蚌埠速冻冷库生产厂家

冷库贮藏期管理。水果冷藏的适宜温度因品种而异，大多数晚熟品种以-1－0℃的冷库为宜。冷库的湿度以90%为宜。水果采收后，必须尽快冷却（预冷至0℃左右），很好在采收后1－2天内入冷库。因为采下的果实在气温21℃下延迟1天，在0℃下就会减少10－20天的贮藏寿命，因此，采后经过分级挑选的果实，入冷库后3－5天内应迅速冷却到-1－0℃贮藏。冷库贮藏水果的管理工作，主要是调节控制冷库贮藏环境温湿度和气体成分。温度调节是根据不同品种，在不同期对温度的要求，控制冷库制冷剂的蒸发速度以控制冷库库温。冷库常因冷却管系统结霜，而阻碍热的传导，影响冷却效应，并且因结霜，致使冷库库内湿度过低，故应定期升温除霜，并及时淋湿或喷雾调节冷库湿度。冷库的通风换气宜在夜间进行，若冷库库内二氧化碳积累过多，可装置空气净化器，也可用7%的烧碱吸收。蔬菜保鲜冷库贮藏是抑制微生物和酶的活性，延长蔬菜长存期的一种贮藏方式。蚌埠速冻冷库生产厂家

冷藏物流是冷冻冷藏类物品在生产、冷库仓储、运输管理、配送管理、销售管理过程中，直至终端消费者手中的每一个环节始终都保持物品所需的低温或恒温温度环境。冷藏物流目的是保持物品原有的品质，减少物品损耗的一项系统工程。它是随着科学技术的进步、管理技术的完善和制冷技术的发展而建立起来的，是以冷冻工艺学为基础、以制冷技术为手段的低温或恒温物流的过程。冷藏物流适用的对象较广，如：冷冻食品、冷藏农产品、冷冻水产品、冷藏花卉、冷冻肉类、疫苗（或血液、精子库）、医药、含有益生菌的奶制品、巧克力和需冷藏餐饮原料等。蚌埠速冻冷库生产厂家冷库制冷管道的泄漏，制冷剂（氨）侵蚀到食品中导致异味产生。

冷藏的建造要求：隔热层的隔热性能要好。隔热层的隔热性能越好，耗冷量越小，所引起的库温波动也就越小，从而有利于贮藏物的质量保持，延长贮藏时间，减少贮藏物的干缩损耗，同时可以节省制冷设备的投资和运转费用。注意隔热层外侧的防潮。冷库围护结构两侧的温度不一致，易形成水蒸气分压差，伴随热量的传递，库外的水蒸气就会向库内渗透，故应设置防潮隔气层。常见的防潮方法有3种：沥青防潮、塑料薄膜防潮及使用金属夹心板兼作防潮层。安装良好的抽气系统。食品在冷库内贮藏一定时间后易积累二氧化碳、乙烯等气体物质，故需安装良好的抽气系统，以便经常换入新鲜空气，以利于食品的贮藏保鲜。选择合适的制冷系统。冷库是通过人工制冷的方法来获取冷量的。常用液体气化制冷法或蒸气制冷法。蒸气制冷法可分为压缩式、吸收式、喷射式3种制冷方式，其中以压缩式很为较广。压缩式制冷机主要由压缩机、冷凝器、调节阀和蒸发器4部分组成，它是一个闭合循环系统。

冷库制冷机组的选择和工作效率在很大程度上决定了冷库的功耗。冷库安装可以通过优化制冷系统配置和提高设备工作效率来降低运行功耗。具体方法如下：制冷系统选用氟制冷。氟制冷系统能耗低于氨制冷系统，更安全可靠，使用不受限制。冷库建筑材料具有良好的隔热能力，可以减少冷量损失，提高冷库制冷效率，降低功耗。冷库制冷机组安装在低温干燥、通风良好、有利于机组运行和散热的地方，可以降低冷库运行的功耗，降低维护成本，延长冷库的使用寿命。冷库建在阴凉的房间里.配有平移式或电动式库门.配有风帘机或保温门帘等方法，可减少开门时冷量损失，也有利于降低冷库耗电量。冷库安装使用很好制冷设备，工作效率高，运行稳定，冷却速度快，可降低冷库运行功耗。对于多仓库冷库，多机组比单机组更灵活，有利于降低冷库储存较少时的功耗。冷库必须注重防水、防潮、防热及防漏冷。

保鲜冷库造价的主要因素：保鲜冷库安装时需要考虑地带的影响，地带周边环境会直接影响安装方案，直接决定保鲜冷库价格的多少。冷库板的厚度，冷库板的厚度决定了保温的效果，如果保温性能不好，后期使用成本会很高。跟保鲜冷库的大小有关系，冷库的越大单位立方的冷库价格就越低。市面上有很多冷库机组，冷库机组的成本主要根据品牌的不同价格不用，性价比高。冷库的分间越多就冷库的投入成本越大，相同容积的冷库分间越多制冷机组配置的数量就越大，直接影响了保鲜冷库的整体价格。冷库房良好的保温结构，可以很大限度地保持冷库机组制造的冷量在冷库内少向外泄露。蚌埠速冻冷库生产厂家

冷库应按设计文件进行施工。蚌埠速冻冷库生产厂家

在食品冷冻过程中，食品中所含的水分在低温环境下会形成冰晶，导致细胞体积的膨胀和组织结构的破坏，导致冷冻变性。这些食物解冻后,食物包含水会沉淀,例如,以肉制品做例子，在普通低温冷冻的情况下，低于-18℃下存储，从常温降到冰点以下的过程中，肉制品中的水分会凝结产生冰晶,肉质离开冷冻冷库解冻后,解冻过程也会使细胞损伤,肉表面干燥,肉类质量退化,从而导致味道变化。冰鲜冷库食品的原理：首先是预冷。以肉制品为例。屠宰后，在屠宰场冷库预冷室将牲畜温度短时间降至0℃左右，然后包装运输。在运输和储存过程中，温度严格控制在一定范围内。在整个生产过程中,肉制品的温度始终处于冰点临界点，以保持肉质的柔软,虽然适当的低温可以防止细菌繁殖,这样一来味道和营养在很大程度上保留,这样比冷冻冷库食品更有营养。蚌埠速冻冷库生产厂家