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牛肉的几种做法:市场上的成品牛腱子一般有三种：1、卤牛肉，老汤卤制，颜色比较深，多为糖色，所以偏红。2、酱牛肉，传统酱制，一般会使用黄酱或者甜面酱，焖炖而成。这种颜色深，偏黑。3、五香牛肉，颜色浅，接近本色，看上去貌似滋味不足，然而吃到嘴里却能感觉自然清香，非常入味。这三种牛肉的做法来说，五香牛肉也是门槛比较低的，不需要老卤，不需要复杂的流程。同时也是味道接近本味的，可以说是相当“古法”，一般来说看一些小说里的描写：武松拿起碗，一饮而尽，叫道：“这酒好生有气力!主人家，有饱肚的买些吃酒。”酒家道：“只有熟牛肉。”武松道：“好的，切二三斤来吃酒。”店家去里面切出二斤熟牛肉，做一大盘子，将来放在武松面前。这里的“熟牛肉”，指的就是五香水煮牛肉了。当然，这里倒是有一些作者的局限性，《水浒传》的作者罗贯中（其中一个说法，说施耐庵只是他的化名），生于明朝，这时候“切二斤牛肉”倒是可以实现的，而在宋朝时期，牛肉还属于管制品，景阳冈边的乡野小酒馆，估计是拿不出的。红桥区月盛斋酱牛腱肉好不好吃?和平区解馋酱牛腱肉送人怎么样

至美斋诚意打造了一款美食大礼包，将一款款经典美食汇于一体，足不出户也能购买特色年货，过津味大年。至美斋大礼包主要产品为烤鸭、 酱肘子、 烧鸡、 酱猪蹄、 酱卤肉、 酱牛肉，款款美味，样样精品。、牛有补脾胃、血、强筋骨、消水肿等功效。2、老年人将牛肉与仙人掌同食，可起到止痛、提高机体免疫功能的效果。3、牛肉加红枣炖服，则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。4、牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。5、牛肉有补中，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。宁河区年货酱牛腱肉好吃吗衡水天宝楼酱牛腱肉送人怎么样？

至美斋老板刘忠敏说"我做至美斋有一个宗旨，我做的和我卖的所有东西，我自己必须是能吃的，所以各种添加剂防腐剂什么的，是肯定不会放的。其实现在是有很多防腐剂是安全可食用的，但是我总觉得放那些东西还是有些不放心，所以就不用。我们也有包装的产品，为了在不影响风味的前提下延长保质期，我引进了一套机器进行高温灭菌。当温度达到121度的时候细菌就都死了，我们都知道水的沸点是100度，但我们的设备可以将水的温度达到150度，用高温来杀死细菌，再密封保存，细菌没有了，又隔绝了空气，自然产品就能存放很长时间。"

想吃酱牛肉不用买，大厨教你做酱牛肉，肉烂筋软，酱香浓郁，比外面卖的酱牛肉好吃！牛肉肉质紧实，肌肉纤维比较粗，大块的牛肉需要长时间的焖煮才容易入味，所以卤牛肉是很适合烹饪牛肉的方法之一。好吃的牛肉卤出来口感不发柴，切开以后里外味道、颜色一致，味道醇正不能有牛肉的“草腥味”，比较好卤出来的牛肉“出肉”比较多，不能缩水太严重，这中间还是一些门道的。传统方法做出来的卤牛肉，不添加“保水剂”、淀粉等增加重量的做法，一般1斤可以出7两左右的肉，做法可繁可简，复杂的会放桂皮、白芷、丁香等各种调味料，家庭做会觉得有些麻烦，还有一种简单的，只需要酱油、葱姜等就可以做出来，学会制作方法，记住窍门，其实味道也差不了太多，量还足缩水少，很适合家庭卤制牛肉和其他肉类。酱牛肉食材准备：牛腱子1500克、干黄酱200克、花椒20粒、桂皮1块、冰糖6块、十三香20克、生抽22勺、老抽1勺、料酒2勺、精盐适量、葱姜蒜适量、香叶3片、八角4个做法步骤：1、将牛腱子洗净切大块，然后用牙签在肉块上戳很多小孔。2、在牛肉中加入生抽2勺、老抽1勺、料酒2勺、并撒上20克的十三香，再放上姜片。3、将黄酱一起放入牛肉中，将所有的调料和牛肉块抓匀。北辰区好吃的酱牛腱肉好不好吃?

逢年过节不知道送什么？快来看看至美斋新推出了一款肉制品大礼包，分为四款，b款礼包有含有酱牛腱肉，酱牛肚，酱牛腱筋，酱牛眼，酱牛舌，酱板筋，烧鸡；c款礼包含有酱牛腱肉，酱牛肚，酱牛腱筋，酱牛板筋，烧鸡一只；d款礼包里面含有真空酱牛腱肉，真空酱牛腱筋，真空酱牛舌，精品烧鸡；e款礼包含有酱牛腱肉两袋，酱牛腱筋，酱牛眼，纯牛肉罐头，红烧鸡块罐头。严格筛选辅料工艺，按照四季“特殊”配料，坚持“家传”制作技艺，牛肉、配料、老汤和纯净水按比例投放，按照古法工艺结合现代煮锅预定程序进行煮制送礼就选至美斋。红桥区好吃的酱牛腱肉便宜吗?河北区传统酱牛腱肉便宜吗

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分享研制特色酱牛肉制作配方，酱制的牛肉酥软美味方法与步骤：1.原料肉的选择与整理选用肌肉发达、无病健康的成年牛的牛肉。剔去骨头，然后把肉放入25℃左右温水中浸泡，洗除肉表面的血液和杂物，切成1kg左右的肉块，放在温水中漂洗干净，捞出沥干水分。2.预煮锅内加清水并用旺火烧沸，把整理好的肉加入沸水中，继续用旺火烧沸，注意撇除浮沫和杂物。约经1h，把肉从锅中捞出，放入清水中漂洗干净，捞出沥干水分。3.调酱锅内加清水50kg左右，同时加入黄酱和食盐，边加热边搅拌溶解，用旺火烧沸，撇除表面浮沫，煮沸，然后过滤除去酱渣，待用。4.酱制先在锅底垫上牛骨或竹箅，以免肉块贴锅而被烧焦。然后把预煮后的肉块放入锅中。同时将香辛料用纱布包好放在锅中下部，上面用箅子压住，以防肉块上浮。随后倒入调好的酱液，淹没肉面。用旺火烧煮，注意撇除汤汁表面浮沫和杂物。2h后翻锅一次，待肉酥软、熟烂而不散时即可出锅。5.出锅出锅时注意保持肉块完整不散，要用铁铲把肉块逐块从锅内托出，放入盛器中冷却后即为成品。四、注意事项1.预煮时为了去除牛肉的腥味，可同时加入胡萝卜适量。2.酱制装锅时，肉要按质地老嫩不同分开放入锅中。一般将结缔组织多的、质地坚韧的肉。和平区解馋酱牛腱肉送人怎么样

天津市至美斋食品有限公司发展规模团队不断壮大，现有一支专业技术团队，各种专业设备齐全。专业的团队大多数员工都有多年工作经验，熟悉行业专业知识技能，致力于发展至美斋的品牌。公司以用心服务为重点价值，希望通过我们的专业水平和不懈努力，将至美斋公司在坚守传统的同时，也向快餐领域发展。连锁店开设了早、中晚餐，增添了具有代表性的“津味”健康营养早餐，近几年挖掘了市场濒危灭绝的特色小吃和中式快餐。使至美斋快餐成为天津清真快餐业的首要企业，成为广大消费者信任和支持的食品安全门店。当前，面对电商和餐饮快递的迅速兴起，至美斋公司也在积极迎合市场与时俱进，探索清真快餐的合作共赢之路。等业务进行到底。自公司成立以来，一直秉承“以质量求生存，以信誉求发展”的经营理念，始终坚持以客户的需求和满意为重点，为客户提供良好的酱牛肉，酱牛腱子肉，酱板筋，小吃，从而使公司不断发展壮大。