存了一些含糖量，例如例如福建老酒。（2）原材料占比。干黄酒的加水流量很大，水好多谷物少；而半干黄酒的加水流量少，水少谷物多。（3）色调。干黄酒因为含糖量所有变成了乙醇，因此清亮全透明，色调呈橙黄色至暗红色。半干黄酒还保存了一些含糖量，色调呈深咖啡色，略微发红，光泽度晶莹剔透，殊不知加了焦糖色也可以做到这类实际效果。
房县黄酒，“房陵黄酒”历史悠久，古代曾称为“封疆御酒”、“帝封皇酒”。有史料记载，绍兴黄酒较早产于公元前492年越王勾践时期，而“房陵黄酒”早在公元前827年西周时期已成为“封疆御酒”。闻名天下的《诗经》作者尹吉甫是房陵人，楚王派太师尹吉甫作为使者向周宣王进贡，尹吉甫带了一罈房陵人自产的“白茅”(黄酒)献给周宣王，宝物呈上殿开罈满殿香，周宣王尝了一口，大赞其美，遂封为“封疆御酒”。并派人把房陵每年供送的“白茅”用大小不等的罈子分装，依“白茅”封疆土，奖诸侯。房县黄酒兴盛于唐代，武则天废中宗李显，贬为庐陵王，流放于房陵。在房陵居住十四年，随行720名宫廷匠人对房县民间酿方进行改进而成。李显登基后，封房县黄酒为“黄帝御酒”，故又称“皇酒”。房县黄酒属北方半甜型，色玉白或微黄，酸甜可口。黄酒在当地人一年四季常备不缺，婚、丧、嫁、娶必不可少。黄酒的品味醇厚，口感舒适，是一种非常适合饮用的酒类。
好喝的黄酒推荐：一、半干型黄酒（自饮、送礼都是不错的选择），二、半甜型黄酒，三、甜型黄酒。黄酒适饮人群和饮用禁忌：1.肝病患者，喝酒伤肝是饮酒常识，对于肝病患者来说，黄酒也不可以饮用，虽然黄酒酒精度低，但同样会伤肝脏。2.慢性胃炎患者，患有慢性胃炎的人应尽量不喝黄酒。3.泌尿系结石患者，患有肾结石、输尿管结石的病人，尽量不要饮黄酒。4、痛风患者，黄酒中同样含有嘌呤，对于痛风患者来说，尽量不引用黄酒为好。5、酒精过敏人群忌用。有些体质虚弱的人不适合饮用黄酒。清远散装黄酒加工
黄酒是一种古老而传统的饮品。肇庆米香型黄酒直销
市场格局：黄酒，世界较古老的酒种之一，距今已有2500余年的历史。黄酒发展至今生产企业已有700家左右，平均年产量2000—3000吨，但主要以作坊式生产为主，只有1/4左右的企业实现了机械化和半机械化生产。据统计，黄酒行业生产规模在千吨以下的企业占80%，万吨以上的有近30家，4万吨以上的企业只有5家。2004年，黄酒行业规模以上企业的数量增加了11家，伴随新进入者的进入，预计未来两年黄酒行业内厂商的竞争将进一步加剧。尽管行业内销售收入前5位的企业已获得全行业55%左右的收入，但是前5位企业的产量规模只占行业的14%左右，从规模化生产看，黄酒行业的集中度仍然较低。肇庆米香型黄酒直销
