团餐在日常运营特性方面：1、“四个有限”。有限的时间、有限的空间、有限的价格、有限的消费人数；2、运营模式。既现场制作销售、半配送并在现场简单加工销售、配送已加工制作好的食品；3、消费群体。团体供餐的消费群体相对固定。在一个较长的时间周期内，一般波动性不大（但在法定节假日放假前后，就餐人数不稳定）；4、供餐模式。一般比较大的团膳需求方有三种餐饮模式，即员工餐、高职餐和商务宴会及会议餐。所以对其服务的企业要求专业水平和人员配置较高。团餐食堂承包所需证件：食品卫生安全管理员证。广东经济团餐供应
团餐的经营模式：费用定额的承包管理模式，是指各企事业单位、公司等团膳需求方依据自身的实际情况和费用测算，制定出年度或月度的费用总支出额度。团膳企业在认同上述费用总额度的情况下，实施费用定额承包管理。需求方负责无偿提供服务场所相关的配套设施设备等。同时需求方有权对服务企业进行监管和协调等。双方协商确定团体供餐的餐饮产品售价标准和相关的服务管理标准等。承包方依据上述具体约定负责配置相关管理人才和服务人员提供餐饮服务工作。在所提供的餐饮产品的售价构成部分中依据双方约定执行。且企业在此总额度内自主经营、自负盈亏。广东经济团餐供应团餐在日常运营特性方面：运营管理。
团餐行业改进办法：建立规范的制度，保证齐全的责任约束，制度化建设始终是企业发展所必须的存在，处于对于企业稳定运行保驾护航的需求，必然的要求要使得企业有一个稳定的、能够使得大部分人信服的制度。因此就必然的需要在发展的过程中改善自己的制度，并且使之一步步的完善化。团膳行业本身可能由于操作的机械性对于非常详细的制度不是那么的需要，但是无论多么简单都不可能完全放开手随意而为。作为餐饮业由于每天都要关系到一大批客户的健康问题，因而不得不从每一个环节严格的进行约束，并且真正的把责任制变建立起来，真正的把行为同责任联系起来，这样才能够使得员工的控制管理得到更好的保障，也能通过公开的制度，来进一步加强自身的有威性性。
团餐外卖许可证要求：1、食品检验和留样的检验室的面积不小于25平方米；分别配备用于调理半成品和膳食成品的快速冷却设备；2、配备用于调理半成品和膳食成品贮存、运输的冷藏设备；3、不得加工配送生食水产品、色拉等预先拌制的生拌菜、四季豆等高风险食品，以及国家禁止生产经营的其他食品等。4、餐饮服务单位须取得加注有“团体膳食外卖”的《餐饮服务许可证》后，才可从事团体膳食外卖服务。不过，团体膳食外卖服务不包括餐饮提供者临时、散客打包外卖的行为。团餐顾名思义，就是为有关部门机关、事业单位、学校、大型企业等单位相关员工提供固定场所的团队膳食。
团餐的市场结构：1.各类学校团体膳食，各类大学、各类中学、各类小学的团体膳食构成了所谓的“学生营养餐”。学校团体膳食市场是国家政策三令五申必须做好的市场，是份额巨大、潜力无限的团体膳食市场。2.各类医院团体膳食，医院是指病伤者得到医疗救助的机构或场所。医院团膳既包括医生、护士、工作人员、勤杂人员团体膳食，又包括病人的团体膳食，是讲究营养食疗，有特殊需求的团体膳食市场。3.特殊部门后勤团体膳食特殊部门是一种特殊团体。随着特殊部门团体膳食的变更，社会化进程将进一步提速。当然，特殊部门团体膳食有与一般团膳不一样的地方，如野外工程、训练的膳食供应等问题，也有保密性等问题。事业单位的团体膳食是团膳市场不可忽视的领域。广东快餐团餐价格
团餐在日常运营特性方面：企业效益。广东经济团餐供应
团餐能做什么菜：1、主食，在团餐食堂中，主食是少不了的，比如说馒头、花卷、面食、米饭、粥等，还有其他类型的主食比如说炒的河粉、米粉、肠粉、炒饼等等。主食是餐桌上的主要食物，人体所需能量的主要来源，所以团餐食堂中的主食种类有很多种。2、炒菜，此外就是团餐食堂中常见的炒菜了，团餐食堂菜系的菜主要是来自每个地方的家常菜、所以团餐食堂菜谱的菜也是分为菜系的，比如说八大菜系和若干的小菜系。常见的团餐食堂实用菜谱有宫保鸡丁、鱼香肉丝、蒜蒙炒肉、番茄炒蛋、青椒鸡蛋、狮子头、肉末豆角、凉拌黄瓜、藕片、炒豆芽等。其实团餐食堂中热菜较多，冷菜比较少，看一下比较常见的热菜和冷菜吧。广东经济团餐供应
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