兰州人的清晨总是从“扎碗牛大”开端，这一碗味道浓郁的牛大，像极了朴素的兰州人。兰州的清晨喧闹得心爱，也充满纤细的生活气息。一清、二白、三红、四绿、五黄，即肉汤清亮鲜香、萝卜白净香甜、辣椒油红艳、香菜蒜...

兰州人对于牛肉面的情怀不是一句话两句话就能说清楚的这座黄河穿城而过的城市一碗牛肉面在一拉一抻之间诠释的便是一份扯不断的情分你吃或不吃一清二白三黄四绿五红的一碗牛肉面就在你跟前不远不近而以下几种状况吃不...

兰州牛肉面这么红火，却都是手艺现做面条，不是机器压的，也不是手擀面，是拉伸出来的。这种面放在锅里煮不会砣，不硬不软，口感滑爽，兰州人讲究的便是现拉现卖。手擀面容易砣，机器面太硬。要想拉出很匀而细的面，...

兰州牛肉面这么红火，却都是手艺现做面条，不是机器压的，也不是手擀面，是拉伸出来的。这种面放在锅里煮不会砣，不硬不软，口感滑爽，兰州人讲究的便是现拉现卖。手擀面容易砣，机器面太硬。要想拉出很匀而细的面，...

兰州牛肉面是中式三大快餐之一，是吃货们的知己，是劳动人民的福利。也是兰州人的符号，更是历史悠久、物美价廉的美食。“天下的美食有千千万万，唯独你的味让大家点赞。色香味俱全已传承百年这就是咱兰州的牛肉面，...

早上的牛肉面馆五六点左右已经是人头攒动，走进店里只听见满堂呲溜呲溜、呼拉呼拉的进食声。这种目中无人，汪洋恣肆的局面，用豪壮来形容，一点也不为过。中午饭时，牛肉面馆简直都是座无虚席，去的迟一点门口的长队...

案板上撒上面粉，将饧好的面剂搓成条，滚上铺面，如拉韭叶、宽面，则用手压遍，两手握住面的两端，然后抻拉，拉开后，右手面头交左手，左手两面头分开，右手食指勾住面条的中间再抻拉。待面条拉长后把面条分开。...

迄今为止，兰州城表里坐落着一家家小小的牛肉面馆。上百个门户，各具特征的滋味，为这座城市挥洒着香气，传达者甘旨。兰州牛肉面的文明源远流长，滋味始终如一，可是牛肉面文明的传达从不停步。已有多年年初的兰州牛...

一提到牛肉面，估计很多人首先想到的就是兰州牛肉面。在中国，尤其是在北方，兰州牛肉面可以说是很多人心中的喜欢了。就好像小编自己，每周都会去点一份兰州牛肉面，加一个荷包蛋，再来一瓣大蒜，那口味也是相当棒了...

这碗牛肉面走过百年，从走街串巷到遍布全国，从籍籍无名到蜚声海外，从市井小店到高dang餐饮……现在的兰州牛肉面承载了太多的城市记忆，蕴含了太多的地域文化。开遍金城大街小巷的兰州牛肉面馆清晨时分冒着的氤...

兰州人性情豪爽，向来率性而为，但在牛肉面馆里，无论豪商巨贾，还是贩夫走卒，都能挤坐一处，心平气和地吃完一碗面。很多小馆子，只有巴掌大的店面，用餐高峰时段往往被食客塞得水泄不通，在这种情况下，快快吃完，...

兰州马有布的面滑爽，有韧劲，撒上蒜苗和香菜，更是绝配，味道清新扑鼻，牛肉片在汤里浸泡后，变得松酥多汁，边吃面，边吃口小菜，完美的把小菜的爽口和面的劲道结合在一起。兰州马有布牛肉面每一道配菜，每一碗...