-咸味-威士忌中的咸味来源一直是一个众说纷纭的讨论点。一些酿酒师，比如布赫拉迪（Bruichladdich）的酿酒师，认为将酒桶存放在靠近海洋的仓库中可以增加威士忌的比较终风味——空气中的咸味为烈酒注入了海洋的灵魂；相反，泰斯卡（Talisker）和乐嘉维林（Lagavulin）在位于苏格兰中部的仓库中陈年他们的威士忌，仍然成就了他们令人咂舌的沿海风格。有些人也认为，酿造威士忌的水流经质地疏松的岩石结构会让水质更硬，更高的矿物质含量也可能让酒液具有些微的咸味。咸味酒款推荐：布纳哈本（Bunnahabhain）海洋之舵：盐水、、熏鱼和巴旦木-泥煤-除去用泥煤烘烤麦芽的做法，其实某些酒厂也会采用流...

鉴于威士忌也是由谷物制成并用酵母发酵的，威士忌可以唤起新鲜烘焙食品的香气和风味的记忆是可以理解的，而这也是多种化合物共同作用的结果。-面包-与面包一样，小麦威士忌和原料使用一些小麦的波本威士忌可能会呈现出柔软的面包味，这与黑麦的大胆和辛辣味形成鲜明对比。如果使用更高的烘烤温度，谷物还可以提供更多的烘烤和烧焦的面包味，甚至巧克力风味。除了谷物，橡木桶，尤其是波本桶，也有助于营造烘焙美食的印象，会让酒液散发出香草、焦糖和烤面包的味道。面包风味推荐酒款：StrathcolmTheExtraSpecial:烤华夫饼、香草-黄油-许多类型的威士忌中出现的黄油质感源自双乙酰，这是一种在发酵过程中由酵母活性...

单麦威士忌是一种威士忌，不同之处在于，单一麦芽威士忌由一家工厂生产，其原料只用麦芽，而威士忌则未必。单芽威士忌，是指完全由同一蒸馏厂100%用发芽大麦制成，并在该厂自有仓库内以橡木桶酿制而成，超过三年的威士忌。单桶陈酿威士忌是在一个橡木桶里煮熟的单一纯麦威士忌。每一只纯麦威士忌经过每一桶熟食，香气和口味各不相同。早期根据税收法将苏格兰威士忌产区分为高地、低地、岛屿和坎贝尔镇。然后，根据各地区的威士忌口味和蒸馏厂的地理分布，分为高地、低地、岛屿、坎贝尔镇、艾雷岛、斯贝塞六大产区。从口味上来看，苏格兰单一麦芽有低地、斯佩赛、高地和艾雷岛。中段可夹杂岛屿区与坎贝尔镇葡萄酒，自行比较。以此为起点，单一...

威士忌的年份是指什么？威士忌酒标上标注的年份一般指这款酒比较年轻的基酒的陈年时间。通常，不同地区对威士忌的比较低陈年年限的要求不同。不过需注意的是，并不是陈年时间越长，威士忌品质越好。一般来说，苏格兰、爱尔兰和加拿大威士忌都要求比较年轻的基酒必须在橡木桶中陈年3年以上；日本威士忌的比较低陈年时间也为3年，不过一般在他们独特的水楢桶中陈年；而美国威士忌则稍有不同，通常波本威士忌对陈年时间无硬性要求，而纯波本威士忌则要求比较年轻的基酒必须在烘烤过的全新橡木桶中存放2年以上，如果低于4年，则必须在酒标上标示陈年年限。当然，任何波本威士忌的陈年年限超过4年都需在酒标上标注。泥煤味是怎么来的？苏格兰威士...

保税威士忌保税威士忌（BottledinBondorBonded）在美国很常见，它类似于单麦威士忌，不过比这更严格。通常这种威士忌必须由同一家蒸馏厂在同一个年份内酿造完成，然后在监管的保税仓库中进行至少4年的陈年，再在的监督下进行装瓶，其酒精度一般为50%。 威士忌是由发酵谷物制成的蒸馏酒，包括大麦、玉米、黑麦和小麦。它通常在木桶中陈酿，通常用烧焦的白橡木陈酿。威士忌生产的基本过程在过去的200年里没有改变。技术的进步使酿酒商能够控制这一过程的各个方面，但是基本原理(水、大麦和酵母的使用)和当地法律设法保留了这种迷人饮料比较初流行的原始配方。纯饮威士忌：在正常室温下干饮威士忌，不要加任何调料，...

混配（Blending）由于麦类及谷类原料的品种众多，因此所制造而成的威士忌酒也存在着各不相同的风味，这时就靠各个酒厂的调酒大师依其经验的不同和本品牌酒质的要求，按照一定的比例搭配各自调配勾兑出自己与众不同口味的威士忌酒，也因此各个品牌的混配过程及其内容都被视为是一定的机密，而混配后的威士忌酒品质的好坏就完全由品酒**及消费者来判定了。需要说明的是这里所说的“混配”包含两种含义即谷类与麦类原酒的混配；不同陈酿年代原酒的勾兑混配。威士忌常规的饮用方法是单饮、加汽水、加冰。四川谷物酿造威士忌现货威士忌并不一定要在高级豪华的地方才能享用，只要用心，随时都可以来享受这一乐趣。生活中的每一段时间都是美好...

木桶木板烧焦表面下方的木层中的糖也有助于产生蜂蜜的味道。蜂蜜风味推荐酒款：帝王（Dewar's）12年：蜂蜜、香草和香蕉片-巧克力-在美国橡木雪莉酒桶中熟成的威士忌中，巧克力风味可能比较为明显。除了酒桶的影响，一些威士忌还从特制的烤麦芽中获得巧克力味，这可以带来巧克力和烤麦片的味道，就像波特啤酒那样。巧克力风味推荐酒款：艾伦（Arran）18年：牛奶巧克力、新鲜柑橘、蜂蜜和生姜-椰子（杏仁、坚果）-椰子味与橡木内酯有关，俗称“威士忌内酯”，用于威士忌木桶的所有类型的橡木都含有橡木内酯，但美国白橡木的含量远高于欧洲橡木。那么怎么喝威士忌比较好呢？山东大麦威士忌厂家现货威士忌中的“森林之子”一白州...

威士忌常规的饮用方法是单饮、加汽水、加冰。当然也可以拿来调酒，接下来，介绍四种威士忌的调鸡尾酒方法。经典鸡尾酒。配料：两盎司混合威士忌、一滴啤酒、一个橙子、一个樱桃、一个柠檬和一小块方糖。准备：将方糖放入古典玻璃杯中，倒入比达士，搅拌至完全溶解，在玻璃杯中加入冰沙和威士忌，用橙子片、柠檬皮和浸过酒的樱桃装饰。威士忌酸酒。配料：两盎司混合威士忌，1/2勺糖粉，半片柠檬，柠檬汁。准备：摇匀冰块，放入装有冰水的经典玻璃杯中。曼哈顿鸡尾酒。配料：2.5盎司波旁威士忌，1/4盎司甜苦艾酒，一滴安古斯特拉苦艾酒，一卷橘子皮，一颗浸过酒的樱桃。准备：将配料倒入装有冰块的搅拌杯中，搅拌均匀；然后...

要把酒储存在阴暗的地方。尽管你可能没有地下酒窖，但是你可以把它放在一个箱子里，也可以放在卧室的衣柜，厨房橱柜里。一般情况下，7-12摄氏度为宜，但在人体舒适的温度范围内，问题都不大(我们假设你会开空调)。密封好的威士忌或白兰地，只要保存好，可以保存好几年，否则即使不变质，味道也会变得很差。那威士忌酒和白兰地的瓶装酒能保存多久？这是个不确定的问题，因为这取决于瓶里的空气量。这就是说，瓶子里的酒越少，氧化得越快。保守派的观点认为，如果瓶中的葡萄酒只剩下一半到三分之二的容量，保存一年就没有问题了。如只有四分之一，则应在3-4个月内饮用完毕。俗话说，独乐乐不如众乐乐，所以我们有一个很好的建...

蒸馏（Distillation）一般而言蒸馏具有浓缩的作用，因此当麦类或谷类经发酵后所形成的低酒精度的“Beer”后，还需要经过蒸馏的步骤才能形成威士忌酒，这时的威士忌酒精浓度约在60﹪～70﹪间被称之为“新酒”，麦类与谷类原料所使用的蒸馏方式有所不同，由麦类制成的麦芽威士忌是采取单一蒸馏法，即以单一蒸馏容器进行二次的蒸馏过程，并在第二次蒸馏后，将冷凝流出的酒去头掐尾，只取中间的“酒心”(Heart)部分成为威士忌新酒。另外，由谷类制成的威士忌酒则是采取连续式的蒸馏方法，使用二个蒸馏容器以串联方式一次连续进行二个阶段的蒸馏过程，基本上各个酒厂在筛选“酒心”的量上，并无一固定统一的比例标准，完全...

储存威士忌或白兰地等烈酒的首要原则是：无论是否开瓶，都要保持保持立放。这是与储存葡萄酒不同之一。为什么会这样？葡萄酒酒瓶的卧放是为了在瓶塞中注入葡萄酒液体，堵塞有可能让空气渗入的空隙，但是，由于像威士忌和干邑这样的烈酒，其酒精度很高，会腐蚀瓶塞，还会让瓶塞的味道破坏酒味。如果没有打开过瓶盖，威士忌或白兰地在瓶中向上挥发的酒精会使瓶塞变湿，从而达到同样的效果。若瓶塞已经打开，则可在存放期间隔段时间就将瓶身倒置一分钟左右，使瓶塞更好地浸透。另外，要把酒储存在阴暗的地方。尽管你可能没有地下酒窖，但是你可以把它放在一个箱子里，也可以放在卧室的衣柜，厨房橱柜里。一般情况下，7-12摄氏度为宜...

威士忌开瓶后究竟能喝多久？实际上，这一定是它没有一个明确的时间节点，但是有一点一定是大家都认可的，就是越快喝完越好，一打开瓶盖，威士忌就会随着时间的流逝，失去一部分香味物质，所以，它肯定没新开的时候味道好。能放多久，这也和你怎么存放有很大的关系，其中很重要的一点是不要放在温度太高的地方。威士忌开瓶后是否需要避光保存，其实这个问题在我们买威士忌的时候，酒厂就给出了答案，一般威士忌的包装都是圆筒的，或者是方盒甚至是木盒的，大家有没有想过为什么？一是为了美观，便于保存，减少破瓶的风险，二是为了避免光线的照射，威士忌开瓶后也是要避光保存的，所以建议不要扔掉原威士忌盒哟，它不仅能避光还能起到隔离空气中微...

威士忌市场的主要发展趋势。时间越少的威士忌味道越好。品尝威士忌时，“年轻”和“口感好”这两个词很少同时出现。尤其是现在，随着工艺精酿行业的蓬勃发展，很多新的啤酒厂急需周转资金，纷纷将尚未醇化的威士忌摆上货架。这些威士忌辛辣，很难树立良好的品牌形象。当然，一些酿酒厂已经开始研究如何让年轻的威士忌味道更好。橡木桶的发展演变随着品牌的不断创新，越来越多的酿酒师开始利用橡木来发挥自己的创造力。威士忌勾兑在增加。我们应该看到威士忌勾兑将在2020年及以后增加。在消费者眼中，“混合酒”不再是贬义词，部分原因是加州红酒等葡萄酒。“混合酿造”不再便宜。相反，对于现代饮酒者来说，“混合酿造”这个词可...

威士忌并不一定要在高级豪华的地方才能享用，只要用心，随时都可以来享受这一乐趣。生活中的每一段时间都是美好的，快乐没有掩饰，也不需要任何规则。您可以喝纯净水，或者加入冰块，或者加入可乐，或者加入苏打，甚至是绿茶，都不必担心威士忌的味道会发生变化。因为它的味道，恒久弥留。到目前为止，威士忌的起源暂时无法考证的，但可以肯定的是，威士忌在苏格兰地区已经有超过500多年的历史，所以人们普遍认为苏格兰地区是所有威士忌的产地。据苏格兰威士忌协会(ScotchWhiskyAssociation)称，苏格兰威士忌是由一种叫做“UisgeBeatha”(意为生命之水)的饮料演变而来的。威士忌酒全部存放在橡木桶中，...

针对威士忌酒作一个入门至中级爱好者的介绍，希望能让大家了解这种全球普及率极高的酒类品种。威士忌，就是以谷物为原料，在木桶中进行陈年储藏后的蒸馏酒。首先，原料是谷物，比如大麦。与之对应的则是水果原料，比如葡萄酒、白兰地（大众认知中的法国干邑）等。其次，是蒸馏酒。对应的是酿制酒，比如啤酒、葡萄酒、日本清酒等。绝大部分蒸馏酒比绝大部分酿制酒酒精度要高。大部分威士忌是需要在木桶中进行陈年储藏的。对应的则是不进木桶、蒸馏（部分还需混合调配）后直接装瓶的伏特加、杜松子酒等。按照分类来说的话，威士忌和中国白酒很亲近哦。还有一些较杂的可以划归“其他”的品种（比如咱中国人白酒泡各种中药或动物，老外艺术地...

按照威士忌的产地和国家，威士忌分为苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌、美国威士忌和加拿大威士忌，以及日本和其他国家的威士忌。一款源于苏格兰的苏格兰威士忌，以大麦芽为发酵原料，用干燥泥炭熏制而成。它的酿造过程经历了六个过程：将大麦浸泡在水中，干燥，粉碎麦芽，在罐中加入糖，在罐中加入酵母进行发酵，蒸馏两次，陈酿和混合。根据原料、蒸馏和储存方式的不同，苏格兰威士忌可分为四种类型：单一麦芽威士忌、纯麦芽威士忌、混合威士忌、谷物威士忌。应在苏格兰存放至少3年，15~20年为上品，20年后质量会下降，颜色会呈棕黄色和微红，清澈，有焦味和浓烟味。、美国威士忌美国威士忌分类的主要方法有：按基本生产工艺分类...

1789年美国肯塔基州的牧师克莱格（Craig），（大概）是个利用印第安人食用的玉米粥，经过发酵，生产出“波本”威士忌的人。1791年征收“波本”酒税，这项税收一直存在到1920年颁布《禁酒令》。1823年英格兰颁布了合理的消费税令法（ExciseAct），地下的酿酒商重新出现。1831年爱尔兰人伊尼亚·柯菲发明了获得蒸馏器的的连续式蒸馏器——柯菲蒸馏器。这种蒸馏器的出现，使以价格低廉大批量生产威士忌变得有可能。1853年在苏格兰德鲁·阿赛尔个发明了调和型威士忌（blend）。麦芽威士忌与谷物威士忌调和以后，添加了后者的味道，也降低了酿酒的成本。1858年哈伊拉姆·沃克（HiramWa...

储存威士忌或白兰地等烈酒的首要原则是：无论是否开瓶，都要保持保持立放。这是与储存葡萄酒不同之一。为什么会这样？葡萄酒酒瓶的卧放是为了在瓶塞中注入葡萄酒液体，堵塞有可能让空气渗入的空隙，但是，由于像威士忌和干邑这样的烈酒，其酒精度很高，会腐蚀瓶塞，还会让瓶塞的味道破坏酒味。如果没有打开过瓶盖，威士忌或白兰地在瓶中向上挥发的酒精会使瓶塞变湿，从而达到同样的效果。若瓶塞已经打开，则可在存放期间隔段时间就将瓶身倒置一分钟左右，使瓶塞更好地浸透。另外，要把酒储存在阴暗的地方。尽管你可能没有地下酒窖，但是你可以把它放在一个箱子里，也可以放在卧室的衣柜，厨房橱柜里。一般情况下，7-12摄氏度为宜...

不同的是田纳西威士忌有一个独特的木炭过滤程序——让酒液流过10英尺的枫木炭（Maplecharcoal），也被称作林肯郡流程（LincolnCountyProcess），有时一批酒液需要过滤2周之久；然后转到烘烤橡木桶陈酿至少2年。田纳西威士忌中很容易捕捉到烟熏风味。黑麦威士忌主要在美国和加拿大酿造，常用来调和加拿大威士忌。黑麦威士忌以谷物调和物为原料酿造，黑麦占比至少51%；用新的经过烘烤的橡木桶陈酿；蒸馏后的酒液酒精度不超过80%。黑麦威士忌和波本威士忌尝起来味道差异不大，但黑麦带给其明显的香料味和略苦风味，这也是黑麦威士忌与其他威士忌不同的地方。一杯威士忌鸡尾酒在没有特指哪一...

威士忌以大麦、黑麦、燕麦、小麦、玉米等谷物为原料，经蒸馏发酵，放入橡木桶陈酿、调配而成。生产大国是说英语的国家。古代苏格兰人称之为VISAGEBAUGH，这是生活在爱尔兰和苏格兰高地的塞尔特人的语言。经过几千年的变迁，逐渐发展成为威士忌。各国关于威士忌的写法也有差异，爱尔兰和美国写作Whiskey，苏格兰和加拿大写作Whisky，尾音很长。1933年，19世纪下半叶，在西方蒸馏酒技术的影响下，日本开始进口原料制备威士忌。三得利日本公司的创始人乌井信治郎开始在京都郊区的山崎县建立一家生产麦芽威士忌的工厂。此后，日本威士忌逐渐发展，成为日本的重要饮品。它不仅生产历史悠久，酿造工艺精良，而且产量大，...

虽然你可能听说过，威士忌有各种各样的味道：什么太妃糖、泥煤味、肥皂味…但是实际上，威士忌的酿造原料就只有三种：谷物、水、酵母。那么威士忌到底有哪几种分类呢？就原料而言，威士忌可分为三种：麦芽威士忌、谷物威士忌和混合威士忌。麦芽威士忌可分为单一麦芽威士忌和混合麦芽威士忌。谷物威士忌可分为单一谷物威士忌和混合谷物威士忌。以麦芽为原料从单一酒厂蒸馏出来的麦芽威士忌是瓶装的=单一麦芽威士忌；以麦芽为原料从几家酒厂蒸馏出来的麦芽威士忌是瓶装的=混合麦芽威士忌；以谷物为原料，单一酒厂蒸馏的谷物威士忌为瓶装=单一谷物威士忌；以谷物为原料从几家酒厂蒸馏出来的麦芽威士忌，瓶装=混合谷物威士忌；将谷物威士忌和麦芽...

要把酒储存在阴暗的地方。尽管你可能没有地下酒窖，但是你可以把它放在一个箱子里，也可以放在卧室的衣柜，厨房橱柜里。一般情况下，7-12摄氏度为宜，但在人体舒适的温度范围内，问题都不大(我们假设你会开空调)。密封好的威士忌或白兰地，只要保存好，可以保存好几年，否则即使不变质，味道也会变得很差。那威士忌酒和白兰地的瓶装酒能保存多久？这是个不确定的问题，因为这取决于瓶里的空气量。这就是说，瓶子里的酒越少，氧化得越快。保守派的观点认为，如果瓶中的葡萄酒只剩下一半到三分之二的容量，保存一年就没有问题了。如只有四分之一，则应在3-4个月内饮用完毕。俗话说，独乐乐不如众乐乐，所以我们有一个很好的建...