酱香型白酒生产的第二次投料称为糙沙。
①开窖配料把发酵成熟的生沙酒醅分次取出，每次挖出半甑左右(约300公斤左右)，与粉碎、发粮水后的高梁粉拌和，高梁粉原料为175~187.5公斤。其发水操作与生沙相同。
②蒸酒蒸粮将生沙酒醅与糙沙粮粉拌匀，装甑，混蒸。蒸得的酒称生沙酒，出酒率较低，而且生涩味重，生沙酒经稀释后全部泼回糙沙的酒醅，重新参与发酵。这一操作称以酒养窖或以酒养醅。混蒸时间需达4~5h，保证糊化柔熟。
③下窖发酵把蒸熟的料醅扬凉，加曲拌匀，堆集发酵，工艺操作与生沙酒相同，然后下窖发酵。应当说明，酱香型白酒每年只投两次料，即下沙和糙沙各一次，以后六个轮次不再投入新料，只将酒醅反复发酵和蒸酒。
④蒸糙沙酒糙沙酒醅发酵时要注意品温、酸度、酒度的变化情况。发酵一个月后，即可开窖蒸酒(烤酒)。因为窖容较大，要多次蒸馏才能把窖内酒醅全部蒸完。为了减少酒分和香味物质的挥发损失，必须随起随蒸，当起到窖内后一甑酒醅(也称香醅)时，应及时备好需回窖发酵并已堆集好的酒醅，待一甑香醅出窖后，立即将堆集酒醅入窖发酵。
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酱酒的典型颜色有什么特点?酱酒的典型颜色为无色或微黄，储存时间越长的酱酒，颜色会呈现出微黄或淡黄色。酱酒品鉴时闻香有什么要求?①酒杯置于鼻下，头略低，杯与鼻保持1—3cm距离。②只能对酒吸气，不要对酒呼气。吸气量要一致，不要忽大忽小，吸气要平稳。③可轻晃酒液使香气溢出，以增强嗅感。用鼻进行闻嗅，记录其香气特征。④闻香不尝酒，一轮闻完再尝。同时注意闻香的间隔，以防止杯与杯的影响。一般来说，香味越重的酒龄越短。因为随着时间的推移，窖藏或装瓶的酒经过长时间的老熟，酒的柔和度增加，而香气则减弱了。酱酒品鉴时品味有什么要求?①喝入少量样品(约2mL)于口中。②酒液入口后，使酒液接触舌尖、舌边，并平铺于舌面和舌根部，全部接触味蕾，然后再用舌鼓动口中酒液，使之充分接触上颚、喉膜、颊膜进行辨味。以味觉仔细品尝，记下口味特征。③品味酒的醇甜、醇厚、丰满、细腻、柔和、谐调、净爽及刺激性等情况。④2—3秒钟后，可将酒咽下，然后使酒气随呼吸从鼻孔排出，检查酒气是否剌鼻及香气的浓淡，判断酒的回味。更多酌趣酱酒详情请移步至京东酌趣白酒旗舰店或关注酌趣官方抖音账号！山东酌趣酒加盟代理六盘水酱酒加盟——贵州酌趣酒业有限公司。
酒的酿造是用特制的蒸馏器将酒液加热，但由于酒中所含的物质挥发性不同，在加热蒸馏时，在蒸汽和酒液中，各种物质的相对含量就有所不同。酒精(乙醇)较易挥发，则加热后产生的蒸汽中含有的酒精浓度增加，而酒液中酒精浓度就下降。收集酒气并经过冷却，其酒度比原酒液的酒度要高得多，一般的酿造酒，酒度低于20%。蒸馏酒则可高达60%以上。现代人们所熟悉的蒸馏酒分为“白酒”(也称“烧酒”)，“白兰地”，“威士忌”、“伏特加”，“兰姆酒”等。白酒：中国特有，谷物酒蒸馏而成白兰地：是葡萄酒蒸馏而成的威士忌：是大麦等谷物发酵酿制后经蒸馏而成的兰姆酒：是甘蔗酒经蒸馏而成的。蒸馏酒与酿造酒相比，在制造工艺上多了一道蒸馏工序，关健是蒸馏器。蒸馏器的发明是蒸馏酒起源的条件，但也可能用来蒸馏其它物质，如香料等。更多酌趣酱酒详情请移步至京东酌趣白酒旗舰店或关注酌趣官方抖音账号！
酒后不宜做七件事：1、倒头就睡。酒精是靠肝消化，立刻睡觉，新陈代谢缓慢，对肝不利，可以喝点白开水，醒一醒酒后入睡。2、立刻洗澡。冷水热水都不宜，洗澡容易导致热气无法散发，加重醉态，导致恶性呕吐甚至晕厥，热水澡容易刺激肝脏。3、吃醒酒药。醒酒药可以暂时让人摆脱醉酒症状，但实际上却会将醉酒时间延长，建议大量喝水或者喝运动饮料，补充电解质。4、剧烈运动。酒精具有利于尿作用，醉酒后体内水分流失很多，容易发生脱水，此时再锻炼会加重脱水危险。5、酒后吹风。酒后吹风后会加剧身体热量损失，加速醉酒，容易诱发头晕，头疼，呕吐等各种状态，此外酒后吹风可能导致面瘫。6、睡电热毯。酒后热量散失增多，人易发冷，但是切勿睡电热毯，尤其是患有心血管疾病的人，酒后血管扩张，心率新陈代谢就会加快，血压升高，容易诱发心梗心绞痛等。7、酒后不开车。喝酒不开车，开车不喝酒！更多酌趣酱酒详情请移步至京东酌趣白酒旗舰店或关注酌趣官方抖音账号！陕西酱香酒加盟——贵州酌趣酒业有限公司。
酌趣●精品蓝调雅韵酒---------蓝调诠释独有酒哲学，酱酒中高级的独特风格，传承千年的酱酒酿造工艺，回味悠长、空杯留香。精致所在，与众不同以优良的基酒与十五年的陈年老酒勾兑而成。酱香突入，酒质绵绸，入口醇厚，空杯留香幽雅持久酌趣酒中国国粹酒-----酱香白酒品轮回，滴酒飘香人未归。鼾声犹在空杯去，酒落花间离人醉饮壶殇自酌，对酒享妙趣以五年酱酒调制而成，味细腻、复杂、柔顺含泸，酯香柔雅协调，先酯后酱，酱香悠长，杯中香气经久不变，空杯留香经久不散。味大于香。微黄透明，酱香突出、幽雅细腻，空杯留香幽雅持久，入口柔绵醇厚，回味悠长。珍藏礼品盒●酌趣礼盒酌趣礼盒,送礼佳品传承千年的酱香型白酒工艺精心酿制，秘法勾兑而成口感绵柔回味甘，三巡酒过，记忆犹新，如在唇边，此酒只应天上有人间得饮莫彷徨。更多酌趣酱酒详情请移步至京东酌趣白酒旗舰店或关注酌趣官方抖音账号！安顺酱酒加盟——贵州酌趣酒业有限公司。云南茅台镇酌趣酒加盟费用
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喝酒三不吃三不喝：1、不吃宁神药或抗过敏药和酒一起服用，会使神经中枢受到抑制，轻则出现神志恍惚，昏昏欲睡，身体活动不协调；重则使抑制加深，呼吸困难，昏迷，血压下降。2、不吃熏腊食品。因其含有较多的亚硝胺和色素，与酒精产生反应，不仅伤肝，而且损害口腔、食道与肠胃粘膜，还会诱发并各种病症。3、不吃榴莲。榴莲含有硫的化合物，可使乙醛脱氢酶的活性极大降低，从而影响肝脏对酒精的代谢。4、不喝碳酸饮料。当酒和碳酸饮料（包括汽水、可乐、雪碧等）在体内掺和后，迅速进入胃肠，会产生大量二氧化碳，刺激胃黏膜，减少胃酸分泌并影响消化酶产生。5、不喝咖啡。酒精与咖啡同饮，可加重对身体的伤害，并刺激血管扩张，加快血液循环，增加心血管负担，造成的危害超过单纯喝酒的许多倍。6、不喝浓茶。从古至今，不少饮酒之人都喜欢酒后喝茶，以为茶能解酒。现代各类宴席之后，人们也有结伴去茶坊饮茶闲聊的习惯。但是，这是一个重大的误区。酒后喝茶对身体极为有害。李时珍曾说：“酒后饮茶，伤肾脏，腰脚重坠，膀胱冷痛，兼患痰饮水肿、消渴孪痛之疾。更多酌趣酱酒详情请移步至京东酌趣白酒旗舰店或关注酌趣官方抖音账号！海南酱香型白酒招商
酌趣酒业，2021-05-14正式启动，成立了白酒，酱香酒，酌趣酒，酱香型酒等几大市场布局，应对行业变化，顺应市场趋势发展，在创新中寻求突破，进而提升酌趣的市场竞争力，把握市场机遇，推动食品、饮料产业的进步。酌趣酒业经营业绩遍布国内诸多地区地区，业务布局涵盖白酒，酱香酒，酌趣酒，酱香型酒等板块。同时，企业针对用户，在白酒，酱香酒，酌趣酒，酱香型酒等几大领域，提供更多、更丰富的食品、饮料产品，进一步为全国更多单位和企业提供更具针对性的食品、饮料服务。贵州酌趣酒业有限公司业务范围涉及酿酒车间： 以本地优良红樱子高粱、小麦、赤水河水为原料，利用得天独厚的自然环境，采用科学独特、传承千年的酱香型白酒工艺精心酿造，秘法勾兑而成。 酒窖 未添加任何香气、气味物质，从生产、贮存到出厂经历五年以上，具有“酱香突出，优雅细腻、回味悠长、空杯留香，饮后不上头，不刺喉，不口感”之特点。 酒的种类 酌趣●至享尊贵 静悟禅道------于静定中冥思顿悟，自性不动，心念不起，于坐立卧行、生活点滴中品酒中的禅意。 尊贵之品，独具匠心 以优良的基酒与五十年的陈年老酒勾兑而成，开瓶飘香，色泽偏黄、入口柔顺、倒酒粘稠成线，挂杯明显 酌趣●珍品 琼浆玉液---------琼浆玉液天泉酿，酱酒盛饮御膳堂。朝臣一发呼万岁，瑶琴玉杯醉卧床。 珍贵之极，别出心裁 以优良的基酒与三十年的陈年老酒勾兑而成,酱味浓郁，酒体醇厚、空杯留香、 细腻体制、回味悠长 酌趣●精品 蓝调雅韵酒---------蓝调诠释独有酒哲学，酱酒中高级的独特风格，传承千年的酱酒酿造工艺，回味悠长、空杯留香。 精致所在，与众不同 以优良的基酒与十五年的陈年老酒勾兑而成。酱香突入，酒质绵绸，入口醇厚，空杯留香.等多个环节，在国内食品、饮料行业拥有综合优势。在白酒，酱香酒，酌趣酒，酱香型酒等领域完成了众多可靠项目。
