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按照面包的内外质地可以把面包分为四大类。1、软质面包其特征是组织柔软且质轻而膨大，质地细腻而富有弹性。市场上比较普遍的甜面花式调理包的等。此类面包的配方中添加了鸡蛋，奶油，牛奶，糖，添加剂等其他柔软成分，且含水量较高。2、硬质面包其特征是内部结构接近结实，经久耐嚼且具有浓郁的醇香口味。如碱水面包，贝果等。此类面包的配方中一般选用介于中高筋面粉之间的面粉，除用水量较少外，其他差别不大。3、脆皮面包其特点是表皮脆而易于折断，内里较柔软，小麦香味浓厚。如法式面包，欧式面包等。此类面包的配方中含蛋，糖，油脂等柔软类材料较少。需要喷蒸汽烘焙，有利于形成表层光亮的脆皮。4、松质面包其特征是口感特别酥软，层次分明，入口即化，奶香味浓郁。此类面包又称起酥面包，利用油脂的润滑性和隔离性使面团产生清晰的层次，然后制成各种形状。福佳香面包哪个比较好吃？蔓越莓面包成本价

如今，流行于市的面包样式纷繁，基本可分为两大类：一是软式面包、二是欧式面包。一是软式面包，软式面包以日本制作的为经典，式样漂亮，组织细腻，以糖、油或蛋为主要配方，以便达到香酥松软的效果。二是欧式面包，也就是面包，普遍有德国面包、法国面包、英式茅屋面包、意大利面包等多种。欧式面包都是个头较大，份量较重，颜色较深，表皮金黄而硬脆，分无糖、有糖、天然酵母欧式面包等，无糖必须麦香味浓，有糖的则有核桃、蔓越莓等口味。欧式面包则采用旋转烤箱，因此于烘焙初段时可喷蒸气，除可使面包内部保水率增加，又能防止面包表面干硬。江苏麦特旺面包多少钱一斤福佳香（FUJIAXIANG） 奶心包258g香芋酸奶红豆味卡仕达面包早餐。

相信很多人都没意识到，自己在选购面包的时候都存在一个误区，以为面包就是要选口感喧软的，外形好看的，或者多奶油多焦糖，殊不知这是选错了。随着经济能力的提升，现在越来越多的人会把蛋糕店里略显贵气的面包，作为自己早餐的开始。面包或是一个夹着奶油的面包，或是一个酥脆可口的牛角包，再配上一杯常温奶或是豆浆，营养又健康，但真的是这样的吗？结论是不然。因为这些面包中，并非全部都是看起来的那么健康，有些或许是高糖高脂肪，对准备减脂的你这可是个噩耗。

盐渍鲑鱼烤面包醃渍是利用盐、糖或醋来拉长食材生命的食材保存法，但是在食品保存技术发达的现在，许多料理中仍旧会使用这些手法，为的就是那醃渍过后的独特风味。盐渍鲑鱼1杯、橄榄油适量、柠檬皮1茶匙、现磨黑胡椒适量、法国面包切片10片、法式酸奶1/2杯、细香葱(Chives)少许、柠檬汁适量、鲑鱼200克、黑糖1/2杯、盐1/2杯。预热烤箱至260度C，在面包上淋上一层橄榄油，洒上少许盐巴，放进烤箱约3-4分钟。烤完后令其冷却备用。混和等量的黑糖与盐，在保鲜膜平均的铺上一层混和盐糖，将鲑鱼放在其上。接着在鲑鱼上洒上更多的混和盐糖，要将鲑鱼完全覆蓋，之后再将鲑鱼用保鲜膜紧紧包覆。在鲑鱼卷上放上重物，帮助盐糖渗透进鲑鱼内，放进冰箱醃渍2.5小时。如果鲑鱼片较厚，可放上3小时，若是鱼片偏薄，则可减为2小时。醃渍完成后，用清水把盐糖冲洗干净，再用纸巾擦乾，这个阶段的鲑鱼可在冰箱冷藏上5-7天。把鲑鱼切成小丁，放进小碗中加进柠檬皮、橄榄油和少许现磨黑胡椒搅拌均匀。盛盘时把鲑鱼丁放在烤面包上，放上法式酸奶，一点细香葱末，再挤上少许柠檬汁即可享用。福佳香面包散装称重。

手撕老面包是由天然酵种发酵，经过三次成型，醒发，烘烤而成的面包。无需加入其它香精、色素、防腐剂，有一股浓烈的麦香，因此很受人们的喜爱和追捧，手撕面包有荞麦味的，紫薯味的，蔬菜味的，柠檬味的。

手撕老面包的做法：1、先用温水将酵母融化，加入高筋粉、白砂糖、鸡蛋等搅拌均匀。2、面和好后，揉搓出筋膜并揉搓成光滑的面团（一般使用和面机进行）。3、取出面团分割成180克/个，拿起一块小面团，搓成1米长的条状。4、经过3次揉搓，成型，然后放入烤盘内，烤盘底部事先涂刷一层黄油。5、将成型的面包团置于适当温度的发酵箱内发酵。6、面团发至原来的两倍大即可，面团内部呈现拉丝的蜂窝状。7、发酵结束后，放入烤箱，调制好烘烤温度，面火160℃，底火156℃，烘烤40分钟。8、出炉后立即移到烤网上放凉。 福佳香 红豆风味面包欢迎选购！成都蔓越莓面包加盟

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欧式面包:欧式面包是以德国的碱水面包、法国的长棍面包、奥地利的烤恩杂粮面包等这些欧洲人常吃的面包,在原料选用上与国内面包有很大区别。一般说来,欧式面包都是个头较大,分量较重,颜色较深,表皮金黄而硬脆;面包内部组织柔软而有韧性,没有海绵似的感觉,空洞细密而均匀;面包口味为咸味,面包里很少加糖和油;人们习惯将小面包做成三明治,大面包切片后再食用。欧式面包的吃法非常讲究,经常会配上一些沙拉、芝士、肉类和蔬菜等一起食用。蔓越莓面包成本价

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