辽宁黄花菜

采摘·贮藏·加工：黄花菜的采摘与加工，是黄花菜生产中非常重要的环节。适期采摘，科学加工，既能增加产量、改善品质，也能满足市场的需求，接受消费者严格的选择，提高这一特色产品的国际竞争力和市场占有率。三、黄花菜的加工：黄花菜的加工按顺序分蒸制或腌制、干燥、分级、包装四道工序。(一)蒸制黄花菜采摘后，应及时进行蒸制。2．蒸制。先将鲜黄花放在筛里，每个筛放5—6kg，厚度12—15cm，要求中间略高，四周稍低，呈馒头状，再将中间轻扒个凹，要装得蓬蓬松松，以便受热均匀，成熟度一致。装好后，把筛放在蒸房里，关上门，灶生火。通过锅里的水产生热气，来提高蒸房的温度，当温度达到70—75℃时，维持3—5分钟即熟。黄花菜含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分。辽宁黄花菜

黄花菜也称“金针菜”。说是菜，实际是花。金针菜学名萱草，是萱草系百合科萱属植物，每年六月上旬至七月中旬开花，每朵花开放***，*日间开放，故有“一日百合”之称。相传孔子周游列国时，路过陈国，国君设宴招待，席间端上一道美菜，上面放着三根黄色的东西，孔子和二位弟子各吃了一根，其味鲜美异常。孔子高兴地连声称赞道：“美哉！美哉！”子路问孔子：“这是什么东西？”孔子信口答道：“金条。”因此，黄花菜又有“金条”的称谓。西藏炒鲜黄花菜正常的黄花菜颜色淡且均匀。

黄花菜采摘要点：适时采收是保证黄花菜干制品质量的关键。应选择在花蕾充分长成但尚未开放前采收，成熟时的花蕾呈黄绿色，花体饱满，花瓣上纵沟明显。采收时间一般以上午11时至下午17时为宜，又因为是陆续现蕾，陆续开花的，所以要每天采收。阴雨天花蕾开放早，可适当提前采摘。采摘时动作要轻巧，避免碰伤花苔和小花，做到轻摘不带梗，轻放不损花，浅装不裂花，快运保质量，采收后按成熟度分级。花蕾应随采随蒸制，以免花蕾继续开放，影响品质。蒸制的方法是，将采收的花蕾放于蒸笼或沸水中处理数分钟，待花蕾颜色由黄色变成淡黄色，用手捏住柄部，花蕾向下垂即可。蒸好的花蕾，不能马上日晒或烘干，须在蒸笼里焖捂20分钟左右，让其自然冷却。

黄花菜文化价值：黄花菜常在历代医学书籍中都有记载并且十分受各朝代风流人士的青睐。黄花菜文化底蕴。黄花菜始见载于《诗经》。《古今注》载“欲望人之忧，则赠以丹棘（萱草）”，故名忘忧草。《风土记》载“[萱]花曰宜男，妊妇佩之，必生男”，故名宜男。古代时候以其嫩芽叶供食，因而宋朝以前吟咏萱草者，大都属意忘忧、宜男的含义。《群芳谱》、《野菜笺》、《遵生八笺》等载有加工、食用方法，并谓萱花“干而货之，名为黄花菜”。健康的身体来自于健康的饮食。绿色健康的食材是我们饮食健康的保障。

采摘·贮藏·加工：黄花菜的采摘与加工，是黄花菜生产中非常重要的环节。适期采摘，科学加工，既能增加产量、改善品质，也能满足市场的需求，接受消费者严格的选择，提高这一特色产品的国际竞争力和市场占有率。(五)分级：1．一等菜。色泽金黄，油性大，条子长粗壮均匀，少量裂嘴不超过1cm，无霉变、无杂质、无虫蛀。2．二等菜。色泽黄，油性中，条子粗壮均匀，少量裂嘴不超过1.5cm，半截轻油条不超过5％，无霉变、无杂质、无虫蛀。3．三等菜。色泽淡黄，油性少，条子细短，裂嘴多，半截油条菜不超过10％，无霉变、无杂质、无虫蛀。黄花菜抓一把捏成团，手感柔软且有弹性，松手后每根黄花菜又能很快伸展开。北京黄花和黄花菜

黄花菜移栽前先要分株。选择花蕾多，品质好。辽宁黄花菜

因生产型农业行业的特殊性，想要在生产型农业领域寻找到机会，建议企业老板们要以“小步快跑”的姿态进来，并要沉下心虚心学习和经营。通过小范围试验的方式摸清楚农业各个要素，并且打通各个渠道、跨界的环节，适时嫁接产业思维，做小、做精、做尖。把“新农人、新农业、新思维、新发展”的“四新”理念确立为农民专业合作经济组织企业的重点价值观，主要是因为进入互联网时代，传统农业向现代农业过渡，尤其是农业的生产方式及生产关系都发生了变化。农民专业合作经济组织企业思维也要进行更新，就是要把传统的产业链模式和粉丝经济模式进行嫁接，对传统的经销渠道进行改造，把电商模式、互联网模式、物联网技术嫁接到传统的销售渠道上来，那么形成不是相互取代而是一个汇聚—形成“1+1大于2”的效应。农民专业合作经济组织企业振兴要坚持从壮大特色产业入手，以适度规模经营提标扩量，推进绿色生产，加强对产业发展的规模化、标准化、品牌化建设加入，加大对特色农产品初加工、精深加工。辽宁黄花菜

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