白酒生产过程中为什么要使用辅料？谷糠，是小米的外壳，粗的谷糠吸水性好，有一定的疏松酒醅的作用，用清蒸的谷糠酿酒能赋予白酒特有的醇香和糟香。如果谷糠太细的话里面会有很多的小米皮，脂肪成分比较高，影响酒的品质。高粱壳，是质地松散，吸水性较差些，还有一定的单宁含量，给酒带来一定的涩味。玉米蕊、麸皮是很好的填充剂。然后，添加辅料也要适当些，根据气...

随着消费多元化发展及企事业单位消费的日益理性，白酒消费观念也在逐渐发生转变。现阶段白酒行业已经进入个性化时代，消费观念的转变下，定制酒应运而生。定制酒一般指酒水企业根据客户特定需求，从品质和形象设计着手为客户量身打造出具有浓郁个人或单位专属风格的一款或多款酒水产品，是一种“一对一”式优良品质服务。一般分为个人定制和政商务定制，应时应景又分...

怎样正确选购白酒？酒色是否透澈，良好的白酒，酒色会清澈透亮。将白酒倒入酒杯中，晶莹清澈，一看就知道是好酒。如果未能打开，可以用比较法，可以将同样品牌的的两瓶酒猛地同时倒置，气泡消失得慢的那瓶酒质量好，气泡消失得慢，说明酒浓度高，存放时间长，喝时味道醇香。瓶底是否有沉淀，一般情况下，白酒是无色透明的，若有沉淀，酒质必定有问题。在观察酒时，要...

尽管定制酒体本身品质、是否具有强势的品牌做背书更能影响其定制层次与档次,但不能由此否定其外观包装的作用。定制酒独特的外观包装设计也能彰显消费者的文化品位,为定制白酒增加价值,使其具有珍贵稀有的艺术品的特质。从定制品本身的关键价值来看,其主要就是为了体现定制者的一种身份尊崇感。定制品作为一种不可复制的文化符号,是定制者个人品味和价值彰显的载...

在你决定开发一款酒产品之前要做些什么？一定要想清楚你的品牌定位，渠道定位，价格定位，还有你的竞品分析，还有你的市场分析，你的优势在哪里？你的产品定价是多少？怎么卖？卖给谁？这样子你才能知道找什么样规模的酒厂来给你合作，才能够满足的了你的酒水供应，要做什么样的包装设计才能够符合你的目标人群？什么是贴牌？什么是定制？其实贴牌和定制，是有区别的...

白酒定制是有自身本质特征的。定制的本意是量体裁衣，在白酒的定制营销中也同样如此！道理和具体含义其实很简单，但笔者发现大多人仍只局限在一个层面，这种带有误导的认知对企业的定制发展是极为不利的。我们在理解白酒定制时，就要根据定制的本质特征去加以区分。一，优异定制与个性化定制是两个不同层次。优异定制酒是指酒水企业根据客户的特定需求，从品质和形象...

白酒的香气都有哪些？1、头香——香气结构术语。亦称顶香。指初嗅闻到的产品特征香气。主要是一些沸点低、易挥发的气味分子所表现的香气感觉，能表现产品的香气风格。(通过嗅闻香气质量可大致判定酒体之质量，即大部分香气是产品中使用的大宗酒和代酒所混合后的香气质量)。2、主体香——亦称中间或中段香韵。指酱香酒的主体香气，是香型的主要组成部分，表示产品...

移动互联网首先改变的是信息的传播方式——价格透明化使得地方白酒终结了暴利时代。紧接着改变的是销售渠道，过去依赖名烟名酒店的销售途径，将会成为历史。而餐饮终端已经成为各种竞品的红海主战场，现阶段的盲目投入都是烧钱成灰。那么，面对这一困境，白酒企业的出路究竟在哪里？如何做好一瓶酒？如何卖好一瓶酒？不忘初心，回归到原点。一切不能满足消费者需求的...

白酒定制是个性化需求的产物，是对白酒消费进一步细分。个性消费日趋明显，消费开始进入个性化需求时代，从而白酒定制营销便应运而生。前些年，白酒定制主要为一些优异定制酒，近些年来，定制酒也开始逐渐出现于大众视野之中，渐渐地由小众走向大众。定制营销已经开始融入普通消费者的心中。酒水定制主要分为侧重于包装的、侧重于酒质的两个块面，侧重于包装的定制酒...

白酒可以加热饮用吗？关于白酒能否热饮这个问题一直都存有争议的。在传统上，大多数人都认为，白酒先烫后饮对人体有益，而这在科学上也一定的道理。因为白酒的主要成分是乙醇(酒精)，除此还有醛，饮酒过多会引起酒精中毒。醛虽然不是白酒的主要成分，但对人体的损害要比酒精大得多。醛的沸点低，只有20℃左右，所以只要把酒烫热一些，可以使大部分醛挥发掉，这样...

未来的市场，不再是“大而全”的综合品牌一统天下，而是“小而美”的**品牌遍地开花，大多数行业必将从“规模经济”走向“定制经济”，白酒业也不例外。白酒定制是一个崭新时代的开始，谁能掌控先机，谁就会成为新的主导者。在谈定制酒之前，不妨先来检索一下自己的酒企：销售额与利润率是否在下滑？是否陷入价格战的陷阱？传统营销手段是否已经失效？身为一个酒企...

白酒趋势：白酒的不容易入口让很多人望而却步，白酒就是苦乐年华，喜怒哀乐的幻化。喝它，需要一个过程，甚至类似自虐，而这个过程当代年轻人何苦经历呢？所以浓香型白酒就很会做广告，绵柔型，成为了酒体追求。其实任何好酒的本质都容易入口，都是绵柔。这个绵柔新概念，有点和年份概念一样，是白酒世界的一个创新，也不能说是忽悠。因为饮酒多喝有害健康，对身体无...