不同于红酒中有许多抗氧化功能的单宁，白葡萄酒中的单宁含量非常少，理论上比较容易氧化变质。但是，确实有许多不带甜味的白葡萄酒酒非常耐久放，而且比大部份的红酒都经得起氧化，相当耐存。它们在年轻时口感常常酸紧封闭并不可口，需要等上许多年才能成熟适饮。这样的酒在适饮期之前品尝，如果可以先开瓶醒酒或换瓶，大部份的时候都会变得好喝许多。当然，这并不意味着所有的白葡萄酒都可以从换瓶醒酒中得到好处。新鲜多果味的白葡萄酒还是现开现喝较好。但酸味多的雷司令(Riesling)，特别是不含甜味的顶高级酒，在喝新酒时，如果可以在品尝前先换瓶醒酒，常常会有意想不到的很好的效果。适量饮用白葡萄酒能帮助预防脑部老化的疾病如阿兹海默症，并能有效降低中风的风险。长沙什么样的白葡萄酒好
白葡萄酒里含有甜味，一般来自于酒中的残糖。主要是由于葡萄发酵时没有把葡萄里的糖份完全转化为酒精造成的。保留的甜度对品尝者来说，有可能很明显，也有可能感觉不到，这主要取决于浓度和每个人对糖的敏感度。糖份能够增加口中粘稠、腻的感觉；酒精能减弱甜的感觉；成熟的水果香气会带来甜的感觉。白葡萄酒里含有多种酸，像醋酸、柠檬酸、乳酸和苹果酸。酸能增加清新尖脆的口感；酸也能使酒中的果香感觉更新鲜活跃。酒体：指的是酒在口中的重量和浓稠感觉。酒的成分组成了酒体，包括酒精、萃取物、糖分和单宁。有机进口白葡萄酒婚庆团购陈酿过程是指葡萄酒装瓶之前，在桶中陈化的过程。
红葡萄酒以其柔软、丰富和天鹅绒般的口感闻名，而白葡萄酒则以其高酸、花香和真正的水果香气而闻名。为了达到它们各自的效果，酿酒师采用了两种截然不同的酿酒方法。氧化通常会使葡萄酒失去花香和水果香气，以换取复杂的香气、坚果的口味和更光滑的质感。使用橡木桶酿制红葡萄酒可以使葡萄酒和氧气接触，使口感柔化。橡木桶一般都经过了一定程度的烘烤，因此会赋予红葡萄酒更多的榛子、香草、咖啡等风味。另外，橡木桶含有水解单宁，在陈年时会溶解于酒液，可以帮助葡萄酒中的原始单宁进一步柔化。而为了减少白葡萄酒和氧气接触，酿酒师通常使用不锈钢罐，从而保持其果味和花香味。白葡萄酒本身较清淡，过重的橡木味反而会掩盖它的清香。而且白葡萄酒中较少含有单宁，因此基本不需要通过和氧气接触来柔化。当然，也有像霞多丽（Chardonnay）这样的例外（通常它们沾染了橡木桶上的单宁后，口感会变得更加丰富）。
白葡萄酒的酒精含量并不高，它能为人体补充丰富的氨基酸，可以降低肝脏中的转氨酶。平时人们饮用白葡萄酒以后，还能吸收丰富的酒石酸。白葡萄酒同样也是葡萄酒中的一种，颜色不再是红色的而已，同时味道上相对于红葡萄酒也会有一定的区别，那么白葡萄酒的功效和作用有哪些呢？1、干白葡萄酒含有SOD、一氧化碳等抗氧化成分；2、干白葡萄酒能降低血液中有害的低密度蛋白，升高有益的高密度蛋白，这对于营养过剩和搭配不合理的人来说是相当有好处的。白葡萄酒里含有甜味，一般来自于酒中的残糖。
白葡萄酒的分类：霞多丽（Chardonnay）又称夏多内，莎当妮：果穗短圆柱形，果穗平均重264克，果穗重400克，果粒近圆形，黄绿色，单果平均重1.4克，出汁率81.3%，可溶性固形物含量17.7%，每果枝平均有花序1.9个。2月下旬萌芽，3月下旬至4月上旬开花，7月上旬果实成熟，生长期平均134天左右，有效积温2492.7℃。适应性强，果实成熟期一致，出汁率、可溶性固形物含量高，是做单品种白酒的品种。原产自勃根第，是全世界极受欢迎的酿酒葡萄，属早熟型品种。由于适合各类型气候，耐冷，产量高且稳定，容易栽培，几乎已在全球各产酒区普遍种植。土质以带泥灰岩的石灰质土更好。霞多丽是各白酒适合橡木桶培养的品种，其酒香味浓郁，口感圆润，经久存可变得更丰富醇厚。以制造干白酒及气泡酒为主。喝葡萄酒可以改善肺部健康，尤其是白葡萄酒。有机进口白葡萄酒婚庆团购
白葡萄酒酒精含量一般在8%～16%。长沙什么样的白葡萄酒好
白葡萄酒的酒瓶要避免强光照射。紫外线尤其会使酒早熟。透明玻璃瓶装白葡萄酒会使这个问题恶化，因此地窖或者其他贮存酒的地方应保持黑暗。如果你不得不将酒置于有光线的地方保藏，就把它们贮存在盒子里，或者用零售商常使用的方法，每瓶酒都用纸板包装筒盖起来。为保持软木塞湿润，酒瓶应水平放置。软木塞干燥了便会萎缩，密封效果会降低，空气会进入瓶中，葡萄酒便被氧化。把标签转到上部，以便确认其身份。贮存地点应避免震动。震动会干扰萄萄酒，使它早熟。出于同一原因，藏酿时应避免太频繁地搬动酒瓶。葡萄酒爱好者和收藏家们喜欢欣赏他们的珍藏，就如同集邮家一样，但他们要抵 御这种诱惑。就让它们结网封尘，给它们一个安宁的贮存环境吧。长沙什么样的白葡萄酒好
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