兰州牛肉面品牌有很多，想做兰州牛肉面加盟，但我要推荐兰州马有布牛肉面，马有布牛肉面紧跟时代的脚步，深度挖掘在民间流传的特色饮食习惯，经过学习、改进与完善，从品质入手，把控细节精益求精，不厌其烦以工匠精神重新赋予牛肉面这一传统美食新的生命力，创出一清二白三红四绿五黄，麻而不闭气，辣而不烈的马有布风味，成为兰州一绝。马有布牛肉面在兰州受到众多市民的追捧，凭兰州马有布牛肉面的名气，每个去兰州的游客必须要吃一碗，不然就不算是真正来过兰州。兰州马有布牛肉面才称得上真正的兰州口味，毕竟马有布的实力是经过时代检验的。兰州牛肉面品牌百家争鸣，在众多品牌中，马有布牛肉面以其特有的风味及不断完善的经营理念，在牛肉面业界里独树一帜，马有布牛肉面几代传承人不断修正创新与充实自身技艺与学识，将工匠精神贯彻到管理中，将牛肉面经营与现代科学操作管理系统相结合，将马有布牛肉面各项工序，发展的更加标准化、统一化。现已在兰州有五十余家连锁店，并且成功走出甘肃，在全国有两百多家连锁加盟店。 拉面的故事拉不开兰州。原汤牛肉拉面加盟
兰州马有布牛肉面选材考究，每一种原材料都是经过精心挑选，保证每一种食材都是品质过关。在保障原材料的基础上，劲道的面条就成了重点。大部分面馆就在制作工艺上面下功夫，劲道爽滑的拉面是一碗牛肉面的主角，因此，手艺好的拉面师傅是千金难求的。大家都知道牛肉面味道地不地道重点在原汤，调汤是一种技术活，只有手艺好的师傅调出来的汤才清淡爽口不油腻。好的汤搭配劲道的面条，可谓是锦上添花，凡是在兰州马有布的拉面师傅手艺都是经的起考验的，拉出来的面条爽弹劲道，在加上精选萝卜蒜苗香菜，吃上一口让人回味无穷。话不多说，进店品尝一下就有发言权了。 原汤牛肉拉面加盟兰州牛肉面加盟马有布好不好做？
拉面油就选用一级精练菜籽油。
配比：面粉 500克 盐 4克 拉面剂2% 水250--300克
和面的水应根据季节确定水温，夏季水温要低，约10度左右，春秋季18度左右，冬季25度左右。只有在特定水温下，面粉中所含蛋白质才不发生变形，生成较多的面筋网络；则淀粉也不发生糊化，充实在面筋网络之间。夏季调制时，因为气温较高，即使使用冷水，面团筋力也会下降。遇到这种情况，可适当加点盐，因为盐能增强面筋的强度和弹性，并使面团组织致密。拉面剂建议选用兰州大学力司化工厂出品的速溶蓬灰拉面剂，该产品与传统蓬灰相比，有拉面不易断条，面质更“筋”，不含有这的氰、砷、铅等物质，具有速容的优点。使用时用温热水化开，并凉晾（每500克拉面剂加水2500克，可拉面粉75——90千克）。
首先将拉面剂放容器里加少量水融化备用，将面粉倒案板上，同时均匀把盐散在面粉上，也可用盆，中间扒一抗，倒入水，500克面分用水约250克至300克（面粉筋度不同，含水量不同，用水量不同）。次用水量约为总量的70%。操作时应由里向外，从下向上抄拌均匀，拌成梭状（雪片状）。拌成梭状后需淋水继续和同（也可一点点加水和成梭状，然后再把梭状面料淋水和在一起），第二次淋水约占总用量的20%，另外10%的水应根据面团的具体情况灵活掌握。和面时采用捣、揣、登、揉等手法，捣是用手掌或拳撞压面团；揣是两时用掌或叉捣压面团；登是用手握成虎爪形，抓上面团向前推捣；揉是用手来回搓或擦，把面调和成团。和面主要就是需要捣面，双拳（同时沾拉面剂水，但要注意把水完全打到面里）击打面团，非常关键的是当面团打扁后再将面叠合时一定要朝着一个方向（顺时针或逆时针），否则面筋容易紊乱，此过程大约得15分钟以上。一直揉到不沾手、不沾案板，面团表面光滑为止。有一个非常简单的小现象，把面捣到起小泡泡了就差不多了。
兰州牛肉拉面，兰州人叫牛肉面。
虽说金城餐饮是百花齐放，但兰州牛肉面相对是个中**。 这碗牛肉面走过百年，从走街串巷到遍布全国，从籍籍无名到蜚声海外，从市井小店到高dang餐饮……现在的兰州牛肉面承载了太多的城市记忆，蕴含了太多的地域文化。开遍金城大街小巷的兰州牛肉面馆清晨时分冒着的氤氲烟气，是生活的真实与暖意，是情怀、是牵挂、更是兰州人yitian生活的开始。“面食博览会”在兰州的召开是扩大兰州餐饮文化影响力的举措，也是兰州城市形象对外宣传的途径之一。近年来，我市quanfang位展示和宣传兰州牛肉面特色餐饮文化，同时以此为切入点，助力宣传兰州悠久的历史文化，提高城市影响力。在多个单位共同努力下，兰州牛肉面适应民航、铁路客运快速发展的需求，拓展市场空间，加快牛肉拉面进机场、上列车发展步伐，拓宽宣传兰州城市形象的窗口。多频次开展宣传，引导企业通过传承企业历史、营造文化氛围、挖掘企业特色，塑造城市文化、地域文化和品牌文化，展示精致兰州。
兰州马有布牛肉面加盟。原汤牛肉拉面加盟
兰州马有布品牌牛肉面加盟。原汤牛肉拉面加盟
兰州马有布牛肉拉面做为兰州人早餐的选择，配上一碟小菜，一个卤鸡蛋，不仅味道美，而且可以补充人体每天所需的营养。看着简单的一碗面，蕴含着兰州人的无限智慧。由于独特的地理位置和气候，兰州人对热腾腾的牛肉面情有独钟，不仅作为平常的主食，而且还是招待外地来客的上等佳品。在兰州，不去吃一碗马有布牛肉面那是一大遗憾，麻而不闭气，辣而不烈的马有布牛肉面，始终传承“一清、二白、三红、四绿、五黄”的牛肉面特有品质。同时，从汤、面、肉、萝卜、油泼辣子等几个方面入手来提高牛肉面的品质。马有布对每一种食材都是精心挑选，同时有着严格的制作工序。保障原材料的新鲜才能保证出锅的每一碗面的口感地道。马有布牛肉面面条劲道爽口，汤汁美味醇香、营养健康。这是所有马有布人用心付出的结果。 原汤牛肉拉面加盟
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