做黄大妈超级木桶饭餐饮的重点是菜品标准化餐品标准化，标准不能依赖大厨的手感，而是要依赖数据。一份餐品放多少肉、多少青椒、多少油盐？精确到克，保证每一份餐品是同一个味道，这个是我们快速出餐的基础，也方便以后根据顾客的反馈做相应的菜品改进与研发。菜单多规格和设置酱料自选有些面食类、麻辣烫商家，会把“葱花、辣椒”等顾客要求额外添加的调料提前按照... 【查看详情】

黄大妈餐饮店的各岗位工作内容和流程标准化和简化：紧密对接，把出餐和打包环节做更紧密的对接，提高效率。分单员/品管员很重要，委派头脑清楚而且富有经验的人员担任分单员，确保出餐时有序。专职专岗，针对各个岗位人员进行培训，根据每个岗位关键指标制定KPI进行绩效考核，考核结果直接影响各个人员工资评定。把关键技术以外的，特别浪费时间的工序外包给第三... 【查看详情】

黄大妈超级木桶饭品牌合作的八大支持：为投资者提供店铺资源和选址督导建议；公司指定专员定期到访，严格把控并统一管理维护品牌形象；黄大妈总部全程管控，专业团队打造线上线下闭环式营销活动方案及活动支持，加盟商只需负责出品，让您轻松赚钱；黄大妈运营团队根据不同商圈情况，适配不同开店方案；黄大妈公司提供规范设计全案，多店联动制，打造品牌效应；黄大妈... 【查看详情】

都说现在的餐厅员工太难管，尤其是95后、00后员工，做错事了批评几句就走人。加上现阶段餐饮行业普遍招人难，黄大妈餐厅如何管好员工更成为了一件难上加难的事。于是餐厅管理者就想方设法和员工做朋友，打成一片。可是，和员工做了朋友就能把工作做好了吗？其实，很多时候我们在餐厅管理上都犯了这样的错误：在该立规矩的时候，却跟员工做了“朋友”！把员工当“... 【查看详情】

黄大妈品牌的故事：2010年，一个面临失业的准爸爸，在尝试了各种工作都无果后，深陷绝望之中，直至有天灵光一闪，他想到了自己做的木桶饭，几乎每次都能让怀孕期间的孩子妈胃口大开！这让他眼前一亮，他也由此以自家母亲的姓氏为名，开业了黄大妈超级木桶饭。之前在自己家族小圈子里广受赞誉的木桶饭手艺，终于得以公开。常言道，人间烟火气，抚凡人心。饥肠辘辘... 【查看详情】

餐饮店选址怎么做市场调查？对于餐饮店来说，一个好的选址是餐饮店经营成功的第一步。黄大妈餐饮店选址还要考虑交通条件。因而餐饮店选址要进行交通情况的调研，创业者要看餐饮店周边的交通情况，看看餐饮店地址周边停车是否方便；是否有直达的地铁、公交等交通；店铺货物运输是否方便，选址交通条件的考察不仅要考虑顾客到店的便利程度，也要考虑店铺原料、设备等货... 【查看详情】

黄大妈餐饮店的各岗位工作内容和流程标准化和简化：紧密对接，把出餐和打包环节做更紧密的对接，提高效率。分单员/品管员很重要，委派头脑清楚而且富有经验的人员担任分单员，确保出餐时有序。专职专岗，针对各个岗位人员进行培训，根据每个岗位关键指标制定KPI进行绩效考核，考核结果直接影响各个人员工资评定。把关键技术以外的，特别浪费时间的工序外包给第三... 【查看详情】

黄大妈餐饮教你如何正确回答服务的过程当中会碰到各种各样的问题。还要多久才有位置啊？错误回答：估计还得十几分钟/半小时。建议回答：不好意思先生/女士，现在人确实有点多，您先在休息区等候一下，给您倒杯茶，马上确认等位时间。我们6个人，还有位置吗？错误回答：不好意思，已经满了。建议回答：实在抱歉，现在已经没有位置了，排队大概需要X分钟，为了... 【查看详情】

餐饮开店流程办证流程：有关部门到店里验收，验收之后就是拿到以上的三证,消防许可证、卫生许可证、环保(又称排污)许可证,再拿着办好的三证去工商部]换取工商执照。(各城市地区具体操作可能有所差别,100平米以内可以不主动办理消防许可证)。开业之前，还需要向消防部门进行消防申批，这需要在装修的时候就向所在辖区申请。高层向市消防局申报，12层以下... 【查看详情】

饮食是人们的基本需求，对于很多没有经验的创业者来说，要想开好一家中小型餐厅，在前期需要做好规划，进行专门的学习。需要做好定位：市场上餐饮业发展的不错，而开一家中小型餐厅可以选择的种类也比较多，创业者需要提前做好定位。比如，中小型餐厅可以选择做黄大妈超级木桶饭快餐，特色菜，火锅烧烤，农家菜等等，创业者需要根据市场情况进行合理的选择。只有选择... 【查看详情】

我是黄大妈木桶饭卢美媛，为你分享餐饮营销知识、经营管理知识。如何正确回答服务的过程当中会碰到各种各样的问题。比如：服务员，这道菜怎么这么咸？错误回答：可能后厨多放盐了吧，帮您换下。建议回答：（另拿一套餐具试尝一下，确认是否真的多放盐）不好意思，确实是咸了，我们的失误，这就让后厨再给您做一份，为了表示歉意，赠送您一份果汁，希望不要影响您的就... 【查看详情】