HACCP(Hazard Analysis Critical Control Point)是"危害分析和关键控制点"的英文缩写,是用于对某一特定食品生产过程进行鉴别评价和控制的一种系统方法。该方法通过预计哪些环节Z可能出现问题,或一旦出了问题对人危害较大,来建立防止这些问题出现的有效措施以保证食品的安全。即通过对食品全过程的各个环节进行危害分析,找出关键控制点(CCP),采用有效的预防措施和监控手段,使危害因素降到Z小程度,并采取必要的验证措施,使产品达到预期的要求。HACCP不是无风险体系,但使食品生产尽可能的限度趋近于"零缺陷"。四川食品haccp认证报价
HACCP认证决定-综合评价 认证机构应根据审核过程中收集的信息和其他有关信息,特别是对产品的实际安全状况和企业诚信情况进行综合评价,做出认证决定。审核组成员不得参与认证决定。认证机构在做出认证决定前应确认: (1)审核组提供的审核报告及其他信息能够满足做出认证决定的需要; (2)已对所有的严重不符合进行评审,并接受和验证了纠正和纠正措施; (3)已对所有一般不符合进行评审,并接受了认证委托人的纠正和纠正措施计划。 对于符合认证要求的认证委托人,认证机构应颁发认证证书;对于不符合认证要求的认证委托人,认证机构应告知其不能通过认证的原因。 浙江haccp认证过程HACCP是一种控制食品安全危害的预防性体系。
认监委关于发布新版《危害分析与关键控制点(HACCP)体系认证实施规则》的公告。新版《HACCP体系认证实施规则》自发布之日2021年7月29日起施行。自2021年7月29日起至2022年12月31日期间为过渡期。过渡期内,认证机构可按照新版《HACCP体系认证实施规则》或旧版《乳制品生产企业HACCP体系认证实施规则(试行)》与《食品企业HACCP体系认证实施规则》要求实施认证。各HACCP认证机构,应尽快依据新版《HACCP体系认证实施规则》修订管理体系文件,并做好新版《HACCP体系认证实施规则》的宣贯。
HACCP与传统技术的优势 传统的食品安全控制流程一般建立在“集中”视察,Z终产品的测试等方面,通过“望、闻、切”的方法去寻找潜在的危害,而不是采取预防的方式,因此存在一定的局限性,举例来说,在规定的时间内完成食品加工工作、靠直觉去预测潜在的食品安全问题,在Z终产品的检验方面代价高昂,为获得有意义的、有代表性的信息,在搜集和分析足够的样品方面存在较大难度。 而在HACCP管理体系原则指导下,食品安全被融入到设计的过程中,而不是传统意义上的末端产品检测。因而,HACCP体系能提供一种能起到预防作用的体系,并且更能经济地保障食品的安全。yixie国家的HACCP实践表明实施HACCP体系能更有效地预防食品污染,例如,美国食品药品管理局的统计数据表明,在水产加工企业中,实施HACCP体系的企业比没实施的企业食品污染的概率降低了20%到60%。HACCP的原理和方法具有逻辑性和可操作性,易于企业员工理解和执行。
委托人申请HACCP认证时,认证机构应要求认证委托人提交的文件和资料: (1)认证申请; (2)法律地位证明文件复印件; (3)有关法规规定的行政许可文件和备案证明复印件(适用时); (4)HACCP体系文件(包括HACCP手册、产品描述、工艺流程图、工艺描述;危害分析、相应的危害控制措施及其确认和验证要求等); (5)组织机构与职责说明; (6)厂区位置图、平面图;加工车间平面图;加工生产线、季节性生产和班次的说明; (7)食品添加剂使用情况说明,包括使用的添加剂名称、用量、适用产品及限量标准等(适用时); (8)多场所清单及委托加工情况说明(适用时); (9)产品符合安全要求的相关证据; (10)承诺遵守相关法律、法规、认证机构要求及提供材料真实性的自我声明; (11)其他需要的文件。每个HACCP计划都反映了某种食品加工方法的专一特性,其重点在于预防,设计上在于防止危害进入食品。湖北haccp认证报价
有效建立和实施HACCP的企业,获得第三方认证,使客户对企业的产品更有信心。四川食品haccp认证报价
世界卫生组织和国际食品微生物规范委员会鼓励使用HACCP。食品卫生委员会(FoodHygieneCommittee)制定了一份所有成员国都可以使用的HACCP标准化方法后,食品法典委员会(CodexAlimentariusCommission)现今鼓励在食品工业实际应用HACCP体系。HACCP体系Z突出的优点就在于它是一种系统性强、结构严谨、理性化、有多项约束、适用性强而效益的以预防为主的质量保证方法。应用HACCP的优点在于: 1、使食品生产由对Z终产品的检验(即检验是否有不合格产品)转化为控制生产环节中潜在的危害(即预防不合格产品); 2、应用Z少的资源,做Z有效的事情。四川食品haccp认证报价
上海英格尔认证有限公司是一家从事体系认证,服务认证,产品认证,节能减排研发、生产、销售及售后的服务型企业。公司坐落在上海市徐汇区中山西路2368号801室,成立于2000-03-15。公司通过创新型可持续发展为重心理念,以客户满意为重要标准。主要经营体系认证,服务认证,产品认证,节能减排等产品服务,现在公司拥有一支经验丰富的研发设计团队,对于产品研发和生产要求极为严格,完全按照行业标准研发和生产。英格尔,英格尔认证,上海英格尔认证为用户提供真诚、贴心的售前、售后服务,产品价格实惠。公司秉承为社会做贡献、为用户做服务的经营理念,致力向社会和用户提供满意的产品和服务。上海英格尔认证有限公司严格规范体系认证,服务认证,产品认证,节能减排产品管理流程,确保公司产品质量的可控可靠。公司拥有销售/售后服务团队,分工明细,服务贴心,为广大用户提供满意的服务。